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El mundo del aguacate sigue evolucionando, y para entenderlo en profundidad llega la segunda edición de AvoMagazine. Este viernes 7 de marzo, la revista digital más influyente del sector vuelve con más contenido, análisis exclusivos y entrevistas con los expertos que están marcando el rumbo de esta industria en expansión. Con presencia en más de 45 países, AvoMagazine se ha convertido en la referencia imprescindible para productores, exportadores, importadores y todos los actores clave del mercado.
En esta segunda edición, AvoMagazine presenta un análisis profundo sobre la evolución de la industria aguacatera en distintos países y mercados.
Entre los temas centrales, se encuentra un estudio detallado sobre la diversidad de actores en Europa y su capacidad para absorber la creciente oferta de aguacates de diferentes orígenes, así como las proyecciones para 2025 del gigante productor, México.
También se examina la estabilidad en la producción peruana, los desafíos y oportunidades que enfrenta Colombia con su creciente participación en el mercado global, y el impacto de Marruecos como nuevo jugador clave en el sector europeo. Además, se analiza la consolidación del aguacate brasileño, el auge de la producción africana y el futuro del aguacate chileno a través de una entrevista con Carmen Gloria Lüttges.
Esta edición también destaca por incluir entrevistas exclusivas con figuras clave de la industria, como Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium; Fabrice de Jonge, empresario del sector importador europeo; Abdellah Elyamlahi, presidente de la Asociación Marroquí de Aguacate; José Antonio Castro, presidente de ProHass en Perú; y Eleazar Oseguera Aguayo, presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Jalisco, quienes comparten su visión sobre el presente y futuro del mercado del aguacate.
Desde su creación, AvoMagazine ha evolucionado para ofrecer contenido de alto valor basado en datos confiables, análisis de expertos y entrevistas exclusivas con los protagonistas de la industria aguacatera. Esta segunda edición reafirma su compromiso de proporcionar información precisa y relevante para un sector en constante crecimiento.
Y recuerda, a partir de este viernes 7 de marzo, podrás leer la segunda edición de AvoMagazine a través de nuestro sitio web en www.avobook.com. ¡No te la pierdas!
En este continente la demanda por aguacates mantiene una curva de crecimiento y el alto número de países proveedores seguirán aportando con la diversidad de calibre y responderán al volumen demandado. Pero, ¿hasta qué punto esa diversidad puede convivir?
El mercado europeo del aguacate tiene dos cualidades principales: primero, crece. A ritmo pausado. pero crece. Y, segundo, está atendido por múltiples orígenes. Perú lidera este listado, con alrededor del 40% de la fruta que se comercializa en el continente. De ahí hacia abajo, los demás exportadores están viviendo un periodo donde el crecimiento de unos influye en las decisiones comerciales de otros.
Así las cosas, son varias las preguntas que surgen para entender lo que está sucediendo en este mercado: ¿Existe simetría entre el crecimiento del consumo y la oferta de aguacates de diferentes orígenes en Europa? ¿Podrán seguir conviviendo tantos orígenes en un espacio de consumo que anualmente está creciendo en no más del 10%?
“AvoMagazine” planteó estas interrogantes a dos conocedores del negocio del aguacate en Europa: el experimentado Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium, una empresa perteneciente a Baika; y Fabrice de Jonge, ex ejecutivo de la compañía holandesa Groot Fresh Group, quien ahora es dueño de su propia importadora, Exoticals.
Ambos coinciden en que el potencial de crecimiento es muy grande y, por ende, se dan las condiciones para un escenario con múltiples proveedores.
“Europa aún presenta un gran potencial de crecimiento en el consumo de aguacates. Actualmente, el consumo per cápita anual en la región se estima en poco más de 1 kilo, mientras que en Estados Unidos alcanza cerca de 4 kilos por año. Además, es importante considerar que hay países con un alto potencial de demanda que no forman parte de los 27 miembros de la Unión Europea ni del Reino Unido. Esto indica que la oferta puede seguir expandiéndose para satisfacer una demanda que aún tiene margen de crecimiento”, comenta Víctor Ruete.
Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium, una empresa perteneciente a la chilena Baika
Claro que la dinámica de esa evolución no es homogénea en todo el continente. Hay zonas, como Europa del Este, que empujan este aumento. Así lo explica Fabrice de Jonge, al señalar que la curva ascendente no es tan pronunciada como la de los años anteriores, cuando bordeaba el 13% anual. Ahora esa cifra esta con niveles más bajo al 10% como promedio, pero con zonas que destacan por sobre otras.
“Por ejemplo, hay una demanda creciente en Polonia, que está teniendo un crecimiento en su poder adquisitivo. Vemos bastante demanda en Scandinavia, España y Francia, por el consumo en kilos por habitante. También vemos bastante demanda en Reino Unido y Alemania, por el tamaño del país”, detalla.
El impacto de proveedores emergentes
Otra diferencia crucial con Estados Unidos se da en el número de países proveedores y su tamaño. En ese país, aproximadamente el 85% del aguacate proviene de México, mientras en Europa coexisten múltiples países despachadores.
“Muchos de estos países exportadores comparten temporadas de producción, lo que los hace más o menos competitivos en función de la estacionalidad y su capacidad para diversificar la oferta. Perú, por ejemplo, representa cerca del 40% del mercado europeo, mientras que el resto se reparte entre al menos diez orígenes distintos. En este contexto, la estrategia de cada país para posicionar su fruta es clave en un entorno altamente competitivo”, advierte el consejero de Tropical Millenium.
Ahí es donde se puede detectar la gran cualidad que actualmente se aprecia en Europa: los movimientos dinámicos en la participación de mercado.
“La industria del aguacate está altamente influenciada por factores climáticos que impactan significativamente la producción, por lo que cada temporada presenta variaciones en la oferta. Sin embargo, se ha observado un crecimiento en la producción y participación de nuevos orígenes. Un ejemplo de ello es Colombia, que ha logrado posicionarse como el tercer exportador mundial de aguacate Hass, seguido de cerca por emergentes como Marruecos y Kenia. Además, nuevos actores como Brasil, Tanzania, Mozambique, Guatemala y Ecuador están incrementando su presencia en el mercado. Con la constante entrada en producción de nuevas hectáreas, es esperable que la dinámica de participación de mercado siga evolucionando en los próximos años”, describe Víctor Ruete.
De hecho, el cierre de 2024 mostró algunas señales de esa dinámica. Una de ellas ha sido la arremetida de Marruecos, que entró con mucha fuerza, en volumen y calidad, extendiendo su campaña - al menos- hasta finales de febrero.
La evolución de sus cosechas podría influir en las decisiones comerciales de otros orígenes. De hecho, Víctor Ruete dice que “la irrupción de Marruecos en el mercado europeo ha sido significativa y ha generado un impacto en la oferta de otros orígenes, como la fruta tardía de Chile, la producción temprana de Perú y principalmente los proveedores del Mediterráneo. La mayoría de los huertos marroquíes aún son jóvenes, lo que significa que muchas hectáreas están en fase de desarrollo y aún no han alcanzado su plena madurez productiva”.
A su juicio, en el corto plazo, esta nueva condición representa un desafío para otros productores como Israel, España y Portugal, quienes deberán adaptarse a una mayor competencia en la temporada invernal, tradicionalmente más restringida en oferta.
Fabrice de Jonge, dueño de la empresa importadora Exoticals.
Fabrice de Jonge coincide con esta mirada, pues Marruecos cuenta con otra ventaja: el precio es más bajo, porque no tienen un mercado doméstico tan fuerte como Chile y está creciendo mucho. “Calculo que este año tenían un crecimiento de casi un 50% en relación con el año pasado, pues pasaron de 60 mil toneladas a 90 mil, aproximadamente”, detalla de Jonge.
“A futuro, el crecimiento continuo de Marruecos podría modificar aún más la dinámica del mercado”, afirma Ruete.
Calibres diversos como claves estratégicas
Otra cualidad que está mostrando el mercado europeo del aguacate es la demanda de distintos calibres, según el tipo de comprador y los países de destino. Por esta razón, Fabrice de Jonge cree firmemente que pueden convivir distintos orígenes dentro del territorio, porque un factor que está determinando el éxito de un origen es contar con volumen y calibres adecuados, según el momento del año y el país que demanda la fruta.
“Volviendo al ejemplo de Marruecos, hay que considerar que su crecimiento es con calibre grande. No tienen pequeño. Por eso ahora (mediados de febrero) en el mercado tenemos bastante presión en calibres 12, 14, 16. Por eso necesitamos manejar otros orígenes. Por ejemplo, yo cargo de Colombia, que tiene calibre 20 a 32. Esa es la ventaja de contar con múltiples orígenes, porque cada mercado local demanda fruta diferente”, explica.
De Jonge señala que los calibres más demandados en Europa seguirán estando entre 16 y 22, en la mirada general. Pero, “así como un calibre como 18 - 20 se puede vender en varios países, no es igual en todos lados: aquí en Holanda no comemos un calibre grande 12 – 14. Esa fruta es más para el sur de Europa, como España, Italia. El calibre pequeño es más demandado en el norte de Europa, como Escandinavia”, detalla.
Desafíos: logística y tiempos de viaje
Los volúmenes de producción local (mediterránea y europea) no son suficientes para atender la demanda. Por ello, el abastecimiento de Perú, Colombia, Chile y otros orígenes latinoamericanos son fundamentales. Pero también lo son Sudáfrica, Kenia, Tanzania y otros puntos de África, que han visto ventanas de oportunidad, pero no exentas de desafíos.
“La calidad es un factor clave en el comercio del aguacate, especialmente para la fruta de ultramar, que requiere un manejo logístico riguroso. En los últimos años, los problemas logísticos han afectado significativamente a la industria, con desafíos como la falta de espacio en los buques, escasez de contenedores, congestión en puertos y tiempos de tránsito más largos de lo habitual”, advierte Víctor Ruete.
Y agrega: “A esto se suman dificultades logísticas en los países de origen, así como limitaciones en la capacidad de procesamiento y transporte local. Estos factores no solo afectan la calidad del producto final, sino que también impactan en la demanda y, por ende, en los precios del mercado. En este sentido, la eficiencia logística seguirá siendo un aspecto crítico para garantizar la competitividad de los distintos orígenes”.
Factores como la meteorología, podrían seguir influyendo en la dinámica de la oferta. Por ello, el consejo de Víctor Ruete es tan importante: “La industria deberá mantenerse atenta a la evolución del mercado para ajustar estrategias de comercialización de manera oportuna”.
Así lo expresó el gerente de Baika Colombia quien además profundizó sobre las hectáreas productivas y las estrategias que está implementando Baika Colombia para mejorar los campos.
En el corazón del eje cafetero colombiano, Baika ha consolidado su presencia como una de las empresas líderes en la producción de aguacate Hass. Con tres campos estratégicamente ubicados—uno en el departamento de Caldas y dos en el Quindío—la compañía ha logrado establecer un modelo de producción eficiente y sostenible que busca garantizar cosechas a lo largo del año.
Las características agroclimáticas de estos cultivos son clave para su éxito. Las fincas de Baika están situadas a altitudes entre los 1.600 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, lo que les permite un rango de producción más amplio. Además, las precipitaciones anuales promedio de 2.000 milímetros y los suelos franco arenosos con alto contenido de materia orgánica, favorecen el desarrollo óptimo de los árboles de aguacate. Como señala Sergio Plata, gerente Baika Colombia: "Los tres proyectos fueron escogidos estratégicamente por Baika para poder buscar una producción continua y en cadena durante al menos 10 meses del año".
En la actualidad, Baika cuenta con más de 600 hectáreas productivas, con 20 hectáreas adicionales por plantar. Esta superficie representa el 60% del total de los cultivos de la empresa en el país, mientras que el 40% restante se destina a la conservación de especies nativas, la protección de nacimientos de agua y el mantenimiento del equilibrio ecológico. Esta estrategia no solo fortalece la sostenibilidad de la empresa, sino que también refuerza su compromiso con el medio ambiente.
La ubicación estratégica de los cultivos permite una ventana de producción continua que se extiende durante al menos diez meses del año. Baika organiza sus cosechas en dos temporadas: la temporada traviesa, que va de abril a julio, y la temporada principal, de octubre a febrero. "Dadas las diferentes altitudes a las que se encuentran ubicados nuestros cultivos, tenemos la ventaja de poder tener una ventana productiva bastante amplia durante el año calendario", enfatiza Plata.
Los desafíos y perspectivas a futuro
Baika se ha fijado como meta alcanzar para el año 2027 un rendimiento promedio de 12 toneladas por hectárea. Para lograrlo, la empresa ha desarrollado una estrategia de mejora genética.
“Nuestro principal desafío es la sostenibilidad productiva en el tiempo y la mejora del material vegetal para la homogeneización de nuestros campos, sumado a nuestra estrategia de reemplazar las plantas que presentan problemas de desarrollo con material clonal más productivo y sostenible en el tiempo”, explica Plata.
Por el momento, Baika ha decidido consolidar su producción sin expandir su superficie cultivada. Sin embargo, la empresa evalúa la posibilidad de diversificar su portafolio de frutas con nuevas especies que complementen su oferta, aprovechando su infraestructura y conocimientos en el sector agrícola.
El mercado del aguacate en Colombia
El aguacate Hass colombiano ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, posicionándose como uno de los productos estrella en el mercado internacional. Según datos de Corpohass, en 2024, Colombia exportó 138.316 toneladas de aguacate Hass a varios países, consolidando su presencia en mercados clave como Europa y Estados Unidos.
Los departamentos de Antioquia, Risaralda y Valle del Cauca han liderado el crecimiento de la producción y exportación de aguacate Hass en el país, con Antioquia siendo uno de los principales productores.
Este crecimiento ha generado un impacto económico significativo, con más de 32.000 hectáreas dedicadas al cultivo de aguacate Hass con vocación exportadora.
Más allá de su impacto económico, Baika juega un papel fundamental en la generación de empleo y el desarrollo social. Actualmente, la empresa emplea a más de 200 trabajadores directos y beneficia indirectamente a más de 500 personas en la región. "Nuestro compromiso en Colombia es seguir aportándole al desarrollo de la industria y nuestros colaboradores con trabajo digno y bien remunerado, bajo estándares de responsabilidad social y medioambiental", concluye Plata.
Con una visión enfocada en la sostenibilidad y la innovación, Baika continúa consolidándose como un referente en la industria del aguacate en Colombia, demostrando que es posible equilibrar el crecimiento empresarial con el respeto por el medio ambiente y el desarrollo social.
Retrasos en envíos y problemas de calidad marcan la oferta, mientras se esperan ajustes en la demanda.
El suministro de aguacates Hass en Europa ha disminuido hasta los 3,6 millones de cajas, con volúmenes estables en Marruecos, España y Portugal, pero con una caída en las llegadas desde Israel y América Latina. Los retrasos en el transporte han generado problemas de calidad en algunos envíos, lo que ha añadido presión al mercado. Mientras tanto, Perú, Kenia y Tanzania aumentan su oferta, aunque sigue siendo limitada.
A pesar de la menor disponibilidad, la demanda se ha enfriado debido a precios elevados, falta de promociones y vacaciones escolares. La sobreoferta ha provocado ajustes, especialmente en calibres pequeños y grandes, mientras que los calibres medianos mantienen su estabilidad.
En el corto plazo, se espera una leve reducción de llegadas en la semana 9, con una estabilización en la semana 10. España y Portugal aumentarán su participación, mientras que los volúmenes de América Latina podrían seguir disminuyendo. Marruecos también reducirá su ritmo de exportación, afectado por la presión del mercado y la menor disponibilidad de mano de obra debido al Ramadán.
De cara a la próxima temporada, Brasil enfrenta una grave reducción en la producción en São Paulo, con pérdidas de hasta 90%, mientras que Minas Gerais se perfila como una región clave. En Sudáfrica, las lluvias han retrasado la cosecha dos semanas, con las primeras llegadas esperadas en la semana 14.
En el segmento ecológico, OTC Organics informa de un cambio en la demanda, con Perú tomando protagonismo en el mercado europeo. Se prevé que la temporada dure hasta la semana 37, con la incorporación de aguacates de Kenia para diversificar la oferta.
Mangos también enfrentan disrupciones por retrasos en el transporte, afectando la calidad y disponibilidad en Europa. Perú, Brasil y Costa de Marfil ajustan su producción a las condiciones climáticas, con perspectivas de un inicio de temporada fuerte pero una oferta más limitada en la segunda mitad del año.
Perú mostró un notable crecimiento en este cierre de la semana 8, con un total de 181 contenedores enviados. Esta cifra representa un incremento del 40% en comparación con la semana anterior, reflejando una tendencia al alza en la producción y comercialización del país.
En cuanto a la distribución de destinos, Europa se mantiene como el principal mercado para el aguacate peruano, absorbiendo el 64% de los envíos. Asia, por su parte, recibió el 32% del total, mientras que Chile y Estados Unidos se reparten el porcentaje restante. La reducción en la producción chilena ha convertido a Perú en su principal proveedor, consolidando su rol en la región.
A pesar del incremento semanal, los niveles de exportación aún se encuentran por debajo de los registrados el año pasado. Sin embargo, las proyecciones apuntan a un repunte en las próximas semanas, impulsado por una mayor disponibilidad de fruta en el país. Se espera que esta tendencia continúe en los próximos meses, lo que podría generar un aumento significativo en la oferta y potencialmente influir en los precios internacionales.
El mercado estará atento a la evolución de las exportaciones peruanas y su impacto en la dinámica global del aguacate, especialmente en un contexto donde la demanda sigue en constante cambio.
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Chile cerró la octava semana del año con una caída en sus exportaciones de aguacate, registrando un total de 90 contenedores enviados. Esta cifra representa una disminución del 13% respecto a la semana anterior y marca la primera vez en la temporada que los envíos caen por debajo de los 100 contenedores semanales. Esta es una que no se daba, porque en la semana 33 venía en ascenso.
En cuanto a la distribución de los envíos, Latinoamérica se consolidó como el principal destino, recibiendo el 51% de las exportaciones chilenas. Le siguen Estados Unidos con un 23%, Europa con un 21% y Asia con apenas un 4%. Este cambio en la distribución podría explicarse por las dificultades logísticas y comerciales para enviar grandes volúmenes a Europa en esta etapa de la temporada, lo que ha llevado a los exportadores chilenos a priorizar mercados más cercanos y accesibles.
El mercado chino cerró la novena semana del año con la recepción de 40 contenedores de aguacate, manteniendo un bajo nivel de importación en comparación con otros mercados internacionales. De este total, el 95% de los envíos provinieron de Perú, mientras que Chile representó apenas el 5% restante.
En términos de precios, la fruta peruana en los calibres 18 y 24 experimentó una leve disminución, pasando de 5 dólares/kg a 4.75 dólares/kg. Este ajuste se produce después de tres semanas consecutivas de aumento en los valores, lo que sugiere una corrección en el mercado tras la reciente tendencia alcista.
Con el avance de la temporada, Chile ha comenzado a reducir drásticamente sus envíos a China, lo que significa que en las próximas semanas Perú será prácticamente el único proveedor de aguacates en este mercado. Esta situación podría influir en la estabilidad de los precios y en la demanda, factores clave a seguir en las próximas semanas para evaluar el comportamiento del mercado chino.
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El mercado europeo cerró la novena semana del año con la recepción de 657 contenedores de aguacate, manteniendo un nivel de volumen prácticamente estable desde la semana 6. La leve reducción del 1% con respecto a la semana anterior no representa un cambio significativo en la dinámica del mercado, que sigue mostrando un equilibrio en la oferta.
Israel continúa liderando la distribución de mercado con un 33% de participación, seguido por España y Colombia, que comparten el segundo lugar con un 18% cada uno. Más atrás se ubican Perú, Kenia y Tanzania, con un 8% cada uno, mientras que Chile y Marruecos completan el panorama con un 7% cada uno.
Entre los aspectos más destacados de la semana, se observa un crecimiento sostenido en las exportaciones de Perú y Kenia, cuyos envíos ya superan los 50 contenedores semanales y podrían pronto alcanzar los 100. En contraste, Colombia registró una disminución del 9% en su volumen semanal; sin embargo, aún mantiene más de 100 embarques semanales. Israel, por su parte, sigue con un promedio de 200 embarques semanales, consolidando su posición como principal proveedor de aguacate en el continente.
En términos de precios, Holanda experimentó una leve disminución. El calibre 18 bajó de 2.59 dólares/kg a 2.51 dólares/kg, una caída moderada pero relevante para los comercializadores. Los calibres más grandes, como el calibre 30, también sufrieron una disminución similar. A pesar de esto, la diferencia de precios entre el calibre 18 y el calibre 32 se mantiene en menos de 50 centavos, lo que indica una estructura de precios relativamente estable.
En España, el panorama es diferente: el calibre 18 ha mostrado un aumento en su valor, lo que contrasta con la tendencia de Holanda. Sin embargo, en términos generales, los precios en Holanda siguen siendo más competitivos para este calibre en comparación con España.
El comportamiento del mercado en Europa sugiere una estabilidad en los volúmenes de importación, aunque con ciertas variaciones en los precios según la región. La evolución de los envíos desde países emergentes como Perú y Kenia, junto con las fluctuaciones en los valores comerciales, serán factores clave a seguir en las próximas semanas.
El mercado estadounidense cerró la octava semana del año con un aumento significativo en los volúmenes de importación de aguacate, alcanzando los 1,487 contenedores. Este incremento del 21% respecto a la semana anterior marca la segunda semana consecutiva de crecimiento, luego de la baja registrada en la semana 6, una fluctuación esperada debido al Super Bowl. En comparación con el año pasado, el volumen es prácticamente el mismo, con solo un 1% de diferencia.
En términos de participación de mercado, México continúa dominando con un aplastante 87% de la oferta, seguido por Colombia y California, cuyos volúmenes son casi iguales, con un 5.5% y 5.4%, respectivamente. Chile y República Dominicana completan el 100% del mercado con participaciones menores. El crecimiento del volumen exportado por México es especialmente relevante, ya que muestra un incremento del 23% en comparación con la semana anterior, consolidando su posición como principal proveedor.
Sin embargo, este aumento en la oferta ha venido acompañado de una caída generalizada en los precios, afectando especialmente a los calibres más pequeños. Los calibres 70 y 84 registraron una disminución del 21%, mientras que los calibres más grandes sufrieron caídas menos pronunciadas, sin superar el 4%.
El analista Sergio Paz destacó en su última columna que la dinámica entre la demanda y los precios ha sido intermitente, generando constantes variaciones en el mercado. Tras el Super Bowl, tanto la demanda como los precios descendieron, pero experimentaron un rebote en la segunda semana de febrero. No obstante, al inicio de la semana 8 y 9, la demanda volvió a caer, arrastrando consigo los precios y generando incertidumbre entre los comercializadores.
Por su parte, Antonio Villaseñor advierte sobre un exceso de fruta de calibres pequeños, lo que ha provocado una notable diferencia de precios entre calibres. Actualmente, la brecha entre un calibre 48 y un 70 alcanza casi los 40 dólares, lo que podría causar un desajuste en la estabilidad del mercado.
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En el competitivo mundo del aguacate, el proceso de packing juega un papel fundamental para garantizar que la fruta llegue en óptimas condiciones a los mercados nacionales e internacionales. En este contexto, Procesadora Baika México se posiciona como un referente de eficiencia y calidad, adaptando sus procesos a las exigencias del sector y consolidando su liderazgo en la industria.
Si bien el proceso de packing de aguacate en México comparte similitudes con otros mercados, su fortaleza radica en el manejo post-cosecha. Este factor es determinante para la conservación de la fruta, asegurando que llegue en perfectas condiciones a su destino final. Desde la cosecha hasta el pre-enfriado y almacenamiento, cada etapa es meticulosamente controlada en función del contenido de aceites de la fruta, lo que impacta directamente en su vida en anaquel y su calidad para el consumidor final.
Omar Cervantes Avilés, gerente de empaque de Baika México, enfatiza: "El diseño, implementación y administración de procesos específicos de cosecha, transporte, recepción de fruta en instalaciones de empacado, su selección y empacado, así como pre-enfriado rápido y conservación a temperaturas adecuadas en función del contenido de aceites de la fruta, son la clave para que el producto se mantenga en buenas condiciones durante su periodo en anaquel y hasta su consumo."
Desafíos de la industria del packing en México
El sector enfrenta dos grandes retos. Cervantes detalla que el primero es el control de plagas cuarentenarias, lo que requiere una colaboración estrecha entre diversas entidades, como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM A.C.) y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Michoacán (CESAVEMICH). El segundo reto es la estrategia de establecimiento de precios de la fruta en campo, un factor clave para la rentabilidad y competitividad frente al crecimiento de otros países productores de aguacate.
Baika México ha apostado por un sistema de gestión de calidad riguroso, que abarca desde la selección de la fruta hasta su embarque. Esta estrategia no solo garantiza un producto premium, sino que también optimiza los recursos disponibles para maximizar la eficiencia. La empresa busca mantenerse a la vanguardia mediante procesos de packing que se adapten a las necesidades del mercado internacional, asegurando que su producto cumpla con los más altos estándares de calidad e inocuidad.
Según Cervantes: "Procesadora Baika trabaja bajo un estricto sistema de gestión de calidad desde el corte de fruta hasta su embarque. Lo que permite garantizar un producto de primera calidad, característico de nuestro producto."
Asimismo, el adecuado manejo post-cosecha y el aprovechamiento máximo de la fruta en función de su calidad y destino comercial son esenciales para mantenerse en el mercado. Baika México, con su enfoque en la eficiencia y la calidad, se ha posicionado estratégicamente para atender la demanda del mercado internacional, consolidando su presencia con un producto que cumple con las expectativas de los consumidores globales.
Tendencias futuras y adaptabilidad de Baika México
El mercado del aguacate se orienta cada vez más hacia la sustentabilidad y la responsabilidad social. En este sentido, Baika México cuenta con los estándares de la certificación SMETA 4 pilares , la cual evalúa aspectos clave como condiciones laborales, seguridad, impacto ambiental y ética empresarial. Este compromiso no solo fortalece la confianza de sus clientes, sino que también refuerza su competitividad en un entorno de crecientes exigencias.
Su packing inició operaciones en septiembre de 2024 con la misión de consolidarse como un referente en el empacado de aguacate Hass a nivel internacional. Su enfoque en procesos eficientes, rentables y de alta calidad, junto con su compromiso con la seguridad e inocuidad, aseguran un crecimiento sostenido y una mayor presencia en los mercados globales. Con una visión innovadora y un firme compromiso con la excelencia, Baika México está preparada para enfrentar los desafíos del futuro y seguir siendo un líder en la industria del aguacate.
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