Baika Perú: el crecimiento que marca el futuro del aguacate peruano
La producción de aguacate en Perú avanza de manera sostenida, con un crecimiento que refuerza la posición del país como un origen relevante dentro del mercado internacional. Baika Perú, empresa con operaciones en Latinoamérica, Europa, Estados Unidos y Asia, es un claro ejemplo de este dinamismo al haber multiplicado sus volúmenes en pocos años y trazarse una ruta ambiciosa hacia 2026.
En 2023, la compañía alcanzó 4 millones de kilos cosechados; en 2024, el volumen creció a 7 millones, y las proyecciones señalan 11 millones en 2025 y 15 millones en 2026. “Baika Perú viene evolucionando por la confianza que brinda a sus productores por la labor operativa y comercial que venimos desarrollando, y esto llega a oídos de otros productores que nos buscan para trabajar bajo nuestro modelo de negocio”, explica Joel Johanson, Country Manager de la empresa.
Ese crecimiento, asegura, responde tanto al interés de los agricultores por integrarse al modelo de Baika como a la búsqueda activa de nuevos socios estratégicos. “Dado el crecimiento que necesitamos también salimos a buscar potenciales productores. Cabe mencionar que el volumen que hoy venimos trabajando y proyectando va de la mano con el crecimiento comercial de nuestras diferentes plataformas en el mundo”, añade.
En cuanto a las regiones, la zona sur del país ocupa un lugar central. “Principalmente en la región de Nasca, que nos permite tener fruta anticipada y de muy buena calidad”, destaca Johanson. Esta ventaja se combina con la diversidad de productores que forman parte de la cadena: grandes agricultores representan el 50% del volumen, medianos el 30% y pequeños el 20%. “No tenemos distinción de proveedores, podemos integrarlos sin importar el tamaño, siempre y cuando tengan la calidad que necesitan nuestros mercados”, puntualiza.
La calidad, de hecho, es uno de los pilares que han fortalecido la competitividad de Baika Perú. La empresa cuenta con certificaciones de buenas prácticas agrícolas, sociales y ambientales, aplicadas tanto en los campos asociados como en su packing de procesamiento. “Estas certificaciones nos permiten tener más opciones comerciales y estar más cerca al cliente final; nos abren las puertas a principales cadenas de supermercados, salas de venta directas y retail”, afirma Johanson.
Otro factor clave es la estrategia de comercialización. Gracias a sus plataformas en distintos continentes, Baika Perú define con precisión el destino de cada embarque. “Nuestra posición comercial en todo el mundo nos permite tener información más certera, de primera mano, y tener una menor probabilidad de error cuando decidimos destinar la fruta a los diferentes destinos. Esta decisión se define por muchos factores: semanas de cosecha, disponibilidad de calibres, volúmenes. Priorizamos primero tener un programa comercial, un precio de expectativa que cubra costos y la confiabilidad de los clientes”, explica el ejecutivo.
El reto, sin embargo, va más allá de los números. Cada campaña trae desafíos distintos. “Cada temporada es más desafiante que la anterior, nunca son iguales. Personalmente creo que para poder sostener este ritmo prima la condición y calidad de la fruta. Nuestra fruta es muy apreciada por nuestros clientes y debemos seguir manteniendo y mejorando”, sostiene Johanson.
Mirando hacia adelante, Baika Perú prevé que el crecimiento del país se sostenga en la incorporación escalonada de medianos y pequeños productores, en sintonía con la demanda mundial. “Para Perú se vienen años desafiantes. Para los próximos cinco años no hay registro de crecimiento de áreas importantes, el crecimiento viene por los medianos y pequeños productores. Esto hace que Perú siga creciendo en volúmenes, pero de una forma escalonada que va en línea con la demanda del mercado. Baika Perú tiene el objetivo de seguir haciendo marca en todos los mercados que nos toque enviar fruta, garantizando el buen manejo y la calidad en todo sentido”, concluye Johanson.
En un escenario global donde el aguacate continúa siendo un producto estrella, el modelo de Baika Perú combina expansión, sostenibilidad y compromiso con sus productores, consolidando al país como un origen confiable y competitivo en los principales destinos internacionales.
