Campaña de aguacate de Perú 2026: experto adelanta inicio más tardío y consolidación de nuevas ventanas de oferta

El consultor peruano Alfredo Lira Chirif explica el impacto real del frío en la producción de aguacates peruanos, pero desdramatiza su impacto, proyectando un incremento de volumen que podría estar en torno al 5%

Año a año, la gran pregunta para los proveedores de aguacates en Europa es la misma: cómo viene la campaña de Perú. Así como México es el gran actor que influye en el negocio dentro de Estados Unidos, Perú lo es en Europa, al ser el player más importante, por el volumen y calidad de la fruta enviada a ese mercado.

Perú aporta entre 600 y 700 mil toneladas por temporada, destinando más del 60% de su producción exportable a dicho mercado, por lo que su volumen de fruta y decisiones comerciales son miradas con atención por los otros orígenes que abastecen el continente.

El consultor peruano especializado en agroindustria y columnista de Avobook, Alfredo Lira Chirif, adelanta que la campaña estaría comenzando levemente más tarde, pero no tanto como la anterior. También advierte que el país está empezando a hacerse presente en ventanas donde tradicionalmente no aportaba fruta en volúmenes considerables.

“La fruta viene limpia, sana, es un año bueno y ha habido el agua suficiente. El tema del frío en el invierno recién pasado ha hecho que se alargue un poco el inicio de la campaña. No tanto como el año anterior. Creo que la zona más al norte empezará a cosechar hacia finales de marzo o principios de abril. Se podría correr, pero solo un poco”, detalla.

Otra de las cualidades de las exportaciones proyectadas para 2026 es que aportará unidades de mayor calibre, porque -explica- “los árboles han estado más descansados y esa energía que han ahorrado la derivan a la fruta”.

“Los greens que están para cosecharse a partir de esta semana, probablemente den volúmenes importantes. Sobre los volúmenes en Olmos, creo que tienen un poquito menos que el año pasado. Y hacia la costa más central podría haber un crecimiento leve”, detalla.

En el balance, proyecta que podría el volumen total del origen Perú estaría en el mismo rango del año pasado: “Quizás un 5% más. Y me refiero a la campaña Perú de la costa, porque siempre la sierra nos viene sorprendiendo con algo más de volumen por los trasplantes que se han hecho en los últimos años en dicha region. Es fruta de enero, febrero, marzo”.

“En resumen, no va a haber mucho más volumen y creo que será mejor distribuida que el año pasado”, cometa Lira.

Ampliación del calendario de exportación de aguacate de Perú

Lo que se ve en zonas productivas de la sierra es interesante. Pero tiene sus propios tiempos. Alfredo Lira explica que esa zona ha sembrado bastante más area “y se demora en entrar en producción un poquito más que la costa, porque hay frío”.

“La costa podría sacar unos 7.000 kilos si cumple los 24 meses desde el momento de trasplante hasta la cosecha. Y, de ahí, 15.000, luego 20.000. En la sierra, ese incremento viene más lento, porque hay noches con mucho frío. Esos volúmenes recién están entrando ahora de los trasplantes de los últimos años. Hay una zona en Cusco que visité hace no mucho, que tiene mucha nueva área de paltas, tempraneras para Perú, con focos en enero, febrero, marzo, y eso aumenta el volumen de todo el país”, describe.

Eso lo cometa como una forma de demostrar que el calendario suma nuevos momentos en el año, que complementan el periodo tradicional. La temporada exportadora de Perú siempre se remonta al periodo entre abril a agosto, pero, en la actualidad, tiene zonas activas en septiembre y octubre, en Arequipa; y entre enero y marzo, en la Sierra.

“La sierra ha venido creciendo en los últimos seis años. Entonces ya no se puede hablar solo de las 700, 800 mil toneladas de la campaña de la costa central. En Arequipa hay un campo que asesoramos que sale con fruta desde el 1 de agosto al 30 de septiembre, que es una ventana extraordinaria. Nuestros amigos chilenos compran toda esa fruta en la puerta del packing porque es justo antes de su propia campaña y terminando la campaña peruana tradicional. También encuentra buenos precios en Europa”, ejemplifica.

¿Cómo influyó el frío en el aguacate de Perú 2026?

El frío influyó en la producción peruana hasta noviembre y parte de diciembre. Recién cambió a valores normales en enero. Eso generó un efecto en los tiempos y el calibre.

“En palabras sencillas, tienen menos “hijos” encima que cuidar o tiene los mismos “hijos” pero no con un calor que hace que pierda energía. Esa energía que deja de perder la deriva a la fruta y esto hace que la fruta crezca más. En campos que estamos asesorando en el norte, en Olmos, encontramos mayor calibre, en comparación con la misma fecha del año anterior”, ejemplifica Alfredo Lira.

Esta situación se podría repetir en otras zonas que suelen producir fruta más pequeña.

“Todo hace ver que los calibres van a estar más cercanos a 16, 18 en calibre europeo; y no tanto de 18, 20 ó 22. Es poca diferencia, pero es importante, por el destino de la fruta, que se segmenta por los calibres”, detalla el especialista.

Sin embargo, Alfredo Lira opina que este factor no será el que más incidirá en la definición de los mercados a conquistar, sino más bien las estrategias comerciales.

El experto explica que el crecimiento del consumo en Europa es un hecho y eso ayudaría a no generar desequilibrios por el alto volumen de aguacate proveniente de muchos países abastecedores.

“En la última feria de Berlín, la World Avocado Organisation (WAO) mostró que en el lado este de Europa, Alemania, Italia, Rusia y todo el noreste del continente, los crecimientos en consumo son impresionantes. La misma organización contó que, en el supermercado Lidl de Alemania, la venta de aguacate ha crecido en un 85% de un año a otro”, comenta.

Sin embargo, Lira está convencido que la apuesta de Perú debe estar en tener una actitud comercial más agresiva en Estados Unidos, tratando de madurar fruta en destino, para mejorar los precios.

“México madura en el árbol, tal como lo hace Colombia por la distancia que hay hasta el mercado. El ‘valle’ de la curva de exportaciones mexicana está justo en la ventana de Perú. Entonces, ahí debíamos trabajar para capturar el precio que ellos tienen, porque hoy nos pagan por debajo de la fruta mexicana no por calidad de la fruta, sino por su condición de llegada”, argumenta.

Al comparar las estrategias peruanas entre Europa y Estados Unidos, aprecia una diferencia difícil de comprender: el aguacate peruano viaja 25 días a Europa, para madurarse en destino. Hasta allá envía el 62% del volumen que produce para exportación. El tránsito a Estados Unidos es de entre 12 y 15 días, pero la fruta no se madura.

“Por su condición de llegada, no podemos capturar un precio similar al de México, porque reciben una fruta menos cremosa que la que pueden ofrecer los mexicanos y los colombianos. Eso nos castiga el precio. Entonces, hay que trabajar en resolverlo”, opina el consultor.