Aguacates de Perú: presidente de ProHass explica las proyecciones de crecimiento del 37% para la campaña 2025

Así lo comenta a Avobook José Antonio Castro, luego de anunciar que se espera un incremento de un 37% de aumento de volumen en la campaña de aguacates peruanos en 2025. El representante gremial explica cómo se calcula esa proyección y analiza el impacto de los anuncios arancelarios de Estados Unidos.

El viernes 4 de abril, la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass de Perú, ProHAss, cerró la incertidumbre que había sobre las proyecciones de su volumen de exportaciones para la campaña 2025. En una declaración pública, anunció lo que describió como “una campaña récord en la promoción en Europa y los principales mercados internacionales y locales”.

“Tras tres 3 años de afectaciones climáticas, las proyecciones para la campaña 2025 son optimistas, se proyecta un crecimiento estimado del 37%. Este aumento representa una recuperación significativa, considerando que el año pasado se registró una caída del 10% en comparación con el año 2023, que a su vez solo creció un 1% frente al año 2022”, señaló el gremio de la industria aguacatera de Perú.

Se trata de un dato muy significativo para los actores del comercio mundial del aguacate, sobre todo porque Perú es el segundo mayor productor y exportador de Hass a nivel mundial, con más de 77.000 hectáreas cultivadas. Esta condición hace que sus decisiones siempre impacten en las de los otros orígenes con los que comparte mercados.

Según el propio gremio, las exportaciones peruanas tienen a Europa como su principal destino (57%), seguido por Estados Unidos (17%), Chile (10%) y China (7%), además de otros mercados que completan el 9% restante.

Avobook conversó con el presidente de ProHass, José Antonio Castro, quien explica la proyección de crecimiento para esta campaña y las estrategias para enfrentar los desafíos de una economía mundial influenciada por batallas arancelarias que no estaban en las cuentas de nadie.

– ¿Con la proyección del 37% en la campaña de 2025, cómo se distribuirán los despachos a lo largo del año, para no impactar el precio? Será un año de momentos “peak” o habrá una distribución con curvas más planas que las de años anteriores?

“A lo largo de la historia, en concreto la curva de producción y oferta exportable del aguacate Hass peruano ha tenido el mismo comportamiento y temporalidad. Esta oferta en los años ha ido creciendo y gracias a la promoción internacional y nacional liderada por ProHass, así como su trabajo cercano y coordinando con el Senasa y demás instituciones del Estado en la apertura de nuevos mercados, el aguacate Hass peruano se ha ido conociendo en todo el mundo. En esta curva y estacionalidad que siempre se ha dado y seguramente se dé, lo que ProHass busca es comunicar a sus asociados y a la industria en general, qué volúmenes por semana están saliendo y para qué mercados con el propósito de lograr un suministro ordenado a cada mercado, dependiendo de su tamaño y características”.  

– ¿Esta proyección corresponde a toda la industria o sólo a los asociados a ProHass?

“Esta proyección es un trabajo técnico que viene realizando ProHass por mucho años, donde los resultados muestran en que el tiempo entre lo que proyecta ProHass como institución líder del aguacate Hass peruano y los resultados finales de cada campaña, se tiene una desviación promedio de los últimos años de +/-5%. ProHass recibe la información de sus asociados y la información de las empresas no asociadas que quieren colaborar para consolidar la información y poder dar una presentación útil para toda la industria. En el caso de las empresas que no proporcionan sus proyecciones, se toman los datos históricos de cada una, la zona donde están ubicadas y, sobre esta información, se realiza una proyección prudente de los volúmenes de estas empresas. Así se dibujan los volúmenes totales, por semana y por mercado”. 

– ¿Qué porcentaje de la producción está quedando en el mercado interno y cuál es el objetivo con la campaña de promoción nacional que se hará para incentivar el consumo dentro de Perú?

“En el mercado interno, para el consumo nacional como aguacate fresco, del total producido no se queda ni el 2,5%. Recordemos que un porcentaje no destinado a la exportación como aguacate fresco, se destina a la industria del congelado y otros procesos”. 

– ¿Qué impacto tiene la decisión de Estados Unidos de imponer aranceles a importaciones, donde también está Perú con un 10% de impuesto, justo cuando Perú proyecta crecimientos en envíos a ese mercado?

“Se está proyectando un crecimiento importante de los envíos de  aguacate Hass peruano a los Estados Unidos. Independientemente de cuál sea el volumen final, lo importante es llegar con buena calidad, con programa de ventas y a través de empresas americanas expertas en el manejo del aguacatepara cumplir con lo que se ofrezca y programe. El 10% impuesto por Estados Unidos para el aguacate Hass ya es una realidad. Y versus el 0% que tiene México, nos deja en desventaja. Sin embargo, una reflexión importante es saber que, si en la búsqueda de evitar este 10%, no se destina el volumen programado para Estados Unidos y se pretende colocar en otros mercados, finalmente el impacto de la sobre oferta en estos otros mercados podría significar un porcentaje mayor al 10% que tendremos en Estados Unidos como arancel”. 

– Con el alto crecimiento en los volúmenes, podría surgir un ímpetu por despachar fruta rápido. ¿Cómo están promoviendo la cultura de calidad entre los asociados, para respetar el contenido mínimo de materia seca (22%) y cómo es el comportamiento de los no asociados a ProHass en este tema, para cautelar la reputación de la fruta peruana en el mercado?

“ProHass viene trabajando de manera coordinada con el Ministerio de Agricultura, el Senasa y el INIA, para coordinar todos los trabajos, desde el campo hasta las empacadoras, con el objetivo de garantizar que el aguacate Hass que se exporte cumpla con los requisitos que demanda cada país, ya sea en temas de materia seca, condición fitosanitaria, de inocuidad alimentaria etcétera”. 

– ¿Será un año en que el aumento de volumen representará mejores retornos para el productor o hay un ajuste en las expectativas?

“El retorno al productor está marcado por el precio y los costos en la cadena de suministro. El precio de mercado está regulado por la oferta y demanda. El productor debe enfocarse en maximizar su producción y controlar sus costos”.

– ¿Qué calibres son los que más aportará Perú al mercado en esta campaña?

“Se espera un año ‘ON’ para la industria peruana, con lo cual deberíamos estar esperando un año con una oferta de un 75% entre los calibres 14/16/18. No es un año con alta presencia de calibres grandes y pequeños”.

– ¿Hay proyección de la eventual llegada de otros orígenes a Chile y, si es así, cómo lo hará Perú para mantenerse como el principal proveedor externo de ese mercado?

“Perú no llega a ningún mercado solo. Chile es seguramente el único caso que tenemos donde llegamos solos y competimos contra un porcentaje menor del aguacate local entre mayo y julio. Para Perú, Chile es su tercer mercado más importante y al que debe saber atender, cuidar y desarrollar. Todo esto parte del buen orden y mejorar la calidad. Por ubicación geográfica, Perú debería ser el origen más competitivo en costos y calidad que suministre palta contra estación al mercado chileno”.