Baika Fruit y la calidad del origen chileno: el aguacate que conquista mercados por sabor, logística y excelencia

Desde los fértiles valles de Chile hasta las mesas de consumidores en América, Europa y Asia, Baika ha consolidado una estrategia comercial centrada en un atributo irrenunciable: la calidad. 

Con una fruta que destaca por su textura cremosa y un alto contenido de aceite —una característica distintiva del aguacate chileno—, la empresa ha logrado posicionarse como un referente en el comercio internacional de palta fresca.

“Nuestra estrategia es cumplir con las expectativas de calidad y volumen de nuestros clientes alrededor del mundo, siempre buscando los mejores mercados para un aguacate de calidad”, explica Sebastián Peragallo, Gerente Comercial de Fruta Fresca en Chile y Perú de Baika Fruit. Esta premisa guía cada paso de la compañía en su apuesta por ofrecer una fruta premium, desde el huerto hasta el destino final.

Diversificación de mercados: una fortaleza clave

Chile ha sabido construir una reputación sólida en destinos claves, y Baika Fruit ha capitalizado esa trayectoria con una estrategia de comercialización bien diversificada. “Tenemos un consumo importante en Latinoamérica, hemos crecido en Estados Unidos en los últimos años, Europa siempre ha sido un mercado muy potente para la fruta chilena y también hemos desarrollado países asiáticos como China y Corea”, detalla Peragallo.

Esta atomización de mercados permite a la empresa adaptarse a las dinámicas cambiantes del comercio internacional y responder con agilidad a las demandas específicas de cada región, potenciando siempre el atributo diferencial de su fruta: el sabor.

“El aguacate chileno tiene una composición de aceite bastante distinta, con un porcentaje mayor, lo que lo hace más cremoso y más sabroso por encima de otros orígenes”, destaca el ejecutivo. Esta cualidad ha sido clave para posicionarse por sobre la competencia, tanto en percepción de calidad como en valor de mercado.

En un negocio donde el tiempo y las condiciones de manejo son determinantes, la logística se vuelve un factor crítico. “Nuestros protocolos de calidad y cosecha son bastante estrictos: la fruta no puede pasar más de 24 horas sin procesar”, afirma Peragallo. “La logística debe ser la más eficiente posible, siempre buscando los menores tiempos de tránsito, dependiendo del origen y del nivel de materia seca de la fruta.”

Este enfoque permite a Baika Fruit garantizar que el aguacate chileno llegue a su destino en óptimas condiciones, preservando sus atributos organolépticos y su frescura, claves para mantener la preferencia del consumidor.

Ventajas competitivas y futuro prometedor

Chile sigue gozando de una ventana comercial privilegiada que evita, en gran medida, la competencia directa con gigantes como Colombia o Perú. “Siempre hemos tenido una ventaja por los años que llevamos en el mercado y por la calidad que hemos demostrado”, asegura el ejecutivo. Además, los precios competitivos y una disponibilidad creciente gracias a la recuperación hídrica en zonas claves —como Petorca y el Valle de Cabildo— consolidan aún más esa posición.

“Tendremos más disponibilidad en los próximos años, ya que hay nuevas zonas de plantación en el sur y la recuperación post-sequía ha sido positiva”, anticipa Peragallo.

Aunque la empresa ya cuenta con una presencia significativa, sus planes apuntan a seguir expandiendo horizontes. “Nuestro desafío es consolidarnos en mercados donde aún no estamos tan presentes, como Asia, Estados Unidos y países como India o Corea”, señala Peragallo. “Siempre buscamos los mejores tiempos de tránsito para que la fruta llegue en excelentes condiciones.”