Baika Chile: Estrategia multiorigen e integración vertical

Baika ha consolidado su presencia en el mercado interno chileno con una estrategia que combina la comercialización de fruta importada y la producción propia. A través de su estructura integrada, la compañía busca abastecer a sus clientes durante todo el año, garantizando calidad y consistencia en su oferta. 

Antonio Lante Della Rovere, Gerente de Baika Fruit Chile y Perú, y Sebastián Peragallo, Gerente Comercial de Fruta Fresca Chile y Perú, nos explican cómo operan en este desafiante mercado.

Una estrategia basada en la integración

Baika ha desarrollado un modelo de negocio que abarca toda la cadena productiva, desde la importación y producción hasta la distribución. “Estamos integrados verticalmente, desde la importación de frutas en Perú hasta la entrega directa a nuestros clientes en Chile”, explica Antonio Lante Della Rovere. La empresa cuenta con plantas propias que incluyen cámaras de premaduración y bodegas estratégicamente ubicadas, lo que permite atender tanto a distribuidores como a cadenas de supermercados, sumando valor agregado con fruta enmallada.

Por su parte, Sebastián Peragallo agrega que la base del negocio es el abastecimiento de sus propios campos.

“Siempre ha sido el pilar fundamental, por eso estamos integrados desde el campo, planta, y exportadora. Venimos desarrollando desde hace 20 años el mercado interno, en nuestros inicios con FRUCHAC que hoy es Baika Chile, donde atendemos a las principales empresas de retail en forma centralizada, siempre con el foco en el mercado chileno por el gran consumo que tenemos, que representa 8.6 kilos per capita”, enfatizó. 

Producción propia e importación: El equilibrio para garantizar el abastecimiento

Para asegurar la disponibilidad de aguacates durante todo el año, Baika combina su producción propia con importaciones. “El 70% de la fruta que comercializamos en Chile proviene de nuestros campos, mientras que el 30% restante se obtiene de productores estratégicos y de importaciones, principalmente desde Perú”, detalla Peragallo.

Perú se ha convertido en un socio clave para Baika, no solo por su proximidad, sino por la consistencia en la calidad de su fruta. Sin embargo, la empresa también ha explorado otras fuentes de abastecimiento. “En el último año importamos exclusivamente de Perú, pero hemos trabajado con frutas de México y estamos evaluando traer desde Colombia y Brasil”, señala Antonio Lante Della Rovere.

El compromiso de Baika con la calidad se refleja en su meticulosa gestión logística. “Manejamos la logística desde el origen, controlando temperatura y condiciones de la fruta en cada etapa, desde la aduana hasta el almacenamiento y despacho a clientes”, explica Lante Della Rovere.

Asimismo, Peragallo destaca la importancia de las certificaciones: “Nuestra planta cuenta con BRC y otras certificaciones, y estamos en constante auditoría para garantizar los más altos estándares. Además, procesamos la fruta en un máximo de 24 horas tras su llegada, lo que nos permite mantener una calidad homogénea”.

Es así como Baika enfrenta el reto de mantener un suministro consistente sin importar el origen del producto. “El mayor desafío es asegurar la calidad y minimizar diferencias entre frutas de distintos orígenes”, enfatiza Lante Della Rovere.

En cuanto a oportunidades, la empresa busca expandir su red de distribuidores y reforzar su presencia en regiones. “El consumo de aguacate no se limita a Santiago; hay demanda en todo Chile, y allí vemos una gran oportunidad de crecimiento”, dice Peragallo.

El mercado chileno sigue evolucionando y presenta un potencial de expansión significativo. “Chile es el segundo consumidor per cápita de aguacate en el mundo. A medida que mejoramos la eficiencia en las plantaciones y optimizamos el uso del agua, el sector seguirá creciendo, lo que también fortalecerá las exportaciones”, concluyen los ejecutivos de Baika.

Con una estrategia bien definida y un enfoque en la calidad, Baika se posiciona como un actor clave en la comercialización de aguacates en Chile, garantizando un abastecimiento continuo y adaptándose a las tendencias del mercado.