La falta de uniformidad en los calibres del aguacate de México provoca variaciones en sus precios.
En la temporada 2023-24, la producción de aguacates mexicanos ha experimentado desafíos en cuanto a la consistencia del tamaño, lo que ha impactado los precios en el mercado de Estados Unidos.
Ramón Paz, analista de exportación de aguacate, proyecta que se destinarán alrededor de 1,1 millones de toneladas de aguacates al mercado estadounidense durante esta temporada. Aunque los volúmenes son considerables, la reacción del mercado en EE.UU. ha sido atípica en comparación con años anteriores.
Las variedades tempranas, particularmente la Méndez, han enfrentado problemas de calibre debido a un año inusualmente cálido y seco, lo que ha ejercido presión a la baja sobre los precios al comienzo de la temporada. Sin embargo, los aguacates de calibre más grande (nueve a diez onzas) han experimentado un aumento de precios en contraste con años anteriores.
A medida que la temporada ha avanzado, la situación se ha estabilizado. Los productores han dejado de cosechar los frutos más pequeños, permitiéndoles crecer en el árbol para alcanzar un tamaño mayor.
Paz señala que los precios actuales muestran mejoras significativas en comparación con el año anterior. Los aguacates más grandes se están vendiendo a precios más altos este año, mientras que la fruta más pequeña mantiene valores similares a los del año anterior.
En cuanto a la proyección para lo que resta de la temporada, Paz menciona que la situación con los calibres ha generado incertidumbre. A pesar de una cosecha prometedora, el mercado podría enfrentar cambios impredecibles en los precios, especialmente para los calibres más pequeños, cuya subida aún no es segura. El comportamiento del mercado durante el evento del Super Bowl en enero será un indicador clave para prever posibles alzas de precios en ausencia de calibres grandes y medianos.
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