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El trabajo nutricional, la certificación de huertos y la logística son parte de las tareas que están desarrollando estos dos orígenes que tienen cada vez más participación en el mercado mundial del aguacate

Durante las últimas semanas, hemos ido monitoreando cómo se han activado los envíos de aguacate a Europa, teniendo como gran protagonista a Perú. Sin embargo, hay orígenes que están compartiendo presencia en el viejo continente, que impone menos restricciones al ingreso de este fruto que Estados Unidos.

En ese escenario, hay países que se viven un desarrollo interesante, pero cuyo producto tiene desafíos de mejora de los que están conscientes y en permanente atención, tanto en los campos como por desde las compañías exportadoras.

Ése es el caso de Colombia y Kenia, cuya evolución es esperada por el mercado, para contar con mejores expectativas, principalmente en calibre y arribo, impactando por añadidura al precio de las transacciones.

Sebastián de la Cuadra Infante, CEO de Avobook, explica que “hay países que enfrentan desafíos importantes para llegar con su fruta en condiciones óptimas, tanto en el tema de la postcosecha como en el tránsito”.

“Es un hecho de la causa que, mientras más viaja, la fruta tiene más problemas; y que la fruta que menos viaja, es la mejor, porque tiene menos factores asociados al tránsito y el frío”, detalla.

EXPORTACIÓN DE AGUACATE DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS

Los desafíos de Colombia se vinculan, principalmente, a lo que suceda con la fruta en materia nutricional y la certificación de sus campos.

Según De La Cuadra, “en caso de Colombia, se sigue trabajando para que los campos tengan buen sistema de nutrición en los árboles y que mejoren la post cosecha”.

“Eso es importante para la definición de su mercado, porque este país debiese concentrarse en enviar cada vez más volumen a Estados Unidos, porque es un destino de viaje muy corto. Desde Cartagena a Miami son tres días en barco. Hacia Nueva York son cinco, versus las dos semanas que demora en llegar a Europa. Si un origen tiene un tema sensible en los nutricional, es recomendable que la fruta no viaje mucho”, detalla el SEO de Avobook.

Para cumplir con esa premisa, Colombia debe concentrar una parte de sus esfuerzos en certificar más huertos en el protocolo de fitosanitario norteamericano.

“Los monitoreos y muestreos que comprueban la ausencia de plagas demoran de un año a otro. Por lo tanto, a medida que eso va avanzando y se va trabajando bien fitosanitariamente, irá liberando zonas. De las 32 mil hectáreas que tiene Colombia para proveer al mundo con su producto, las autorizadas para ingresar a Estados Unidos son 11 mil, según los datos hasta diciembre de 2023. Pero podrían ser muchas más si se van generando estas aperturas, disminuyendo su presencia en Europa, donde el viaje es más largo, para concentrar más volumen en Norteamérica”, explica Sebastián de la Cuadra.

EL NEGOCIO DEL AGUACATE EN KENIA

Kenia también vive un periodo de crecimiento y aprendizaje, donde todos los campos son diferentes.

“En ese aprendizaje no es cosa de copiar y pegar lo que se hace en otras zonas. Perú tiene dunas, Chile tiene un clima mediterráneo, Colombia tiene un clima en altura y tropical. Kenia también tiene ciertas condiciones que lo hace diferente a cualquier país. Por lo tanto, a medida que Kenia siga aumentando los huertos, llegando inversionistas y empresas, van a arribar más profesionales y serán capaces de ir mejorando las condiciones de producción”, explica el CEO de Avobook.

Claro que se trata de un proceso lento, debido a que aquello que se mejora en un momento, muestra sus evidencias en un mediano plazo.

“Hay que recordar que, en el tema de la fruta, primero tú plantas y al tercer año empiezas a producir. Entonces, no hay un feedback de lo que hiciste bien o mal hasta los cinco o seis años. Por eso, todo este aprendizaje Kenia lo está viviendo ahora”, señala De La Cuadra.

Pero, sin lugar a dudas, un de los desafíos más grandes del aguacate de Kenia está en el impacto que tiene el traslado en el arribo a Europa, que es su principal mercado.

“Lo que le golpeó mucho este año es la complejidad del transporte en el Canal de Suez, que por diversas razones hacen que las navieras eviten el paso por ese lugar. Están dando vueltas por el sur de África, por Sudáfrica, para llegar a Europa y eso hace que se extienda en viaje de la fruta, que antes tenía dos semanas y hoy son cuatro”, comenta De la Cuadra.

Según su análisis, “al sumar esas dos semanas de tránsito, la fruta llega más exigida. Por lo tanto, para mandar fruta que debe viajar mucho, se tiene que hacer un buen trabajo en campo, en la parte nutricional, también con el material vegetal, que es la parte genética, para que sea un buen árbol. Además, en el packing y el manejo de las temperaturas en los contenedores. Y, por supuesto, que la logística final sea la más indicada”.

Eso está en la conciencia de productores y exportadores keniatas, quienes están haciendo un esfuerzo importante en aplicar los aprendizajes.

“Por ejemplo, hay muy buenas instalaciones y están llegando cada vez mejores profesionales”, señala Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook.