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Esa realidad se puede ver en los números del Reporte Avobook de la Semana 34, donde además se aprecia la escapada de México en la carrera norteamericana y un Perú que la sigue dominando en Europa, con un 80% del mercado
Chile está iniciando su temporada anticipadamente, en comparación a la fecha de arranque del año pasado. Eso ya es bueno para los exportadores de ese país, que de todos modos han tenido que aceptar que la carrera no se inicie con toda la fruta que esperaban.
Así lo demuestra el Reporte Avobook de la Semana 34, donde se anotan 20 contenedores despachados a Estados Unidos. También zarparon 20 a Europa, hasta donde llegarán recién en la semana 37. El despegue considera 15 embarques a China, empezando a complementar lo que paulatinamente irá dejando la fruta peruana en el gigante asiático.
Las razones de esta partida menos "bulliciosa", se debe a las semanas frías que ha vivido Chile, lo que afectó la velocidad con que la fruta está alcanzando el porcentaje adecuado de materia seca. Pero, a medida que el proceso de maduración se vaya normalizando, el repunte de ese origen se hará sentir con fuerza en Estados Unidos y Europa. En el primer caso, desplazando a Perú en el tercero lugar, pues se ve difícil que alcance los porcentajes de participación de California.
Perú sigue como líder en Europa, pero sin alcanzar al 2023
En Europa, siguen liderando la carrera los exportadores peruanos, que han ido desapareciendo de apoco en China, pero exhiben un 80% de participación en el mercado Europeo, seguidos por los aguacates de Sudáfrica (13%) y, mucho más abajo, los de Colombia y Kenia, que tienen poco volumen en comparación a las semanas previas.
Los precios en ese continente tienen, nuevamente, un comportamiento diferente en la zonas de arribo de Holanda y España: en Amsterdam los valores se han mantenido estables para casi todos los calibres, a la espera de cómo será la calidad de la fruta que llegue desde Kenia en mayor cantidad; y los volúmenes que alcanzará Chile, Israel y Marruecos. Este último, esperando el inicio de su temporada en octubre. Todos ellos irán saldando los espacios que irá dejando disponibles Perú. En cambio, en España, los pequeños y medianos tamaños se mantienen en precio; mientras los grandes subieron un poco, lo que mantiene la curva de ascenso leve, que se inició la semana pasada.
Eso sí, el volumen total de fruta en Europa sigue siendo menor en comparación a igual semana de 2023, pues los 588 contenedores recibidos esta semana equivalen a un 24% menos a los del año pasado, principalmente por impacto del descenso de la producción en Perú.
México ve a sus competidores desde lejos en Estados Unidos
En Estados Unidos, México sigue creciendo. Es cierto. Pero, paralelamente, Perú sigue disminuyendo, aunque a paso lento. Ambas situaciones son las que tienen a la fruta azteca con un 61% de participación en ese mercado, con la de California siguiéndola bastante más atrás; y Colombia bajando de las 2 millones de libras semanales, por primera vez desde la semana 15.
Chile y República Dominicana están presentes, pero aún de manera muy marginal, en un territorio donde hay precios estables para los calibres grandes; y una caída en la comparación semanal para los pequeños. Un ejemplo es el calibre 70, que usó el Reporte Avobook como referencia, que exhibe una caída del 33%.
China con poco volumen y mejorando precio para la fruta pequeña
China no cambia su condición de ser un mercado que, definitivamente, tendrá menos volumen total de aguacate en comparación al 2023. Perú está priorizando otros destinos y el recambio de Chile va lento. Este último país envió 15 contenedores, que arribarán en cuatro semanas más, pero irán aumentando conforme la producción presente las condiciones esperadas para soportar la travesía.
El hecho es que China no está recibiendo más de 25 contenedores semanales, la mayoría de los cuales siguen saliendo desde Perú, que se proyecta que no siga más allá de finales de septiembre con sus despachos a ese país o lo haga con el descarte de fruta, después de asegurar su priorización hacia otros mercados.
Los precios muestran una leve caída en los calibres más grandes, pero los pequeños subieron bastante, al mirar esta semana y la anterior. De todos modos, se ve poca dispersión de los valores entre calibres.
Si quieres conocer más información, puedes revisar el Reporte Avobook de la semana 34 y suscribirte a la versión Premium, con todos los registros, gráficos y estadísticas del mercado mundial del aguacate.
El cultivo de aguacate está experimentando un notable crecimiento en Castellón y en toda la Comunitat Valenciana, consolidándose como una alternativa viable al cultivo de cítricos. Según la encuesta sobre Superficies y Rendimientos Cultivos (Esyrce) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la superficie dedicada al aguacate se ha multiplicado por 200 en la última década. Las proyecciones del sector empresarial indican que la provincia de Castellón podría liderar el crecimiento nacional de este cultivo en el futuro.
El aumento de la superficie dedicada al aguacate en Castellón ha sido vertiginoso, pasando de solo 5 hectáreas en 2017 a 996 hectáreas en 2023. Este crecimiento coloca a la provincia en una posición destacada, representando el 27% del total de la superficie dedicada al aguacate en la Comunitat Valenciana, que asciende a 3.685 hectáreas. Castellón se ubica solo por detrás de València y supera a Alicante en términos de superficie cultivada.
Vicente Bayona, gerente de Tropical Bayper, una empresa de Castellón especializada en la recolección y comercialización de aguacates a nivel internacional, subraya que el cultivo de aguacate es más rentable que el de cítricos. Esto se debe a la menor susceptibilidad del aguacate a plagas y a la menor necesidad de mano de obra, lo que permite obtener precios de venta más altos. Bayona también menciona que empresarios de la industria cerámica están invirtiendo en aguacates como una forma de diversificar sus negocios.
Tropical Bayper, que colabora con el vivero malagueño Brokaw Viveros, espera producir 20 millones de kilos de aguacates en la próxima campaña, un incremento de 5 millones en comparación con la temporada 2023-2024.
Disminución de la Superficie de Cítricos
En contraste, el cultivo de cítricos ha experimentado una reducción en la Comunitat Valenciana. Según un informe de la Conselleria de Agricultura, la superficie dedicada a los cítricos ha disminuido un 11% en los últimos diez años, pasando de 37.185 hectáreas en 2014 a 33.056 hectáreas en 2023. La variedad predominante, las clementinas, ha sufrido una caída aún más pronunciada del 17%, reduciendo su superficie de 30.480 a 24.848 hectáreas.
Según el Reporte Avobook de la Semana 33, es la primera vez en cinco semanas que calibres medianos y grandes repuntan en ese punto de acceso a Europa. Mientras, en Estados Unidos bajan Perú y Colombia, en la misma medida que sigue creciendo México
La cantidad de aguacate en Estados Unidos sigue creciendo, aunque a razón de saltos pequeños. Durante la semana 33, se registra un incremento del 4% en el total del volumen arribado a ese país. Eso sí, es un 7% menos que la misma semana del año anterior.
Así lo exhibe el Reporte Avobook de la Semana 33, donde la participación de mercado se mueve a favor de México, porque aumenta su volumen: vuelve a pasar los 30 millones de libras, nivel que llevaba varias semanas sin alcanzar. Ahora lo hace, con su fruta nueva.
No sucede lo mismo con Perú, que pasa de los 14,5 millones de hace algunas semanas, a 10 millones de libras. Progresivamente irá disminuyendo, tal como Colombia, situación que se da en paralelo al alza de México. La fruta azteca se queda con un 57% del mercado. Lo sigue la de California, con un 21%; y Perú (18%), dejando mucho más atrás a Colombia (4%).
Lo que se proyecta es que, a medida que estos últimos dos países van reduciendo su presencia en Estados Unidos, Chile irá en alza
En cuanto a precios, la semana 33 exhibe una ligera baja en los calibres grandes, mientras los medianos se mantuvieron respecto de la semana pasada.
España mejora los precios por primera vez en más de un mes
Esta semana, los volúmenes de aguacate en Europa crecieron en un 7% respecto de los que arribaron la semana pasada. Sin embargo, sigue siendo más bajo que a igual semana que el año pasado, cuando había un 20% más de fruta de lo que hay hoy en ese continente. Las evidencias muestran que gran parte del peso de ese descenso en la comparación anual es por Perú. De hecho, el año pasado en esta fecha ese país registraba 741 envíos, mientras que ahora despachó 604.
Aún así, Perú se queda con un 79% de participación. Sudáfrica le sigue con un 15%, mientras el resto de los orígenes (Kenia, Colombia y Chile) no suman más del 6%.
En los precios está la noticia más relevante, pues en la zona portuaria de Algeciras (España) muestra por primera vez un repunte en los precios, luego de cinco semanas sumando caídas.
El cambio se da principalmente en los calibres grandes y medianos, condición que veremos si es o no una tendencia para las próximas semanas.
Uno de los tamaños de referencia para Avobook es un buen ejemplo de lo que está pasando: durante la semana 27, el calibre 24 estaba a 3,08 dólares por kilo y la semana pasada (32) llegó a estar a 1,87 dólares por kilo Ésta es la primera semana que repunta, registrando un valor por kilo de 2,58 dólares. Los calibres más pequeños se mantuvieron, en comparación a la semana anterior.
En la zona portuaria de Holanda, se notaron precios un poco más altos en casi todos los tamaños, tanto para la variedad Hass como para la Green Skin. Los especialistas del mercado mantienen su advertencia en torno a una eventual escasez de oferta en las próximas 2 ó 3 semanas, lo que debería generar oportunidades para países como Kenia, que podrían aumentar su envíos. Aunque, en ese caso, dependerá de cómo trabajen la calidad de su fruta, para que la falta de producto sea tomada por ese origen, que tiene suficiente volumen.
La mezcla de tamaños sigue siendo más pequeña en Europa, lo que ya es una tendencia que ha persistido esta temporada. Ahora queda por ver con qué fuerza crecerán Chile y Colombia, que están iniciando sus despachos. En el caso de Chile, de forma adelantada en comparación a 2023.
China con volúmenes cada vez más bajos, pero precios más altos
El arribo de aguacate a China sigue estando a un nivel marginal, en comparación con otros mercados. De todos modos, los envíos aumentaron en un 20%, pero eso llevado a números concretos muestra que el mercado sigue estancado, pues representa solo 25 envíos.
Lo llamativo es que equivale a un 75% menos, en comparación a la semana 33 del del año anterior. Al parecer, las exportadoras están priorizando sus despachos a Europa, que parece tener mejores oportunidades, en un escenario de menor disponibilidad de fruta. Otro factor es que, en caso de Perú, se adelantó su retirada paulatina en comparación a la temporada anterior, lo que ha desfasado todo su calendario.
Por ejemplo, durante la semana 10 Avobook registró 94 envíos desde Perú y, en ese momento, estaba saliendo Chile desde China. El año anterior los “peaks” se dieron entre la semana 20 y 23, que eran tres veces más de lo que se envió esas semanas este año.
Por su parte, Chile empezó sus embarques de aguacate a China, aunque no proyecta llegar a volúmenes similares a los de Perú. Su primer despacho fue de 8 embarques. El año pasado, tuvo semanas en que registró 38 envíos a ese mercado. México ha entrado años anteriores, pero no con más de 10 contenedores en algunas semanas.
Esta escasez puede ser la razón de que, en precios, los calibres grandes y medianos (entre el 18 al 24) aumentaron a nivel general. De hecho, siguen estando más altos que en años anteriores. Algo similar sucede con la fruta más pequeña.
Por segundo año consecutivo, la World Avocado Association (WAO) ha lanzado una campaña educativa dirigida a consumidores y empresas alimenticias en India, con el objetivo de promover los beneficios del aguacate para la salud y su versatilidad en la cocina local. Esta iniciativa busca aumentar la popularidad de la fruta en un mercado emergente y está respaldada por los productores de aguacate de Sudáfrica, que recientemente obtuvieron acceso al mercado indio.
Derek Donkin, CEO de la South African Avocado Growers’ Association, comentó que tradicionalmente las exportaciones de aguacate sudafricano se han dirigido principalmente a Europa y Reino Unido, que representan el 95% de los envíos. Sin embargo, con el aumento de la producción, India ofrece una nueva y prometedora vía de crecimiento, brindando a los consumidores una opción más amplia de frutas de alta calidad.
Zac Bard, presidente de la WAO, expresó su entusiasmo por la continuación de la campaña en India. Según Bard, la campaña de 2023 generó un gran interés y un aumento significativo en el consumo de aguacate en todo el país. La WAO prevé que esta tendencia continúe, ya que los consumidores indios descubren los beneficios para la salud y el sabor único del aguacate, integrándolo cada vez más en su dieta diaria.
Cecilia Whately, directora y propietaria de la productora de aguacates Carlini Avocado en São Paulo y vicepresidenta de la Asociación de Productores de Aguacate de Brasil, comparte con Avobook su visión sobre el futuro de su industria en el mercado internacional y local, destacando el crecimiento previsto para los próximos cinco años.
Cecilia Whately es directora propietaria de Carlini Avocado, productora, empaquetadora y exportadora de aguacates de Brasil, ubicada en el estado de São Paulo. Fundada en 1928 por su abuelo, la empresa comenzó con cultivos de café y explotación de ganado, en la finca familiar, antes de diversificarse en la producción de aguacates, giro que ahora ocupa casi el 85% de la compañía.
Aunque algunos creen que “Carlini” toma el apellido de algún miembro de la empresa, en realidad se origina en el nombre del padre de Cecilia, Carlos Whately. Ella misma lo explica, recordando una anécdota reciente: “El otro día me llamó un italiano y me dijo: ‘No sabía que tenía familia Carlini. Soy Carlini de Firenze (Italia).’ Yo le respondí: ‘No, no, aquí no. No somos Carlini. Somos Whately. Carlini le decían a mi papá de cariño, porque es un diminutivo de Carlos.’”
Su padre dedicó su vida entera a la empresa. Trabajó activamente hasta los 90 años, pero continuó siendo una presencia inspiradora y alentadora hasta su partida de este mundo, a los 95 años.
“Ahora estaría orgulloso de lo que hemos crecido, porque su sueño siempre fue transformar el negocio en una operación vertical y moderna”, comenta Cecilia.
Eso se concretó con la construcción del packing en 2020 y el manejo de todo el ciclo del negocio, desde la semilla hasta la exportación, logro que la familia celebra como testimonio del legado y visión de Carlos.
Carlini Avocado en el mundo del aguacate
Ese legado, el liderazgo de Cecilia y el compromiso de los trabajadores tienen a la empresa exportando aguacate a Europa y América Latina. En 2023, envió aproximadamente 300 contenedores a mercados europeos, tanto en la Unión Europea con en Reino Unido; y países vecinos, como Argentina y Uruguay.
Debido a una caída en la producción provocada por factores meteorológicos, el volumen esperado de exportaciones para 2024 se estima en unos 250 contenedores. Ahora se preparan para entrar al mercado chileno, apenas se permita el ingreso de fruta brasileña.
Packing de Carlini Avocados.
“Creemos que el próximo año, durante la zafra brasileña (cosecha de finales de verano o principios de otoño), ya podremos enviar”, augura Cecilia Whately.
Su convicción de que el aguacate tiene grandes proyecciones para su país hace que, desde hace un año, cumpla con el rol de directora y vicepresidenta de la Asociación de Productores de Aguacate de Brasil, desde donde apoya el fomento el consumo interno y la exportación de la fruta, especialmente la variedad Hass.
Desde esa vereda, conversa con Avobook sobre las proyecciones y oportunidades negocio.
Ventanas para el aguacate Hass de Brasil
Brasil comenzó a exportar aguacates hace unos 30 años, pero inicialmente en volúmenes muy pequeños.
Cecilia Whately reconoce que el mercado internacional no veía a su país como un productor importante, pero advierte que eso irá cambiando: “Antes veías el gráfico de los exportadores, ni siquiera aparecíamos. Ahora lo hacemos, con muy poco, pero estamos presentes con un 1% o 2%”.
En los últimos años, se ha generado un fenómeno que está cambiando las cosas: la migración de productores de cítricos al aguacate y el interés que ha despertado en varios agricultores los buenos retornos del negocio de la variedad Hass en el mundo.
“Estamos viviendo una migración de productores de cítricos al aguacate, que entendieron el aguacate como una posibilidad, porque se desarrolla en mercados que ellos conocen. Ese cambio ha sido impulsado por las dificultades en la producción de cítricos, que ha tenido problemas de sanidad y condiciones adversas muy similares a las vividas por agricultores de Estados Unidos, lo que ha llevado a los productores a buscar alternativas más rentables y sostenibles en el cultivo de aguacates”, comenta.
- ¿Cuál es la mejor ventana de exportación para Brasil?
“Exportamos principalmente entre febrero y junio, buscando aprovechar las mejores condiciones de precio antes que la producción de Perú entre en el mercado. Esta estrategia nos ayuda a obtener mejores precios y optimizar nuestra ventana”.
- ¿Cuánto demora el viaje en barco de la fruta de Brasil a Europa?
“Tenemos una logística de 18 días hacia el puerto de Algeciras (España). Son 23 ó 24 días a Holanda, pero se pueden tornar en 40, dependiendo de lo que suceda con los navíos en el trayecto. Aunque España es lo más próximo, tendemos a ir a Holanda, porque es un importante centro de distribución para nuestra fruta”
- Imaginamos que los importadores han tenido que aprender a manejar la fruta de Brasil, porque conocen bastante la de Chile y Perú, pero las características de Brasil son especiales.
“Los importadores europeos están ahora con muchos orígenes. Colombia también es un origen que creció mucho en los últimos años. Perú creció antes y muy rápido. Lo que escuchamos mucho es que no es fácil para los importadores, porque todo el año hay condiciones climáticas que cambian mucho la calidad de la fruta. Entonces, hay aguacates que llegan listos y otros que se demoran más o presentan problemas en la maduración. Como ahora Brasil apareció más en el mercado, hay más interés por conocer nuestra fruta. Tenemos importadores conociendo las fincas, entendiendo cómo es nuestra producción. Es muy importante este intercambio de información”.
- ¿Qué porcentaje del aguacate Hass se exporta?
“Prácticamente el 95% del aguacate Hass se exporta. Estamos trabajando para aumentar el consumo interno mediante campañas de marketing y promoción, especialmente en grandes ciudades, como São Paulo, que tiene 20 millones de habitantes. Actualmente, el consumo per cápita de Hass en Brasil es de un kilo y medio o dos kilos por año. Cualquier aumento porcentual sería un tremendo salto en números. Por eso la Asociación trabaja en el desarrollo de un mercado interno”.
El futuro del aguacate en Brasil y más allá
Aunque, actualmente, la presencia de aguacate de Brasil en Europa no representa más del 2% de ese mercado, se proyecta un salto exponencial, considerando la cantidad de cultivos nuevos que se están desarrollando en Sao Paulo y sus alrededores, que alcanzarán su madurez dentro de los próximos cinco años.
- ¿A cuánto ha llegado el volumen anual exportado de aguacate desde Brasil?
“Este año fue algo así como 19.000 toneladas. El año pasado fue un poco más, porque este año fue de baja producción. De esto, hay mucho que se fue a Argentina y Uruguay, porque teníamos un aguacate un poco más pequeño, debido al clima. Argentina ya tiene una cultura de frutas menores, porque Chile ya mandaba calibres más pequeños. Por este motivo, este año fue más aguacate de lo normal para Argentina. Normalmente, la mayor parte se consume en Europa”.
- ¿Cómo son las proyecciones para la siguiente temporada? ¿Buscarán seguir creciendo en Argentina o quieren crecer en ambos mercados?
“Crecer en ambos. Como acreditamos ahora habrá frutas de calibres mejores, es el mercado europeo el que consume esta fruta. Pero estamos aquí, muy cerca de Argentina, donde es muy fácil la comercialización”.
- Considerando los árboles que están iniciando su producción masivamente, ¿cómo se proyecta el crecimiento del volumen de fruta para los próximos años?
“Cada año va a haber más volumen. Como sabemos que hay un gran número de consumidores, tenemos muchos plantíos nuevos, que están con un año, dos y yendo para el tercero. A los cinco años tenemos un árbol adulto, que será cuando alcanzará su potencial total. En la asociación, tenemos 34 asociados más o menos. Pero hay más de 200 productores de aguacate en Brasil que no son asociados. Estamos haciendo un trabajo para conectarlos, entender el mercado y posicionarnos en las ventas internas y la exportación”.
La producción de aguacate sigue creciendo en Brasil. La imagen muestra los cultivos de Carlini Avocados, en el estado de Sao Paulo.
- Considerando ese aumento en la producción, ¿cómo lo harán para colocar su fruta en los mercados?
“Debemos abrirnos paso en el mercado internacional, pero también en Brasil. Por eso la Asociación está haciendo mucho para desarrollar el consumo de aguacate Hass dentro del país. Tenemos un consumo muy pequeño, pero el mercado potencial es gigante. Entonces, si conseguimos aumentar 500 u 800 gramos gramos per cápita, estaremos bien. Además, tenemos otro foco puesto en lo técnico. Hacemos muchos días de campo. Y una línea importante es la sostenibilidad. Creemos que en Brasil tenemos muchas ventajas. Necesitamos poca interferencia química para producir, hacemos manejo integrado de plagas. Queremos mostrar a los que están produciendo cítricos, que esto es diferente: el aguacate es una fruta que necesita trabajo, muchas podas, muchos cuidados, pero podemos hacerlo de una manera sostenible”.
- ¿Qué características tendrá la fruta de los árboles jóvenes?
“Las frutas brasileñas son muy saborosas porque tenemos calor, lluvia, crecen en suelos fuertes, que son muy ricos. Además, llegamos al 17% de aceite al final de la cosecha”.
Zonas productivas y condiciones climáticas
La vicepresidenta de la Asociación explica que las zonas productivas de aguacate están en expansión en el oeste paulista, en la frontera sur.
“Tenemos cerca de São Paulo regiones como Limeira, Cordeirópolis, más al centro. También tenemos el estado de Paraná, que es la frontera un poquito más al oeste, en dirección a Minas Gerais”, explica.
- ¿Que cualidades tienen esas zonas?
“En São Paulo tenemos muchos climas, porque es un estado grande. Hay lluvia muy bien distribuida a lo largo del año, suelos ricos, férreos. No tienen tanta altura, entre 400 y 900 metros. Entonces, es una producción que empieza más o menos en febrero y se puede alargar hasta mayo, junio”.
- ¿Las lluvias no son un problema por exceso, como en otras zonas tropicales?
“Es una lluvia muy bien distribuida. Hay siempre durante el verano, entonces, en diciembre, enero, febrero, son meses con índice pluviométrico más alto. Normalmente, en marzo se cierran las lluvias. Abril y mayo son secos. Igual que junio. En julio - agosto hay menos. En septiembre se empieza nuevamente. Hay otros estados en Brasil, como Minas, donde tenemos la lluvia la mitad del año, en verano, y después es seco en invierno, como si fuesen dos estaciones, no cuatro. En Paraná, que también es un polo grande, es muy similar a Sao Paulo, con lluvia bien distribuida”.
Territorio Aguacate 2024, la feria más importante de la agroindustria del aguacate Hass, se complace en anunciar las temáticas clave que se abordarán durante su congreso académico. Este evento, que reúne a expertos, productores, comercializadores y profesionales del sector, promete ser un espacio de intercambio de conocimientos y estrategias innovadoras para impulsar la sostenibilidad y el crecimiento del sector en Colombia.
Entorno: Una visión integral para el crecimiento sostenible
El congreso ofrecerá una visión integral y profunda sobre las oportunidades y desafíos del sector agrícola, con un enfoque especial en el mercado del aguacate. Se discutirán las tendencias de oferta y demanda global, así como las variables críticas que han influido en los proyectos de aguacate Hass en Colombia durante los últimos 20 años. Las presentaciones y mesas de discusión delinearán estrategias para maximizar el potencial agrícola de la región, asegurando la sostenibilidad y el crecimiento económico a largo plazo.
Material Vegetal: Garantizando la calidad y sostenibilidad del cultivo
Otra de las temáticas clave será la exploración del origen y selección de material vegetal. Se discutirán estrategias para mitigar riesgos asociados con material sin genética determinada, así como los criterios para evaluar terrenos y seleccionar el material adecuado. Se destacará la importancia de los clonales, subrayando cómo estos contribuyen a la sostenibilidad y calidad de los cultivos de aguacate Hass, asegurando un futuro próspero para la industria.
Comercialización: Fortaleciendo el mercado global del aguacate
La comercialización será un tema central, con un enfoque en cómo evitar la heterogeneidad del aguacate para asegurar una experiencia consistente a los clientes. Se analizará la importancia de una buena maduración en el destino, y el rol fundamental que juegan las plantas de empaque y los comercializadores en la sostenibilidad económica del sector. Además, se enfatizará la responsabilidad del productor en mantener relaciones comerciales sólidas, esenciales para el éxito en un mercado global cada vez más competitivo.
Productividad y gestión de costos
Un análisis sobre los costos de producción del aguacate en Colombia y estrategias para reducirlos, así como los niveles de productividad por hectárea y proyecciones futuras. También se discutirá el impacto del cambio climático y fenómenos en el cultivo, así como los límites máximos de residuos (LMR) y estrés plantar.
Consumo y Transformación: Elevando la percepción y el valor del aguacate Hass
Finalmente, se profundizará en la construcción de una sólida reputación y marca para el aguacate, explorando los patrones de consumo en mercados clave y los atributos que incrementan la percepción de valor, justificando precios más altos. Los asistentes podrán conocer las tendencias de crecimiento del consumo y los factores que lo impulsan, más allá del precio, así como las oportunidades para capturar valor a largo plazo en otros sectores relacionados.
La sexta edición, además del Congreso Académico, tendrá además actividades como la muestra comercial con una nutrida participación nacional e internacional de expositores, los AvoTalks, que son charlas más técnicas y especializadas en la cadena de valor, el AvoTour, una salida de campo para explorar cómo se cultiva, empaca, exporta y transforma la fruta, y el AvoMatch, la rueda de negocios para generar citas de negocios entre los más de 4000 visitantes esperados para este año.
Territorio Aguacate 2024 es una oportunidad única para que los actores del sector compartan conocimientos, exploren nuevas estrategias y colaboren en el fortalecimiento de la agroindustria del aguacate Hass en Colombia y en el mundo. No pierda la oportunidad de ser parte de este evento que marcará un hito en la industria.
En una entrevista exclusiva para Avobook, Diana y María José Freile, líderes de Irubiterra, comparten los desafíos y estrategias que han enfrentado para posicionar a Ecuador en el competitivo mercado global del aguacate.
El auge del aguacate Hass ha transformado mercados globales en los últimos años, y Ecuador, aunque un actor relativamente nuevo, está aprovechando su potencial para posicionarse entre los principales exportadores. Con un clima favorable y una ventana de producción que compite con la de países como Perú, Ecuador tiene una oportunidad única. Sin embargo, los desafíos son muchos: desde la fragmentación de tierras hasta la falta de infraestructura adecuada.
Irubiterra, bajo la dirección de Diana y María José Freile, se ha consolidado como una de las empresas pioneras en llevar a Ecuador al escenario global del aguacate. Como una firma familiar a la vanguardia de la exportación de aguacate Hass, las hermanas Freile han combinado una asesoría técnica de alto nivel con una visión estratégica del mercado internacional, enfrentando y superando desafíos clave. Gracias a su liderazgo, Irubiterra se ha posicionado como una referencia en la industria, impulsando el reconocimiento de Ecuador en el mercado mundial.
El crecimiento de Irubiterra ha sido una lección de paciencia, ya que el aguacate es una fruta que requiere tiempo, desde la siembra hasta la cosecha; es un proceso que puede llevar hasta cinco años. Diana y María José han aprendido a ser constantes y a planificar cada paso con meticulosidad.
“Entender el ritmo natural del aguacate nos ha permitido alinearnos con el ciclo de la planta, lo cual es esencial en una industria que depende tanto de la calidad del producto”, comentan. Este enfoque no solo se centra en la siembra, sino en hacerlo en el momento adecuado y con las mejores prácticas posibles.
Estrategias claves para el éxito en la exportación
Una de las estrategias clave que han implementado para alcanzar el éxito en la exportación de aguacate es la asesoría técnica. “Al inicio pasamos por varios técnicos, pero fue al encontrar a un experto chileno que logramos un avance significativo. Su experiencia nos permitió elevar nuestros estándares y optimizar el rendimiento de nuestras plantaciones”, explicó Diana. Esta asesoría ha sido fundamental para maximizar el potencial de sus cultivos.
En cuanto a los mercados internacionales, Irubiterra ha expandido sus exportaciones a países como España, Alemania, Francia, Holanda y el Reino Unido. “Cada uno de estos mercados tiene sus propias demandas y desafíos, pero también nos han enseñado mucho sobre cómo adaptarnos y mejorar continuamente”, afirman. Actualmente, la empresa cuenta con 35 hectáreas sembradas y tiene planes ambiciosos de expansión. A corto plazo, planean sembrar 80 hectáreas más y a mediano plazo, llegar a 150 hectáreas. Este año han exportado 600 mil kilos de aguacate, y para 2025 esperan aumentar esa cifra a 700 mil kilos, con un rendimiento de 20 mil kilos por hectárea
Ecuador: Ventajas competitivas y grandes desafíos
Ecuador ha emergido recientemente en el mercado global del aguacate, con la producción del aguacate Hass ganando fuerza, aunque aún se encuentra detrás de gigantes como Perú y Colombia. Según datos de la Asociación de Productores de Palta (ASOPA), en 2023, las exportaciones ecuatorianas alcanzaron las 5 mil toneladas, un notable incremento respecto a años anteriores. Sin embargo, a pesar de su potencial, el país enfrenta desafíos importantes, como la fragmentación de tierras y la falta de infraestructura adecuada para competir a gran escala en mercados internacionales.
Diana y María José profundizan sobre la situación actual del mercado del aguacate en Ecuador. Explican que el país está en una fase emergente en el mercado global del aguacate. A diferencia de países como Perú y Colombia, donde la industria está más desarrollada, Ecuador apenas está tomando conciencia del potencial exportador de esta fruta.
“Aunque el aguacate ha sido cultivado desde tiempos ancestrales, apenas estamos abriendo camino para posicionarlo en los mercados internacionales. Es por ello que nuestro objetivo es liderar este proceso, tanto como empresa como parte del gremio, para asegurar que Ecuador sea reconocido en el mapa mundial del aguacate. Tenemos una ventaja competitiva única con nuestra ventana de producción, lo que nos permite ofrecer aguacates cuando otros países no están en el mercado”, puntualizó Diana.
Es así como el objetivo de Irubiterra es liderar este proceso, tanto como empresa como parte del gremio, para asegurar que Ecuador sea reconocido en el mapa mundial del aguacate. Entre los desafíos que enfrenta el país, María José señaló que el tamaño de las parcelas es un obstáculo significativo.
“Primero, el tamaño de las parcelas es un desafío significativo. La reforma agraria de los años 70 en Ecuador fragmentó las haciendas en pequeñas parcelas, lo que dificulta la producción a gran escala necesaria para la exportación. Unificar a estos pequeños productores bajo un estándar de calidad y cumplir con las normas y certificaciones de exportación es un reto complejo. Además, nos enfrentamos a desafíos logísticos como la provisión de insumos, empaques y otros materiales esenciales para la exportación. Sin embargo, el reto más grande es dar a conocer al mundo la calidad del aguacate ecuatoriano y que los clientes valoren y prefieran nuestro producto”, explicaron con detalle las hermanas Freile.
Asimismo, la demanda de aguacate ecuatoriano en los mercados internacionales está en crecimiento, pero es un proceso gradual. Según las hermanas Freile, los clientes están comenzando a reconocer y valorar el origen ecuatoriano, lo cual es fundamental para posicionar al país en el mercado global. “Es un trabajo de paciencia y constancia. Cuando nuestros clientes visitan nuestros campos y ven la calidad de nuestra fruta, se convencen de que el aguacate ecuatoriano tiene un lugar en los grandes mercados”, afirman.
Para fortalecer la marca país, Irubiterra se enfoca en la unificación del gremio de productores y en colaborar estrechamente con entidades de control como Agrocalidad. La trazabilidad y la calidad del aguacate son aspectos que cuidan con esmero, estableciendo estándares y parámetros estrictos para asegurar que lo que exportan cumpla con los requisitos más exigentes. “La clave está en hacer que Ecuador se distinga por la consistencia y el calibre de nuestro producto”, destacan.
En cuanto a las ventajas competitivas de Ecuador, mencionan que la ventana de producción es un factor clave. “Podemos abastecer el mercado entre septiembre y abril, cuando otros países no están produciendo, lo que nos permite obtener mejores márgenes y satisfacer la demanda continua de los consumidores”, explican. Además, la Sierra Norte de Ecuador ofrece condiciones climáticas excepcionales para el cultivo de aguacate, con temperaturas ideales y una luminosidad constante gracias a la cercanía con la línea ecuatorial. Estas condiciones permiten que la fruta sea de mayor calibre y excelente calidad, con menos exposición a plagas y enfermedades.
Futuro prometedor para la industria del aguacate en Ecuador
El futuro de la industria del aguacate en Ecuador se vislumbra brillante. Con una ventana de producción estratégica y un compromiso con la calidad, Diana y María José están convencidas de que Ecuador puede convertirse en un jugador clave en el mercado internacional del aguacate. "Si continuamos haciendo las cosas, innovando y unificando a los productores, Ecuador se consolidará como un actor importante en el mercado global del aguacate. Las condiciones están dadas; ahora es nuestro turno de aprovecharlas al máximo”, concluyen.
En resumen, la historia de Irubiterra es un testimonio de perseverancia, innovación y amor por la tierra. Diana y María José Freile han demostrado que con paciencia, asesoría técnica adecuada y una visión clara, es posible llevar un producto local a mercados internacionales y posicionarse como líderes en la industria. Avobook se enorgullece de compartir su inspiradora historia.
Colombia se dirige a un cierre de campaña fuerte, con un aumento proyectado del 20% en sus exportaciones de aguacate, mientras se prepara para igualar su participación en los mercados de EE.UU. y Europa en los próximos años.
Con el cierre de la temporada de aguacate en el horizonte, el origen Colombia se prepara para un final de año prometedor. La temporada actual ha sido un período de consolidación y crecimiento, con una serie de proyecciones alentadoras que proyectan un panorama optimista para el aguacate colombiano, tanto a corto como a mediano plazo.
En el caso de la campaña de la fruta traviesa, de abril a agosto, ha sido, para sorpresa de muchos, una etapa inusualmente tranquila en términos de precios. Así lo explica Ricardo Mejía, gerente general de Fruty Green, una de las cinco principales exportadoras de aguacates de Colombia.
Según detalla, a pesar de ser una época en la que tradicionalmente se observan precios más bajos, los valores en que se ha transado la fruta de su país se han mantenido en niveles sólidos.
En el caso de la traviesa, hay expectativas de que “alrededor del 80% de las exportaciones se dirijan a Estados Unidos”.
“Para la campaña principal que comienza en septiembre y se extiende hasta febrero, se proyecta un crecimiento significativo. CorpoHass estima que el cierre de 2024 podría ver un aumento en las exportaciones del 20% en comparación con el año anterior. Este crecimiento es indicativo de una campaña robusta, con un posible pico en los meses de noviembre, diciembre y enero”, detalla Mejía, que acumula 19 años de experiencia en el rubro.
Proyecciones para los próximos años
Dado el trabajo comercial que están haciendo los aguacateros colombianos en Estados Unidos, una de las proyecciones es que en el mediano plazo se puedan igualar los porcentajes de envío a ese mercado y a Europa.
Así lo señala Mejía, quien señala que “para los próximos años, se estima que en un período de dos a tres años, las exportaciones a Estados Unidos podrían igualar o superar a las de Europa, con una proyección de llegar a un equilibrio 50-50 en despachos a Estados Unidos y Europa”.
Mejoras logísticas y agronómicas
Colombia ha logrado mantener una tendencia ascendente en sus exportaciones a pesar de los desafíos climáticos que han afectado, tal como otros países productores, como Perú, México y Chile. Ello, a pesar de que la producción por hectárea ha sido a la baja en las plantaciones más antiguas.
“Una de las apuestas más exitosas ha sido la renovación de árboles viejos y la siembra de variedades clonales, que han permitido mantener una productividad estable, a pesar de la decadencia natural de los cultivos”, precisa.
Colombia no solo se está enfocando en el crecimiento de la producción, sino también en mejorar su posición en el mercado global mediante inversiones en infraestructura.
Para ello, una de las palancas que empujarán su performance es la construcción de nuevos puertos y la mejora de las carreteras están diseñadas para optimizar la logística y el transporte, facilitando el acceso a mercados internacionales.
El aguacate colombiano está en un momento decisivo, con una campaña que promete cerrar el año con cifras positivas y una proyección de crecimiento que abre nuevas posibilidades para el futuro. Con estrategias enfocadas en la diversificación de mercados y la mejora continua en producción e infraestructura, Colombia se posiciona cada vez más fuerte en el panorama global del aguacate.
El Reporte Avobook de la Semana 32 proyecta una posible escasez en Europa, que podría abrir oportunidades a otros orígenes, mientras en Estados Unidos tiene a Perú con volúmenes muy estables detrás de México, que recupera su participación
Los números del Reporte Avobook de la Semana 32, muestran varios hallazgos interesantes del mercado mundial del aguacate.
El mercado estadounidense ha visto una recuperación en los envíos desde México, alcanzando los 27 millones de libras, dejando para si el 49% de participación en ese mercado. Este aumento representa un 9% más en volumen de fruta mexicana respecto a la semana anterior y un 35% más que la misma semana del año pasado.
Perú sigue presente con bastante estabilidad, pues maneja un cuarto del mercado, manteniéndose constante en las últimas tres semanas, con 14.5 millones de libras. La disminución de la fruta californiana y colombiana se ha notado.
Los precios en campo, en Michoacán, han aumentado en un 14%, en la cosecha de “Flor Loca”, pasando de los 3,19 USD/KG en la semana 31, a los 3,69 USD/KG, en la semana 32.
Europa: Chile entra poco a poco en escena
Europa ha recibido un 10% menos de contenedores de aguacates esta semana, sumando 704 en total, lo que equivale a un 29% menos que la misma semana de 2023. El 90% de estos volúmenes proviene de Perú, que está comenzando a reducir sus envíos.
Aunque para la semana 33 se esperan más de 600 contenedores de ese país, en la siguiente semana, los envíos disminuirán a 463 contenedores y continuarán reduciéndose hasta cerca de la semana 45, cuando se espera que Perú esté enviando menos de 10 contenedores por semana.
Este descenso coincidirá con un aumento en los envíos desde Chile, aunque no se espera que los volúmenes chilenos alcancen los niveles de los envíos peruanos. Pero Israel se sumará con despachos a partir de octubre para ayudar a complementar la oferta y estabilizar una posible escasez que podría generarse desde finales e agosto.
En la semana 32, Chile ha enviado 9 contenedores que llegarán en la semana 36. Se espera que la curva de envíos chilenos aumente rápidamente en las próximas semanas, pasando de 2 contenedores en la semana 35, a 60 u 80 en las semanas siguientes.
En los puertos de Holanda, los precios se han mantenido estables durante las últimas tres semanas, a pesar de la oferta limitada. Sin embargo, en España, los precios han caído casi un 20% en los calibres más grandes (calibre 20), aunque ese descenso se da en todos os tamaños.
China: precios estables pese a baja en volumen
China sigue siendo dominada por los envíos peruanos, aunque estos están disminuyendo progresivamente. Esta semana han llegado 21 contenedores, y se espera que en la semana 36 lleguen 8 contenedores desde Chile, que comenzarán a complementar la caída de la fruta peruana.
México también comenzará a enviar fruta pronto, lo que ayudará a equilibrar la oferta, en un destino donde los precios de los aguacates se han estabilizado, manteniéndose en niveles muy similares a los de la semana pasada. Esta estabilidad en los precios se observa a pesar de la tendencia a la baja en el volumen total.
Chile crece paulatinamente en el mercado interno y externo
En Chile, las importaciones de aguacate han disminuido un 25% debido al aumento de la producción local. Los precios de los aguacates chilenos y peruanos han bajado en el mercado local. Como exportador, Chile ha enviado 21 contenedores durante la semana 32, que corresponden 9 a Europa, 8 a Asia, 3 a Estados Unidos y 1 a otros destinos latinoamericanos. Se espera que estas cifras aumenten en las próximas semanas, consolidando a Chile como un jugador que empieza a tomar fuerza.
El Reporte Avobook de la Semana 32 destaca estas dinámicas y proyecta un interesante relevo entre Perú y Chile, que -aunque aún es lento- espera una activación más fuerte en las próximas semanas.
El más reciente informe de #Avobook, que se publicará este sábado 10 de agosto, muestra datos reveladores sobre el comportamiento del mercado y las exportaciones de aguacate de Colombia durante el 2024.
El gráfico correspondiente a los envíos semanales de aguacate desglosa los destinos por regiones, incluyendo Europa, Canadá, Asia, Estados Unidos y América Latina.
Asimismo, el gráfico revela que Colombia está finalizando la cosecha de su flor traviesa, lo que resulta en una disminución significativa de los envíos en las próximas semanas. Este patrón es consistente con la estacionalidad del cultivo de aguacate, donde las exportaciones tienden a reducirse antes del inicio de la nueva temporada de cosecha.
Además, se destaca que las exportaciones de la flor traviesa de este año superaron considerablemente a las del año 2023, reflejando un aumento en la producción y en la demanda del mercado internacional.
Se anticipa que la nueva temporada de cosecha comenzará a fines de septiembre, octubre o noviembre, dependiendo de las condiciones de la materia seca. La expectativa es alta respecto a la calidad y volumen de la próxima cosecha principal.
Estos datos serán analizados con mayor profundidad en el próximo reporte, que se publicará este sábado correspondiente a la semana 32. El informe incluirá un análisis detallado por mercado, proyecciones para el resto del año y recomendaciones específicas para los exportadores colombianos.
Recuerda que para recibir el reporte completo tan solo deben suscribirse a nuestro #AvobookPremiun por solo US$30 mensuales.
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