Entrevista - Avobook

Gerente general de Arba Colombia: “El 70% del aguacate se está yendo a Estados Unidos”

Luz Adriana Villa Ramírez explica a Avobook cómo están redireccionando los envíos a Europa para abastecer con más fuerza el mercado de Estados Unidos

Luz Adriana Villa Ramírez es gerenta general de Arba Colombia, empresa que nació hace cinco años, como parte del grupo Danper, una de las compañías agroindustriales más representativas de Perú.

La creación tuvo como propósito complementar la producción de aguacate, sabiendo que la cosecha peruana se da principalmente entre marzo y septiembre, por lo que encuentra excelentes oportunidades de complemento con el aguacate colombiano, que tiene una oferta importante entre octubre y enero.

Aunque Luz Villa advierte que una de las ventajas de Colombia es contar con la fruta todo el año, tanto ensu temporada principal como en la traviesa.

En esta conversación con Avobook, comparte las proyecciones del negocio no solo desde la perspectiva de la empresa, sino también con una mirada puesta en el origen Colombia, que está teniendo cambios importantes en el destino de sus exportaciones, generando por primera vez un balance entre sus despachos a Europa y los que hace a Estados Unidos.

Presencia geográfica y productiva de Arba Colombia

Arba Colombia tiene 450 hectáreas de cultivos propios de aguacate, principalmente en dos áreas: el Valle del Cauca y Antioquia. A ello se suman unas 1.400 hectáreas adicionales con terceros productores, que tienen presencia a lo largo del todo el país. Son cerca de 100 agricultores, a los que llaman “arboaliados”.

Con esta base, Arba Colombia terminó el 2024 con el despacho de 115 contenedores de aguacates. En 2025 buscan doblar esa cifra, pues la meta proyectada es llegar a 230.

“En la actualidad, el 70% de la producción exportable se está dirigiendo a Estados Unidos”, explica Luz Villa, haciendo evidente un cambio de paradigma, que busca tener al menos un 50 - 50 entre este país y Europa, considerando los despachos de toda la industria.

- ¿Eso significa para que la empresa vaya dejando paulatinamente el mercado europeo?

“Es una estrategia enfocada en los clientes con los que siempre hemos trabajado. Los llamamos “clientes top”, a través de quienes enviamos fruta al consumidor de Europa, bajo condiciones muy especiales de calidad, certificaciones y cuidado. La idea es no llegar al mercado spot, sino planificadamente. Pero nuestro crecimiento está muy enfocado en Estados Unidos. Los primeros ‘pinitos’ se hicieron el año pasado. Ahora estamos consolidando ese mercado, con un 70% de lo que estamos enviando en exportación a Estados Unidos. Para eso, trabajamos en consolidar nuestra relación con el retail, distribuidores, maduradores, buscando espacios para nuestra fruta, que en general corresponde al calibre 84. Sabemos que no es el más demandado en Estados Unidos, pero estamos dando valor agregado, con enmallado, ofreciendo producto para guacamole, entre otras estrategias”.

- ¿Entonces, ya se está dando el proceso de balancear los despachos colombianos entre Estados Unidos y Europa?

“Ya se está dando y voy explicar por qué: nosotros tenemos comunicación directa con los dueños de Damper, lo que nos permite estar muy al día a día con la información de lo que ocurre en Perú y Europa. A eso, se suman las oficinas que tiene la compañía en Europa. Entonces, nos están diciendo que Perú viene en ‘ON’, por lo que no es el momento de salir para Colombia. Por eso, sabemos que tenemos que darle fuerza a Estados Unidos, teniendo en cuenta que hay otro riesgo: los nuevos aranceles. Eso obliga a tener un buen acercamiento con tu cliente, para definir cómo va a ser esa transición al pago de estos cobros adicionales”.

- ¿Es un cambio que hicieron cuando se dieron cuenta que la fruta peruana venía en un volumen muy grande o era un plan que venían trabajando desde mucho antes?

“Yo ingresé a la compañía en noviembre del año pasado y se hizo un plan estratégico. Un hard choice (decisión audaz) que definimos es precisamente dejar la dependencia por Europa y hacer la apuesta por Estados Unidos. Cuando tienes esa claridad de para dónde vamos, se da más fácil esa ejecución. Eso es lo que nos ha permitido tener estos movimientos en enero, febrero, marzo y ahora abril”.

- Es entrar en un espacio de competencia complejo, donde México es el gigante que está recuperando sus volúmenes y, hasta ahora, sin aranceles extraordinarios. Eso los deja con una ventaja competitiva. En paralelo, quedan pocos espacios en Europa con un Perú muy potente, un Marruecos muy potente, etcétera. ¿Cómo maneja Colombia este escenario?

“Realmente, el aguacate mexicano es el preferido por los americanos. Sin embargo, el colombiano entra para equilibrar el precio en Estados Unidos. Nosotros siempre vamos a estar más o menos unos entre 10% y 20% por debajo del precio mexicano. Y eso nos da la ventaja de poder competir con México”.

- ¿Incluso aplicando el nuevo factor arancelario?

“Sí. Y hay otro tema que puede ser muy relevante: en la costa Este, casi todo el producto mexicano llega desde McAllen. Pero llegar desde ahí hasta Miami o a toda la costa Este se hace vía terrestre y demora más de 33 horas. Mientras nosotros estamos a dos o tres días desde Cartagena hasta el puerto. Entonces, empieza a valorarse mucho la calidad con la que llega el aguacate de Colombia. Otra ventaja es que es el más parecido al aguacate mexicano, por la cantidad de aceite, por su apariencia física”.

La fruta de Arba Colombia se está destinando en un 70% a Estados Unidos. Al finalizar las campañas de 2025, se espera que la industria colombiana del aguacate registre un 50 – 50 entre ese mercado y Europa.

- ¿Cómo son los tiempos comparados entre el viaje de la fruta mexicana y la colombiana a la costa Este?

“Un camión que sale de México a McAllen se puede demorar entre 10 y 12 horas. A eso le sumas las 33 horas para llegar a Miami. Entonces, estamos hablando casi 48 horas, lo que es muy parecido al tiempo en que podemos estar nosotros. Es un ‘tú a tú’ en ese mercado de la fruta”.

- ¿Cuál es la distancia de calidad que hay entre un aguacate de México y uno de Colombia en calidad, por ejemplo en materia seca?

“En esta época, México está con una materia seca muy alta. Más o menos 28-30%. Nosotros realmente estamos ofreciendo fruta con 25% a 27%. Es decir, hay una diferencia. Sin embargo, es un producto que tiene muy buena maduración. Si logramos llevar un producto de 23-24% de materia seca como producto de exportación, vamos a tener una garantía de maduración especial. Debemos cuidar la fruta desde el árbol, para evitar cualquier tipo de antracnosis y todos los manejo en el campo. Eso nos va a permitir que tengamos buena maduración. Esos son los desafíos que tiene el país estando acá en el trópico”.

- ¿Cuánto crecimiento proyectan respecto del origen Colombia para este año y en la proporción Estados Unidos - Europa?

“Yo pienso que estamos creciendo en total, este año, un 25% en el volumen total de Colombia. Creo que entre todos vamos a llegar a tener más o menos un 50-50 este año de ventas de Estados Unidos y Europa”.

- Es parte de un crecimiento vertiginoso. ¿Los servicios de logística, transportes y portuarios están siendo capaces para enfrentar ese crecimiento en los despachos?

“A nivel portuario, veo un muy buen desarrollo con el ingreso de Puerto Antioquia para toda la agroindustria colombiana. Va a ser un motor de desarrollo muy importante. Tiene que estar validado por un programa de transporte terrestre. Nosotros acá en Colombia trabajamos mucho con camioneros y es esperable que tengan suficientes unidades para hacer este transporte desde los packing al puerto. Pero creo que hay otro desafío grande que tenemos en Colombia y es tener en los packing con suficiente capacidad de frío. Viene una época donde tenemos que mirar muy bien que tenemos diferentes destinos que se manejan de formas diferentes y debemos tener infraestructura de refrigeración que me garantice que voy a cumplir con las condiciones de la fruta”.

- ¿Qué distancia hay entre las zonas productivas y la zona portuaria para empezar el viaje marítimo?

“Si hablamos de ir a Cartagena, desde donde estamos, podemos demorar unas 18 ó 20 horas. Pero cuando ya esté habilitado Puerto Antioquia, podemos estar hablando de unas 9 horas. El viaje terrestre se reducirá a la mitad. Sobre todo para estas zonas del eje cafetero, para las que viene a ser grandiosa esa oportunidad de llegar a través del pacífico 2 y pacífico 3 hacia el puerto de Antioquia”.

- ¿Para cuándo estará habilitado el servicio del puerto de Antioquia?

“En tres meses tenemos ya el puerto habilitado. Es una belleza. Ese puerto cuenta con todas esas condiciones de infraestructura para cadenas de refrigeración, le da la oportunidad a Antioquia de tener salida no solamente para el banano, sino para otras frutas. Además, está trabajando muy de la mano con CMA, que es también uno de los inversionistas. Es un puerto especialista en la industria agroexportadora”.

- ¿Cuáles son los calibres que ofrecerá con más fuerza Colombia en esta temporada?

“Nosotros estamos enfocados en los calibres para Estados Unidos, lo que es lo que es el 84 y 70. Ahí está el 60% de nuestra fruta”.

abril 16, 2025

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Aguacates de Perú: presidente de ProHass explica las proyecciones de crecimiento del 37% para la campaña 2025

Así lo comenta a Avobook José Antonio Castro, luego de anunciar que se espera un incremento de un 37% de aumento de volumen en la campaña de aguacates peruanos en 2025. El representante gremial explica cómo se calcula esa proyección y analiza el impacto de los anuncios arancelarios de Estados Unidos.

El viernes 4 de abril, la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass de Perú, ProHAss, cerró la incertidumbre que había sobre las proyecciones de su volumen de exportaciones para la campaña 2025. En una declaración pública, anunció lo que describió como “una campaña récord en la promoción en Europa y los principales mercados internacionales y locales”.

“Tras tres 3 años de afectaciones climáticas, las proyecciones para la campaña 2025 son optimistas, se proyecta un crecimiento estimado del 37%. Este aumento representa una recuperación significativa, considerando que el año pasado se registró una caída del 10% en comparación con el año 2023, que a su vez solo creció un 1% frente al año 2022”, señaló el gremio de la industria aguacatera de Perú.

Se trata de un dato muy significativo para los actores del comercio mundial del aguacate, sobre todo porque Perú es el segundo mayor productor y exportador de Hass a nivel mundial, con más de 77.000 hectáreas cultivadas. Esta condición hace que sus decisiones siempre impacten en las de los otros orígenes con los que comparte mercados.

Según el propio gremio, las exportaciones peruanas tienen a Europa como su principal destino (57%), seguido por Estados Unidos (17%), Chile (10%) y China (7%), además de otros mercados que completan el 9% restante.

Avobook conversó con el presidente de ProHass, José Antonio Castro, quien explica la proyección de crecimiento para esta campaña y las estrategias para enfrentar los desafíos de una economía mundial influenciada por batallas arancelarias que no estaban en las cuentas de nadie.

- ¿Con la proyección del 37% en la campaña de 2025, cómo se distribuirán los despachos a lo largo del año, para no impactar el precio? Será un año de momentos "peak" o habrá una distribución con curvas más planas que las de años anteriores?

“A lo largo de la historia, en concreto la curva de producción y oferta exportable del aguacate Hass peruano ha tenido el mismo comportamiento y temporalidad. Esta oferta en los años ha ido creciendo y gracias a la promoción internacional y nacional liderada por ProHass, así como su trabajo cercano y coordinando con el Senasa y demás instituciones del Estado en la apertura de nuevos mercados, el aguacate Hass peruano se ha ido conociendo en todo el mundo. En esta curva y estacionalidad que siempre se ha dado y seguramente se dé, lo que ProHass busca es comunicar a sus asociados y a la industria en general, qué volúmenes por semana están saliendo y para qué mercados con el propósito de lograr un suministro ordenado a cada mercado, dependiendo de su tamaño y características”.

- ¿Esta proyección corresponde a toda la industria o sólo a los asociados a ProHass?

“Esta proyección es un trabajo técnico que viene realizando ProHass por mucho años, donde los resultados muestran en que el tiempo entre lo que proyecta ProHass como institución líder del aguacate Hass peruano y los resultados finales de cada campaña, se tiene una desviación promedio de los últimos años de +/-5%. ProHass recibe la información de sus asociados y la información de las empresas no asociadas que quieren colaborar para consolidar la información y poder dar una presentación útil para toda la industria. En el caso de las empresas que no proporcionan sus proyecciones, se toman los datos históricos de cada una, la zona donde están ubicadas y, sobre esta información, se realiza una proyección prudente de los volúmenes de estas empresas. Así se dibujan los volúmenes totales, por semana y por mercado”.

- ¿Qué porcentaje de la producción está quedando en el mercado interno y cuál es el objetivo con la campaña de promoción nacional que se hará para incentivar el consumo dentro de Perú?

“En el mercado interno, para el consumo nacional como aguacate fresco, del total producido no se queda ni el 2,5%. Recordemos que un porcentaje no destinado a la exportación como aguacate fresco, se destina a la industria del congelado y otros procesos”.

- ¿Qué impacto tiene la decisión de Estados Unidos de imponer aranceles a importaciones, donde también está Perú con un 10% de impuesto, justo cuando Perú proyecta crecimientos en envíos a ese mercado?

“Se está proyectando un crecimiento importante de los envíos de aguacate Hass peruano a los Estados Unidos. Independientemente de cuál sea el volumen final, lo importante es llegar con buena calidad, con programa de ventas y a través de empresas americanas expertas en el manejo del aguacatepara cumplir con lo que se ofrezca y programe. El 10% impuesto por Estados Unidos para el aguacate Hass ya es una realidad. Y versus el 0% que tiene México, nos deja en desventaja. Sin embargo, una reflexión importante es saber que, si en la búsqueda de evitar este 10%, no se destina el volumen programado para Estados Unidos y se pretende colocar en otros mercados, finalmente el impacto de la sobre oferta en estos otros mercados podría significar un porcentaje mayor al 10% que tendremos en Estados Unidos como arancel”.

- Con el alto crecimiento en los volúmenes, podría surgir un ímpetu por despachar fruta rápido. ¿Cómo están promoviendo la cultura de calidad entre los asociados, para respetar el contenido mínimo de materia seca (22%) y cómo es el comportamiento de los no asociados a ProHass en este tema, para cautelar la reputación de la fruta peruana en el mercado?

“ProHass viene trabajando de manera coordinada con el Ministerio de Agricultura, el Senasa y el INIA, para coordinar todos los trabajos, desde el campo hasta las empacadoras, con el objetivo de garantizar que el aguacate Hass que se exporte cumpla con los requisitos que demanda cada país, ya sea en temas de materia seca, condición fitosanitaria, de inocuidad alimentaria etcétera”.

- ¿Será un año en que el aumento de volumen representará mejores retornos para el productor o hay un ajuste en las expectativas?

“El retorno al productor está marcado por el precio y los costos en la cadena de suministro. El precio de mercado está regulado por la oferta y demanda. El productor debe enfocarse en maximizar su producción y controlar sus costos”.

- ¿Qué calibres son los que más aportará Perú al mercado en esta campaña?

“Se espera un año ‘ON’ para la industria peruana, con lo cual deberíamos estar esperando un año con una oferta de un 75% entre los calibres 14/16/18. No es un año con alta presencia de calibres grandes y pequeños”.

- ¿Hay proyección de la eventual llegada de otros orígenes a Chile y, si es así, cómo lo hará Perú para mantenerse como el principal proveedor externo de ese mercado?

“Perú no llega a ningún mercado solo. Chile es seguramente el único caso que tenemos donde llegamos solos y competimos contra un porcentaje menor del aguacate local entre mayo y julio. Para Perú, Chile es su tercer mercado más importante y al que debe saber atender, cuidar y desarrollar. Todo esto parte del buen orden y mejorar la calidad. Por ubicación geográfica, Perú debería ser el origen más competitivo en costos y calidad que suministre palta contra estación al mercado chileno”.

abril 9, 2025

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“El volumen aguacate de la temporada traviesa de Colombia va a aumentar en más del doble en Estados Unidos”

Así lo adelanta el director gerente de Colombia Avocado Board, Manuel Michel, quien explica los resultados que ha tenido la promoción la fruta colombiana en el principal mercado consumidor de aguacates del mundo

La industria del aguacate de Colombia empezó a exportar a Estados Unidos en el año 2019. Un año más tarde, se creó lo que es ahora el Colombia Avocado Board (CAB), que tiene bajo su responsabilidad la investigación y promoción de esta fruta colombiana en ese país.

“Nuestra intención es aumentar el consumo de aguacate colombiano aquí en Estados Unidos, haciendo que los compradores y los consumidores conozcan el producto”, comenta a Avobook Manuel Michel, director gerente del Colombia Avocado Board.

Este último, ha sido de crecimiento para la presencia de este origen en el principal consumidor mundial de aguacate, lo que también ha focalizado con fuerza la tarea del CAB, en las dos temporadas que tiene la producción colombiana.

“Tenemos más promociones con los minoristas durante la temporada traviesa y también por el próximo año. Estamos trabajando también muy cerca . con la industria. . Todos los programas van creciendo. Es un momento muy interesante para Colombia, de mucha oportunidad y hay que seguir mejorando cada momento”, comenta Manuel Michel.

Una de las cualidades diferenciadoras que más se están explotando en estas campañas de difusión, es la capacidad del país de ofrecer fruta todo el año, lo que permite ser una alternativa segura para los retailers, cuando bajan sus volúmenes.

“California y Perú no están todo el año. Eso deja a México y Colombia como los únicos orígenes que tienen aguacate todo el año y pueden disponer de ese volumen para los Estados Unidos. Entonces, para nosotros es muy importante cuando estamos hablando con los retailers que saben que en los tiempos cuando México está corto, nosotros podemos ser un origen que puede mantener ese volumen, para que todavía tengan aguacate en las tiendas”, explica el director gerente del CAB.

- ¿Cuáles son las acciones que realizan para cumplir con esa misión?

“Durante los primeros años, el trabajo se enfocó principalmente en lo que eran relaciones públicas, generar artículos y estar en contacto con los compradores, con los minoristas. Desde el año pasado hemos participado en cinco ferias en Estados Unidos. También tenemos más contacto con los minoristas. Estamos empezando a hacer viajes llevando compradores de Estados Unidos a Colombia para que conozcan la industria. La labor de Colombia Avocado Board es crear esa confianza con los minoristas para que ellos puedan tener una tercera opinión de lo que está sucediendo con la oferta colombiana y presentar esa información de una manera neutral”.

- ¿Cómo proyecta el CAB el crecimiento del aguacate colombiano en el mercado de Estados Unidos?

“Vemos que, si todo sigue tal como se está viendo, va a seguir creciendo. Hay muchas razones. Principalmente, la demanda por aguacate en Estados Unidos sigue aumentando. Los consumidores cada vez piden más. Entonces, los minoristas reconocen que es una categoría que tiene demanda y que mantiene el valor. Hace muy poco apareció un reportaje sobre el consumo per cápita y cómo varían por cada país. En California, que es el estado que conoce mejor el aguacate, se consume alrededor de 12 libras per cápita por año, mientras que el resto del país consume 8 libras. En mi opinión, el motivo de esa gran diferencia es porque no les ha estado llegando el volumen suficiente. Mientras esté la calidad alta y el volumen, siempre existe la posibilidad de seguir aumentando ese per cápita”.

- ¿Y cómo han logrado desarrollar el producto para que, en la experiencia, el consumidor no sienta tanta diferencia entre el aguacate mexicano y el colombiano?

“Se ha ido aprendiendo. En el último año, muchos minoristas mencionan que hay momentos en que el aguacate colombiano es muy similar al de México, que no notan una diferencia y por eso están interesados en obtener el aguacate de Colombia”.

- ¿Cuál es el espacio de oportunidad que tiene Colombia en Estados Unidos este año? ¿Complementar volúmenes que faltan u ofrecer calibres que México no está entregando?

“En este momento, la proyección que tenemos en el Colombia Avocado Board son 130 millones de libras durante la temporada traviesa. Entonces, el volumen va aumentando. No se compara con el de México, que el año pasado manejó 2.300 millones de libras. Sin embargo, aunque México representa un 85 por ciento de volumen al final del año, los minoristas deben tener una segunda, tercera o cuarta opción de origen en la que ellos pueden confiar. En la actualidad, los volúmenes todavía son pequeños y nos enfocamos más en la zona donde Colombia llega más rápido, que es la costa Este, principalmente en los puertos de Philadelphia, donde llega en cinco o seis días; y en Florida, donde puede llegar en tres o cuatro”.

- En comparación a la Traviesa del año pasado, ¿cuánto porcentaje de incremento significa este volumen que están proyectando?

“El año pasado fueron 55 millones de libras que se enviaron a los Estados Unidos. Ahora esperamos 130 millones de libras. Es decir, un 136%”.

- ¿Esto significa que Colombia va a comenzar durante esta temporada a traspasar a Estados Unidos parte importante del volumen que sueñe enviar a Europa?

“El volumen total de Colombia va a aumentar este año. Pero el cambio más importante es que, en el porcentaje, se está enviando más fruta a Estados Unidos. El año pasado, alrededor de 25 por ciento del volumen que se exportó fue a Estados Unidos. Este año, se espera que sea alrededor de 50 por ciento del volumen se exporte a Europa y la otra mitad para Estados Unidos”.

- Se esperaba que ese proceso fuera más paulatino.

“Así es. En estos primeros tres meses del año, se ve que alrededor del 40% del volumen se ha ido a Estados Unidos. Además, la comparación que estamos haciendo es que los productores o exportadores en Colombia están dispuestos a crear programas, ya sea de semanas o hasta de meses. Entonces, mucha de la fruta ya está comprometida y por eso es más fácil comprometerse con más porcentaje de volumen si ya tiene certeza de dónde va a llegar la fruta”.

- ¿Cuáles son los calibres que principalmente va a ofrecer Colombia a Estados Unidos?

“Ahora, que está empezando la temporada, el principal calibre es 70. Pero en la temporada traviesa completa, el principal será 60. En tercer lugar va a ser 48 y 84. Todavía hay algo de fruta pequeña. Luego empieza a haber un poco más de fruta grande. Pero el predominio será 60 y 70”.

- ¿Y eso será porque Colombia está produciendo fruta de ese tamaño o ven una oportunidad especial en esos calibres, porque no están llegando al mercado?

“Es lo que Colombia está produciendo principalmente. En Estados Unidos todavía los minoristas prefieren calibres más grandes, 48 o más grandes. Pero, si no hay, entonces se están ajustando a lo que hay. Según tenemos entendido, otros orígenes también vienen con tamaños pequeños, también en el orden de 60 y 70”.

- ¿Y están obteniendo buenos precios con este calibre de fruta?

“Ha ido mejorando. Todavía escucho comentarios que no está al nivel del mercado o de lo que le pagan a otros países. Es un área donde tenemos que seguir mejorando. La manera en que se mejora es generar confianza en el origen, ser consistente con lo que uno está mandando. Si hay mucha diferencia en la calidad, el valor baja. También es muy importante crear relaciones de largo plazo con los compradores. Como la mayoria del aguacate colombiana se ha estado enviada a Europa, se estan estableciendo relaciones fuertes con los compradores en Estados Unidos. , las cuales han avanzado mucho en el ultimo año. Otro tema importante es crear la confianza con los consumidores. Ahí es donde entra Colombia Avocado Board, en hacer promoción para que se distinga el origen y empiecen a conocer que es una fruta que tiene valor y es consistente en su calidad”.

- Pero también hay otro tema: el manejo de la fruta una vez que es recibida por los importadores en Estados Unidos. ¿Ya se ha comprendido cómo manejar el aguacate colombiano, que es producido en el trópico y tiene cualidades y resistencias diferentes a la de otros orígenes?

“Sí. Reconocemos eso y se está aprendiendo. Tenemos algunos proyectos con minoristas este año de ir mejorando esa receta para que la fruta se mantenga y llegue a su punto óptimo al consumidor. Todavía se está aprendiendo, pero sí se ha hecho mucho avance. Yo creo que lo más importante que se debe tomar en cuenta es que la fruta colombiana se tiene que mover rápido. Si se guarda mucho tiempo, se les puede escapar. Eso también afecta los precios”.

- ¿El volumen que se proyecta para la temporada principal es similar en comportamiento al de la traviesa?

“Aún no se puede proyectar. Entre julio y agosto se empieza a ver qué tanta fruta hay en los huertos. Luego, se ve qué tanta demanda hay y cómo se balancea la distribución de la fruta. Pero estamos muy optimistas que va a seguir creciendo. Mucho tiene que ver también con la competencia que hay de otros países. México este año viene corto en su volumen, entonces no sabemos cómo sea su siguiente temporada. Si viene muy fuerte, eso también va a influir en qué tanta fruta colombiana se destine a Estados Unidos”.

abril 2, 2025

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¿Qué conclusiones dejaron los principales mercados del aguacate en 2024?

Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook, repasa lo sucedido en Estados Unidos, Europa y Asia, donde varios países exploradores aprovecharon las oportunidades que fueron dejando los gigantes de la industria

“El 2024 nos ha enseñado que nada está firmado en piedra en este negocio. Cada factor, desde el clima hasta las negociaciones logísticas, puede cambiar el panorama de un mes a otro”, comenta Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook, quien hizo un análisis sobre cómo se desarrolló este año de exportaciones.

De la Cuadra repasa lo sucedido tanto en los mercados como en los orígenes, señalando que los impactos más relevantes fueron originados en los dos actores principales en la producción de aguacates: México, con su influencia indudable en las importaciones de Estados Unidos; y Perú, que marca el desarrollo del negocio en Europa y Asia.

Europa: un año estable gracias a los orígenes complementarios a Perú

Uno de los factores que influyó este año en el mercado europeo fue el descenso de los volúmenes de aguacates enviados por Perú, que es el principal proveedor de ese continente. Sin embargo, la reducción no fue tan grande como la esperada, además de ser un fenómeno que se conocía previamente, lo que ayudó a la estabilidad del mercado.

“Generalmente, pasaba que, cuando Perú entraba, los precios se iban muy hacia abajo y, cuando terminaba, los precios se iban muy para arriba, porque dejaba un vacío muy grande. Su comportamiento era de mucho volumen, en poco tiempo. Pero, este año, todos los participantes sabían que Perú traía menos fruta. Entonces, eso lo conocieron oportunamente los importadores, que enfrentaron el temor de quedarse sin fruta peruana asegurando abastecimiento. Eso hizo que el precio estuviese mucho mejor y el retorno también fue mejor para los peruanos. No tuvimos esas caídas ni subidas de precios tan significativas como otros dos años, haciendo que este mercado fuera relativamente estable”, explica.

Según explica Sebastián de la Cuadra, otro elemento que ayudó en esa estabilidad general fue la compensación de los déficit abordada por otros países, que incrementaron su oferta, como Chile, Colombia, Marruecos y la producción local de España.

“La salida de Perú estuvo muy bien cubierta por otros orígenes. Entonces no hubo ese impacto significativo que se producía cuando la fruta peruana dejaba Europa. Es decir, tuvimos un Perú que se redujo un poco y otros países que crecieron más de lo acostumbrado. Entre los que más aumentaron estuvieron Chile y Colombia. Además, Marruecos creció mucho este año y seguirá en esa senda. Y la producción de España no fue baja. Entonces ayudaron a compensar, junto con Israel y los productores de África”, detalla el CEO de Avobook.

Marruecos está siendo un actor particularmente importante en Europa, porque ha demostrado una capacidad exportadora que es relevante para los importadores. Un factor clave es su proximidad geográfica, lo que permite tiempos de tránsito más cortos y el arribo de la fruta en buenas condiciones para su manejo y la posterior llegada a los consumidores finales.

“Marruecos podría considerarse casi como un productor europeo”, comenta de la Cuadra, quien explicó que “la estabilidad de precios que vimos este año en Europa es un ejemplo de cómo la diversificación de orígenes puede beneficiar a toda la cadena”.

De hecho, el 2024 funcionó como en una carrera de relevos, con un reemplazo bastante armónico entre un origen y otro, lo que permitió una distribución más equilibrada de la oferta, evitando las fluctuaciones extremas de precios se han presentado en años anteriores.

Estados Unidos: un mercado con Colombia aprovechando oportunidades

El mercado estadounidense volvió a tener a México como actor principal, lo que no es muy novedoso. Sin embargo, el 2024 estuvo marcado por una baja significativa en los volúmenes despachados desde ese país, en comparación a otros años, debido a problemas meteorológicos que impactaron las cosechas y generaron una disminución en los calibres de la fruta.

Lo interesante fue que este déficit fue aprovechado por otros países, particularmente Colombia y Perú, que lograron incrementar su presencia durante los meses de menor actividad mexicana, demostrando que están preparados para ser alternativa en un mercado muy exigente.

“Este año, Estados Unidos prácticamente no vio un aumento en el volumen de fruta, principalmente debido al descenso de México, que bajó bastante respecto al año pasado. A mitad de año, donde se genera la reducción más notoria de México, la demanda pudo ser abordada muy bien por California, Perú y Colombia. Particularmente Colombia, que creció mucho en Estados Unidos”, detalla Sebastián de la Cuadra.

Donde sí hubo impactos fue en el precio, pues -comenta el CEO de Avobook- “lo que le pasa a México repercute demasiado en los mercados”.

“Es demasiado importante la participación mexicana y se especula mucho que si hay menos volumen, inmediatamente sube el precio”, detalla, señalando que esa razón explica que Estados Unidos haya experimentado un aumento promedio en los precios, debido al menor volumen total disponible.

La merma de calibres grandes en las exportaciones mexicanas, también produjo una diferencia más notoria en los valores alcanzados entre los diferentes calibres, lo que benefició a aquellos productores que pudieron satisfacer la demanda de frutos más grandes.

Asia: menos importaciones, pero sin derrumbe de precios

A pesar del crecimiento constante de la demanda asiática, especialmente desde China, ese continente enfrentó una reducción en los volúmenes de aguacates importados durante 2024. Esto se debió, en gran medida, a una estrategia por parte de Perú, que optó por enviar menos fruta, al tener que decidir de manera más cauta la distribución de su fruta, en un escenario de menor producción.

Factores como la complejidad logística para llegar a esos mercados influyeron en las decisiones del principal proveedor de aguacates de Asia, que es seguido por Chile, en los relevos del año.

“Por estas razones, este año en los mercados asiáticos no hubo mayor cambio. Se vio menos volumen importado a nivel general y eso es claramente influenciado por las decisiones de si se envía o no mucha fruta desde Perú. Eso marcó una diferencia respecto del año pasado, cuando se produjo un alza”, explica Sebastián de la Cuadra.

Esta situación también provocó que el precio estuviera más estable, “sin que hubiera un derrumbe”.

La situación podría cambiar a partir de 2025, gracias a la apertura del nuevo puerto de Chancay, en Perú, que representa una oportunidad estratégica tanto para este país como para otros productores sudamericanos, que podrían ver una oportunidad para salir con su fruta desde ese país, como Chile.

diciembre 31, 2024

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Aguacateros de Guatemala: “Lo que hemos hecho en Europa, nos ayudará para entrar a Estados Unidos”

El presidente de la Asociación de Productores de Aguacate de Guatemala (Anaguacate) conversó con Avobook, para explicar las características de la industria en ese país y todo lo que están haciendo para iniciar sus exportaciones a Norteamérica

Francisco Viteri García – Gallont es el presidente de Anaguacate, sigla con la que se conoce a la Asociación de Productores de Aguacate de Guatemala. Llegó a cumplir ese rol, siendo socio por medio de Agropecuaria Popoyán, una empresa agrícola, productora y exportadora de diferentes frutas y verduras, incluyendo el aguacate y donde Viteri es el director agrícola.

Agropecuaria Popoyán se dedica a la producción y exportación de piña, tomates y chiles. Tuvo una primera experiencia con el aguacate varios años atrás cuando el padre de Francisco se atrevió con un primer cultivo del fruto, pero que no tuvo los resultados esperados.

“Pero con el tiempo hemos aprendido”, comenta a Avobook el presidente de Anaguacate, ejerciendo la vocería de una organización que reúne a más de 3000 productores de distinto tamaño, que han creído en el aguacate Hass como un negocio de gran proyección para su país, en el que van ganando espacio, con calma y mucho trabajo.

En esta entrevista, Francisco Viteri Garcia – Gallont nos ayuda a construir una radiografía del “origen Guatemala”, que crece vertiginosamente y tiene sus ojos puestos en Estados Unidos, como el gran salto que quiere dar esa industria en los próximos cuatro años.

- ¿Cómo llegas al mundo del aguacate y cómo se involucra Popoyán?

“Mi padre había intentado cultivar aguacate piel verde en la costa sur de Guatemala, pero no continuó. Andrés Espinoza, un amigo de muchos años, siempre ha creído en el potencial del aguacate y él me animó a probar con el cultivo de Hass, destacando las ventajas de nuestras fincas, que están fuera de las áreas convencionales para este cultivo. Empezamos con una hectárea, que fueron muy complejas de manejar, porque nos faltaba experiencia. Sin embargo, perseveramos y actualmente hemos logrado dominar la producción bajo nuestras condiciones climáticas específicas. Ahora tenemos 180 hectáreas y todo es aguacate Hass”.

- ¿Cuántas hectáreas de aguacate hay cultivadas en Guatemala en general?

“Hay alrededor de 7000 hectáreas, que están documentadas, registradas y se les ha dado el manejo y los cuidados para producir fruta que es o va a ser comercializada, ya sea en mercados locales, regionales o exportaciones. Yo diría que hay alrededor de otras 3.000 o 4.000 hectáreas que son plantaciones más pequeñas, que no están registradas. Por eso no nos atrevemos a sobre la mesa”.

- ¿Cuáles son las zonas productoras de aguacate en Guatemala?

“Básicamente, el aguacate se cultiva en el altiplano central, el altiplano occidental. Hay una plantación muy grande que vino a establecer Mission en Guatemala, que tiene planeado llegar a 3.000 hectáreas en esa zona. Las áreas de cultivo de aguacate son Sacatepéquez, Chimaltenango, Sololá, Huehuetenango, Totonicapán, San Marcos. También en Alta Verapaz, que es un área más occidental, pegada a la frontera con México, que ha ido creciendo cada vez más”.

- ¿Cuáles son las condiciones climáticas en las que se produce el aguacate en Guatemala?

“Históricamente, hemos tenido seis meses de invierno, que es nuestra temporada lluviosa; y seis meses de verano, cuando no llueve. En términos generales, esto es con lo que convivimos para producir aguacate. Yo diría que el área de Alta Verapaz es la región donde la temperatura y las condiciones climáticas son más estables, en el sentido de que no hay tanta fluctuación de temperatura y también es donde más llueve. En esa área llueve unos 8 ó 9 meses, comparado con las demás regiones, donde, como mencioné, llueve 6 meses y los otros 6 meses son de período seco. Esto nos permite ser bastante eficientes en el uso del recurso hídrico”.

- Entonces, a diferencia de otros orígenes, para ustedes el factor hídrico no es un problema ni por exceso ni por escasez.

“Tenemos la suerte de que nos apoyan ‘desde arriba’ con más agua, en comparación con otros países que no reciben la misma cantidad ni en el mismo tiempo que nosotros aquí en Guatemala También se ha dedicado tiempo con los productores en hacer una investigación exhaustiva de dónde ir a sembrar, porque lo peor que uno puede hacer es ir a pelear contra la naturaleza. Como agricultor, nunca vamos a ganar contra la naturaleza. Entonces, primero se seleccionan muy bien los sitios para que las condiciones agroclimáticas sean las correctas”.

- ¿Cómo es el tipo de suelo en el cual se está cultivando Hass?

“Son suelos muy bien drenados, de origen volcánico. Eso le gusta mucho al aguacate.

También son altos en materia orgánica y eso permite que el aguacate Hass de Guatemala realmente resalte todas las características de lo que trae la genética de esa variedad. Recordemos que el Hass es desarrollado a partir de genética de aguacates nativos de Guatemala. Entonces aquí las condiciones agroclimáticas nos han permitido que el

aguacate naturalmente pueda expresar todo su potencial y sobre todo en la parte de los desarrollos de aceite, que es lo que todos buscamos”.

De la cultura local del aguacate a la exportación

Según explica el presidente de Anaguacate, en Guatemala hay una cultura muy fuerte de consumo de aguacate, por lo que hoy la producción se reparte entre los consumidores domésticos y los extranjeros.

“Esta fruta es parte de la canasta básica para los guatemaltecos. Es muy normal ver a cualquier persona, independientemente de su nivel social, comer por lo menos un aguacate a la semana. Aparte de todas las bondades nutricionales y la energía que puede aportar, tenemos una cultura de consumo”, detalla.

- ¿Y cuándo comenzaron a ver el potencial comercial de la variedad Hass?

“A finales de los noventas, desde que empezó a crecer la producción de aguacate Hass, hicimos esa migración como país. En los últimos diez años es donde se ha dado el crecimiento más fuerte. Así es como hemos ido desarrollándonos aquí en Guatemala, en lo que es la plantación y la producción y comercialización de Hass”.

- ¿Cuánto se exporta y cuánto queda en el mercado local?

“Es difícil cuantificarlo, porque el mercado local también es abordado por plantaciones no registradas. Pero en exportación, la campaña pasada Guatemala cerró con 320 contenedores. Y esta temporada estamos estimando sacar 350 contenedores como país”.

- ¿Cuáles son los principales mercados para la exportación del aguacate guatemalteco?

“Hemos exportado a la Unión Europea, Europa del Este y Canadá. Son mercados para los que ya cumplimos con los requisitos tanto fitosanitarios, como en la parte de inocuidad y cumplimiento de Food Safety. Desde 2019, estamos trabajando para lograr la admisibilidad del aguacate Hass en Estados Unidos, con el objetivo de estar presentes para el Super Bowl del 2025. Eso realmente nos tiene muy contentos y al mismo tiempo nos compromete”.

¿Qué apoyos están recibiendo para cumplir con ese propósito?

“Hemos estado trabajando muy de cerca con otros países y productores que ya están exportando. Hemos tenido muchísima apertura y apoyo para que nos vayan explicando qué han hecho, dónde han tenido trabas y nos den recomendaciones. Somos una industria muy sólida. Paralelamente, Anaguacate ha ido organizando y consolidado a la industria. Ha unido a los productores, a las empacadoras, a los exportadores. Y al mismo tiempo hemos ido capacitándonos, investigando. Hemos apoyado en lo que nos corresponde a nosotros como sector privado, tanto a las autoridades locales como a las autoridades de Estados Unidos para poder avanzar con todos”.

- ¿Desde cuándo Guatemala está exportando su aguacate Hass a Europa?

“Se han mantenido exportaciones y programas anuales desde 2014. Ha sido muy bien recibido. Y sobre todo, les gusta mucho la calidad y la confianza que general los productores”.

- ¿Cuál es esa característica de calidad que tiene el aguacate de Guatemala que lo diferencian de otros orígenes?

“Las condiciones agroclimáticas nos ayudan mucho para darle la calidad. Tenemos un contenido de aceite muy bueno. Al mismo tiempo, la textura es firme, pero bastante mantequillosa. Eso permite que la fruta pueda viajar muy bien y llegar en óptimas condiciones al destino. También hemos trabajado mucho a nivel de campo con todas las prácticas agrícolas, de nutrición y manejo de la plantación, para ejecutar programas de nutrición que nos permitan tener los tamaños que está pidiendo el mercado. Lo que hemos escuchado de algunos comercializadores es que nos dicen: ‘Miren, hay fruta de otros orígenes que por fuera se ve muy buena, pero no logra madurar’. Pero la nuestra lo hace muy bien”.

- ¿Cómo lo han hecho para dar homogeneidad a la fruta del país ante los importadores?

“Una cosa que hemos implementado, y esto es a nivel de toda la industria, es un pacto de caballeros: no cosechamos si la fruta no cumple con la materia seca requerida. Porque puede ser que el productor gane un par de centavos más en el momento, pero al siguiente contenedor va a perder miles de dólares. Lo que los comercializadores en Europa están viendo es que el aguacate que enviamos llega en excelentes condiciones y, sobre todo, madura muy bien y de manera uniforme. Eso es lo que nos ha ido posicionando. Realmente no vamos a lograr ser los más grandes del mundo, pero sí queremos ser los que tengan la mejor calidad y confianza”.

- Pero, al estar tan cerca de la frontera con México, uno podría pensar que las potencialidades del aguacate de Guatemala son tremendas, en calidad y volumen de producción. ¿Qué diferencia tienen con México?

“La primera diferencia es la dimensión y la escala. México es un país muchas veces más grande que Guatemala. A nivel general, en la industria de Guatemala tenemos todos una excelente relación con la gran mayoría de productores mexicanos. Ellos han venido, nos han invitado allá, nos han abierto las puertas. Les interesa que la industria siga creciendo y por eso se ha trabajado mucho, debido a la similitud de condiciones agroclimáticas y de mercados. No vemos que Guatemala vaya a ser el más grande, pero queremos diferenciarnos por tener la mejor calidad de fruta”.

- ¿Cuáles son las ventanas en que está disponible la fruta de Guatemala para exportación?

“Tenemos dos floraciones. La floración "loca", de junio a octubre, mientras que la floración "normal" se da de septiembre a marzo. En marzo - abril ya empieza a haber escasez de fruta. En Mayo empieza a subir la disponibilidad de fruta, pero básicamente tenemos nueve meses al año la fruta entre las dos floraciones”.

Crecimiento productivo interanual muy vertiginoso

Según explica el presidente de Anaguacate a Avobook, la industria del aguacate es una de las que tiene un crecimiento más fuerte dentro de la agricultura de exportación de Guatemala.

“Yo creo que es de las pocas que tiene un crecimiento interanual tan grande. Tal vez es similar a las berries, aunque es otro segmento. El principal crecimiento de los cultivos se ha dado en los últimos 4 ó 5 años”, detalla.

Por ello cree que a medida que vaya avanzando la admisibilidad a Estados Unidos. Seguirán aumentando la zonas de cultivo.

“Vamos a seguir sembrando. La experiencia en Europa ha dado visibilidad tanto a los productores como a los exportadores. Creo que también ha demostrado que las cosas se han hecho bien. Siempre está la oportunidad de mejora. Por eso hemos aprendido de México. También intercambiamos experiencias con Perú y Colombia. Ellos nos dicen: ‘Miren, Estados Unidos se puede, es otro mercado, otros requisitos, pero vale la pena, sobre todo porque Guatemala pueden llegar con una fruta de altísima calidad”, comenta.

- ¿Se han ido resolviendo los problemas de tránsito naviero que tuvieron en la temporada 2023-24? ¿Cuáles fueron las razones?

“Las navieras se lo atribuían a problemas en el canal de Panamá. Porque no cumplía el barco que iba a ser el trasbordo y tocaba quedarse una o dos semanas más esperando a poder hacer la conexión. Desde Anaguacate, hemos estado platicando con las empresas que dan los servicios Guatemala-Europa. De momento, dicen que no están anticipando mayores problemas con los tránsitos, que sí ven que se va a poder cumplir. Por lo menos la certeza que tienen es de aquí a finales de diciembre. Quieren ver cómo se va desarrollando en noviembre y diciembre para ya poder confirmar cómo vamos a estar en el primer trimestre del 2025. A raíz de eso también se ha buscado un mercado en Canadá, que a diferencia de Europa son tránsitos bastante más favorables, más cortos”.

- ¿Cuánto demoran en llegar a Canadá?

“Estamos hablando de cinco días el más rápido entrando por el noreste y también hay rutas, donde la más larga será de unos 12-15 días, pero son directas y eso realmente nos puede favorecer mucho aquí a nosotros. Por eso el interés de desarrollar el negocio con Norteamérica, porque efectivamente tiene una ventaja en materia de viaje que es muy distinta a la de Europa”.

- Por eso, si Estados Unidos se abre, es una oportunidad de gran crecimiento para ustedes.

“A Estados Unidos la logística marítima está alrededor de cuatro días. Eso nos permite llegar con aguacate de muy buena frescura. Nos permite también darle una mejor condición, aguantarlo un poquito el árbol, subirle un poquito más la materia seca, por

consiguiente mayor contenido de aceite y eso nos lleva a tener una fruta muy fresca, pero sabor y calidades”.

agosto 8, 2024

Canada, Entrevista, Guatemala, Guatemala, Mercados, Noticias, Países Productores, USA

El impacto del Hass Avocado Board en el explosivo aumento del consumo de aguacate en Estados Unidos

En una entrevista exclusiva para Avobook, Emiliano Escobedo, director ejecutivo del Hass Avocado Board, revela los desafíos y éxitos de la promoción del aguacate en Estados Unidos

Emiliano Escobedo ha dedicado su carrera profesional a la promoción y desarrollo del mercado del aguacate. Es un mundo que lo motivó desde muy joven. Tras graduarse de la universidad, inició su trayectoria en una agencia de relaciones públicas en Nueva York, enfocada en la promoción de alimentos, donde conoció la industria del aguacate, cuando atendió como cliente a la Asociación de Productores de Aguacate de México (APEAM).

“La industria del aguacate mexicano apenas comenzaba a exportar volúmenes. Trabajé con varios clientes, incluyendo la campaña de Fresh Fruits from Chile, promoviendo diversos productos como mangos, hongos, berries y, por supuesto, las primeras campañas de aguacate de México. Mi interés por la industria del aguacate creció y luego surgió una oportunidad para trabajar directamente con APEAM”, recuerda.

Después de varios años en el departamento de inteligencia de mercados, fue promovido a director de marketing, realizando campañas de promoción en Estados Unidos, Europa, Japón y Canadá. En 2011, fue reclutado para dirigir el Hass Avocado Board (HAB), comenzando en enero de 2012.

“Llevo más de 12 años en este cargo, promoviendo el aguacate Hass”, comenta a Avobook.

Actualmente, es director ejecutivo del HAB, donde ha liderado con éxito la promoción y expansión del consumo de aguacate en el país del norte.

- ¿Cómo opera el HAB para activar la promoción del aguacate en Estados Unidos?

“El HAB fue establecido en el año 2002, tras la aprobación de una ley federal de promoción e investigación por el Congreso y el Presidente de Estados Unidos. Esta ley genera el programa de promoción, investigación e información del aguacate Hass en Estados Unidos. El objetivo principal es fortalecer la industria doméstica y aumentar el consumo de aguacate en Estados Unidos, financiado por una cuota obligatoria de cinco y medio centavos de dólar por cada kilo de aguacate vendido en los Estados Unidos. El 15% de los fondos recaudados se destina a la promoción genérica del producto, mientras que el 85% restante permite la diferenciación de los distintos países exportadores como Chile, California, Perú, Colombia y México. Cada país tiene su propia asociación, y el Hass Avocado Board se enfoca en promoción e investigación genérica que benefician a todos”.

- ¿Qué se ha propuesto el Hass Avocado Board para incrementar el consumo de aguacate en Estados Unidos?

“Tenemos cinco prioridades estratégicas: nutrición, investigación de mercado, sostenibilidad, relaciones públicas y comunicaciones. Invertimos aproximadamente el 15% de nuestro ingreso neto anual en investigación de nutrición, desarrollando y avanzando en descubrir los beneficios del aguacate para la salud humana. También hemos creado un centro de sostenibilidad del aguacate Hass para liderar la investigación y la información sobre sostenibilidad en la industria del aguacate. En comunicaciones, invertimos más de un tercio del presupuesto anual, promoviendo la nutrición y sostenibilidad del aguacate, así como dirigiendo campañas hacia la industria.

- ¿Hay números que validen los resultados de toda esa gestión?

“Recientemente realizamos una evaluación independiente del éxito del programa, llevada a cabo por economistas de la Universidad de California, en Davis. Determinaron que la demanda de aguacate en Estados Unidos ha crecido sin disminuir el precio. Ajustado a la inflación, el precio que reciben los productores e importadores ha sido positivo, a pesar de que la oferta de producto se ha triplicado en los últimos 20 años. La proporción de beneficio a costo es de 2,5: por cada dólar invertido en promoción, recibimos 2,5 de beneficio. Este análisis incluye los años 2018 a 2022 y fue presentado en marzo de este año”.

- ¿Qué es lo que está pidiendo el consumidor estadounidense para el aguacate y que pueda aumentar su consumo?

“Realizamos una encuesta anual representativa del consumidor estadounidense y la principal razón de compra del aguacate en Estados Unidos es por sus beneficios para la salud. La gente lo consume porque es sano. Pero además lo hace por otro motivo: porque les gusta. Hemos tenido un crecimiento significativo en el consumo de aguacate en Estados Unidos, pero solo dos tercios de los hogares lo consumen regularmente. Aún hay un tercio de hogares que no lo consumen. Entre los hogares que lo consumen, el 85% del consumo total lo realiza solo un cuarto de ellos. Hay oportunidades de crecimiento en este mercado al educar a los consumidores sobre los beneficios de salud y las diversas formas de consumir aguacate”.

- ¿En cuánto porcentaje ha ido creciendo el consumo en los últimos 10 años en Estados Unidos?

“Nos enfocamos en que se consuma más aguacate y también a un mejor precio y se ha logrado: Comparando 2023 con 2013, el consumo ha aumentado un 68%. No solo ha crecido el consumo per cápita, sino también el valor en el mercado. El valor del aguacate ha aumentado, y la gente está dispuesta a gastar más. En términos de dólares, el aumento ha sido del 72% en los últimos 10 años, demostrando que no solo se consume más, sino que el valor del producto ha subido”.

- Las reglas más básicas de la economía dicen que ante mayor oferta, menor precio. De alguna manera se va regulando bajo esa lógica. Y si algo ha pasado en Estados Unidos durante mucho tiempo, es que ha ido aumentando progresivamente la cantidad de fruta que ingresa a Estados Unidos y por lo que estoy entendiendo no ha tenido un impacto en el precio. ¿Es una rareza del producto?

“El precio ha subido debido a la fuerte demanda generada por nuestros programas de promoción. La ecuación de oferta y demanda indica que, cuando la oferta sube, los precios deben bajar, a menos que la demanda aumente a la misma tasa o la exceda. Hemos logrado que la demanda supere la oferta, manteniendo o aumentando los precios. En los últimos 20 años, la oferta se ha triplicado, pero la demanda ha superado esa curva, manteniendo los precios estables o en alza”.

- ¿Pero esto será finito, habrá alguna proyección de que eso se detenga?

“El volumen que entra a Estados Unidos o se produce en Estados Unidos paga una cuota obligatoria por kilo. Es crucial evaluar continuamente la inversión en promoción e investigación en proporción al volumen comercializado. Si el porcentaje de recursos destinados a promoción disminuye, el retorno de inversión puede no ser suficiente para generar la demanda necesaria. Sin embargo, según investigadores de UC Davis, el mercado de Estados Unidos todavía tiene bastante oportunidad de crecer. Un tercio de los hogares aún no consume aguacate, y de los que lo consumen, un 25% gasta menos de 6 dólares al año, mientras que el 25% mayor gasta cerca de 100 dólares al año. Hay muchas oportunidades de crecimiento tanto regionalmente como anualmente, aprovechando la temporada adecuada para cada país productor”.

- Cuando uno analiza el mercado del aguacate en Estados Unidos, el gran rey como proveedor es México. Sin embargo, hay otros actores que han ido entrando, como Perú, Colombia, etcétera, que son productores que estaban enviando a Europa, pero que les queda mucho más cerca a Estados Unidos. ¿Cómo ves la proyección para esos países que compiten con México?

“El mercado de Estados Unidos es sofisticado y conoce el producto de diferentes orígenes como Perú, Chile, California y México. Cada país tiene su ventana óptima de calidad y es crucial manejar adecuadamente esa calidad y buscar mercados durante esas ventanas. México es un competidor fuerte, pero hay oportunidades para otros países en distintas partes del mercado, siempre y cuando se mantenga la calidad y se aprovechen las ventanas de oportunidad”.

- Después de California, ¿cuáles son los estados que más consumen?

“Sin incluir California, Texas y el sureste (Florida, Carolina) han mostrado un crecimiento significativo en el consumo de aguacate, alcanzando niveles similares al promedio nacional”.

- ¿Cuál es el aprendizaje más importante de la experiencia en HAB?

Los números hablan por sí mismos, demostrando que es esencial que todos los productores a nivel mundial inviertan en promoción. Contribuir con una pequeña cuota por kilo es crucial para que la industria continúe creciendo no solo en Estados Unidos, también en otros destinos. Todos deben participar para que el negocio sea sostenible y beneficioso para todos los actores en la cadena de producción y distribución del aguacate”.

julio 25, 2024

Entrevista, Mercados, Mexico, Noticias, Países Productores, USA, USA