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África ha dejado de ser un actor periférico en el comercio global del aguacate. En los últimos años, el continente ha acelerado su producción y profesionalizado su logística, posicionando a países como Sudáfrica, Kenia, Tanzania y Marruecos como exportadores relevantes, especialmente en ventanas comerciales estratégicas para el hemisferio norte.
La campaña 2025 ya muestra cifras contundentes que dan cuenta de este fenómeno.
Sudáfrica: crece la presión en Europa
Sudáfrica ha experimentado una sólida campaña de exportación en lo que va de 2025. Según datos de Avobook, el país ha superado los 250 embarques hacia Europa hasta la semana 15, y solo en la última semana registrada ya se contabilizaban más de 100 embarques semanales.
Aunque el peak de volúmenes suele ubicarse tradicionalmente alrededor de la semana 20, este adelantamiento sugiere una temporada más activa y mejor coordinada en sus inicios. En paralelo, el acuerdo fitosanitario con China firmado en 2023 permitió a Sudáfrica realizar su primer envío histórico a ese país en octubre de 2024, ampliando su abanico de destinos y reduciendo su dependencia del mercado europeo.
La variedad predominante es Maluma Hass, que ha ganado notoriedad por su tamaño y apariencia, generando incluso comparaciones con los aguacates españoles, que enfrentan una creciente competencia.
Marruecos: temporada avanzada, pero con más volumen que en 2024
Otro actor clave ha sido Marruecos, que ha logrado aproximadamente 900 embarques hacia Europa hasta la semana 15, con un volumen superior al del mismo periodo de 2024, según los datos de Avobook. No obstante, la temporada marroquí ya se encuentra en declive, con solo 6 envíos registrados en la última semana.
Marruecos ha capitalizado una ventana de mercado estratégica que le permite anticiparse a la oferta sudafricana y consolidarse en Europa antes del ingreso de los grandes volúmenes de Perú.
Kenia y Tanzania: volumen acelerado desde África Oriental
Los países del este africano también han ganado terreno en la temporada 2025. Hasta la semana 15, más de 300 embarques han llegado desde Kenia y Tanzania a Europa, según cifras de Avobook. La curva muestra un crecimiento sostenido: solo en la última semana se superaron los 100 embarques semanales, acercándose rápidamente a los volúmenes totales del año pasado, cuando a esta altura ya se habían despachado más de 450 embarques.
En el caso de Kenia, las exportaciones aumentaron un 24% en 2023, alcanzando las 127.600 toneladas. El país produce aguacates en 42 de sus 47 condados, y más del 70% proviene de pequeños agricultores, en su mayoría de la variedad Hass.
El auge de nuevos mercados como China ha sido un factor clave: las exportaciones al gigante asiático se multiplicaron por diez en 2023, pasando de 443 toneladas en 2022 a 4.324 toneladas en solo un año, según datos de la Autoridad de Agricultura y Alimentación de Kenia.
Control de calidad e infraestructura: desafíos en paralelo
Para mantener su competitividad, varios países africanos han intensificado sus controles de calidad. En Kenia, por ejemplo, se suspendieron temporalmente las exportaciones marítimas de las variedades Hass, Pinkerton, Fuerte y Jumbo desde octubre de 2024, permitiendo solo embarques aéreos bajo estricta trazabilidad.
En cuanto a infraestructura, iniciativas como el puerto seco de Naivasha y la mejora del sistema ferroviario buscan hacer más eficiente el transporte de frutas frescas desde el interior del país hasta los puertos de salida.
Lo que antes era un flujo de nicho, hoy es un fenómeno de escala. La campaña 2025 refleja la creciente organización de los países africanos para integrarse con fuerza al mercado global del aguacate, no solo en Europa, sino también en Asia y Medio Oriente, con exportaciones más tempranas, diversificadas y profesionalizadas.
La pregunta ya no es si África competirá con Perú, Colombia o México, sino cómo cambiará el equilibrio de poder global en los próximos cinco años si el continente continúa creciendo con esta velocidad.
Luz Adriana Villa Ramírez explica a Avobook cómo están redireccionando los envíos a Europa para abastecer con más fuerza el mercado de Estados Unidos
Luz Adriana Villa Ramírez es gerenta general de Arba Colombia, empresa que nació hace cinco años, como parte del grupo Danper, una de las compañías agroindustriales más representativas de Perú.
La creación tuvo como propósito complementar la producción de aguacate, sabiendo que la cosecha peruana se da principalmente entre marzo y septiembre, por lo que encuentra excelentes oportunidades de complemento con el aguacate colombiano, que tiene una oferta importante entre octubre y enero.
Aunque Luz Villa advierte que una de las ventajas de Colombia es contar con la fruta todo el año, tanto ensu temporada principal como en la traviesa.
En esta conversación con Avobook, comparte las proyecciones del negocio no solo desde la perspectiva de la empresa, sino también con una mirada puesta en el origen Colombia, que está teniendo cambios importantes en el destino de sus exportaciones, generando por primera vez un balance entre sus despachos a Europa y los que hace a Estados Unidos.
Presencia geográfica y productiva de Arba Colombia
Arba Colombia tiene 450 hectáreas de cultivos propios de aguacate, principalmente en dos áreas: el Valle del Cauca y Antioquia. A ello se suman unas 1.400 hectáreas adicionales con terceros productores, que tienen presencia a lo largo del todo el país. Son cerca de 100 agricultores, a los que llaman “arboaliados”.
Con esta base, Arba Colombia terminó el 2024 con el despacho de 115 contenedores de aguacates. En 2025 buscan doblar esa cifra, pues la meta proyectada es llegar a 230.
“En la actualidad, el 70% de la producción exportable se está dirigiendo a Estados Unidos”, explica Luz Villa, haciendo evidente un cambio de paradigma, que busca tener al menos un 50 - 50 entre este país y Europa, considerando los despachos de toda la industria.
- ¿Eso significa para que la empresa vaya dejando paulatinamente el mercado europeo?
“Es una estrategia enfocada en los clientes con los que siempre hemos trabajado. Los llamamos “clientes top”, a través de quienes enviamos fruta al consumidor de Europa, bajo condiciones muy especiales de calidad, certificaciones y cuidado. La idea es no llegar al mercado spot, sino planificadamente. Pero nuestro crecimiento está muy enfocado en Estados Unidos. Los primeros ‘pinitos’ se hicieron el año pasado. Ahora estamos consolidando ese mercado, con un 70% de lo que estamos enviando en exportación a Estados Unidos. Para eso, trabajamos en consolidar nuestra relación con el retail, distribuidores, maduradores, buscando espacios para nuestra fruta, que en general corresponde al calibre 84. Sabemos que no es el más demandado en Estados Unidos, pero estamos dando valor agregado, con enmallado, ofreciendo producto para guacamole, entre otras estrategias”.
- ¿Entonces, ya se está dando el proceso de balancear los despachos colombianos entre Estados Unidos y Europa?
“Ya se está dando y voy explicar por qué: nosotros tenemos comunicación directa con los dueños de Damper, lo que nos permite estar muy al día a día con la información de lo que ocurre en Perú y Europa. A eso, se suman las oficinas que tiene la compañía en Europa. Entonces, nos están diciendo que Perú viene en ‘ON’, por lo que no es el momento de salir para Colombia. Por eso, sabemos que tenemos que darle fuerza a Estados Unidos, teniendo en cuenta que hay otro riesgo: los nuevos aranceles. Eso obliga a tener un buen acercamiento con tu cliente, para definir cómo va a ser esa transición al pago de estos cobros adicionales”.
- ¿Es un cambio que hicieron cuando se dieron cuenta que la fruta peruana venía en un volumen muy grande o era un plan que venían trabajando desde mucho antes?
“Yo ingresé a la compañía en noviembre del año pasado y se hizo un plan estratégico. Un hard choice (decisión audaz) que definimos es precisamente dejar la dependencia por Europa y hacer la apuesta por Estados Unidos. Cuando tienes esa claridad de para dónde vamos, se da más fácil esa ejecución. Eso es lo que nos ha permitido tener estos movimientos en enero, febrero, marzo y ahora abril”.
- Es entrar en un espacio de competencia complejo, donde México es el gigante que está recuperando sus volúmenes y, hasta ahora, sin aranceles extraordinarios. Eso los deja con una ventaja competitiva. En paralelo, quedan pocos espacios en Europa con un Perú muy potente, un Marruecos muy potente, etcétera. ¿Cómo maneja Colombia este escenario?
“Realmente, el aguacate mexicano es el preferido por los americanos. Sin embargo, el colombiano entra para equilibrar el precio en Estados Unidos. Nosotros siempre vamos a estar más o menos unos entre 10% y 20% por debajo del precio mexicano. Y eso nos da la ventaja de poder competir con México”.
- ¿Incluso aplicando el nuevo factor arancelario?
“Sí. Y hay otro tema que puede ser muy relevante: en la costa Este, casi todo el producto mexicano llega desde McAllen. Pero llegar desde ahí hasta Miami o a toda la costa Este se hace vía terrestre y demora más de 33 horas. Mientras nosotros estamos a dos o tres días desde Cartagena hasta el puerto. Entonces, empieza a valorarse mucho la calidad con la que llega el aguacate de Colombia. Otra ventaja es que es el más parecido al aguacate mexicano, por la cantidad de aceite, por su apariencia física”.
La fruta de Arba Colombia se está destinando en un 70% a Estados Unidos. Al finalizar las campañas de 2025, se espera que la industria colombiana del aguacate registre un 50 – 50 entre ese mercado y Europa.
- ¿Cómo son los tiempos comparados entre el viaje de la fruta mexicana y la colombiana a la costa Este?
“Un camión que sale de México a McAllen se puede demorar entre 10 y 12 horas. A eso le sumas las 33 horas para llegar a Miami. Entonces, estamos hablando casi 48 horas, lo que es muy parecido al tiempo en que podemos estar nosotros. Es un ‘tú a tú’ en ese mercado de la fruta”.
- ¿Cuál es la distancia de calidad que hay entre un aguacate de México y uno de Colombia en calidad, por ejemplo en materia seca?
“En esta época, México está con una materia seca muy alta. Más o menos 28-30%. Nosotros realmente estamos ofreciendo fruta con 25% a 27%. Es decir, hay una diferencia. Sin embargo, es un producto que tiene muy buena maduración. Si logramos llevar un producto de 23-24% de materia seca como producto de exportación, vamos a tener una garantía de maduración especial. Debemos cuidar la fruta desde el árbol, para evitar cualquier tipo de antracnosis y todos los manejo en el campo. Eso nos va a permitir que tengamos buena maduración. Esos son los desafíos que tiene el país estando acá en el trópico”.
- ¿Cuánto crecimiento proyectan respecto del origen Colombia para este año y en la proporción Estados Unidos - Europa?
“Yo pienso que estamos creciendo en total, este año, un 25% en el volumen total de Colombia. Creo que entre todos vamos a llegar a tener más o menos un 50-50 este año de ventas de Estados Unidos y Europa”.
- Es parte de un crecimiento vertiginoso. ¿Los servicios de logística, transportes y portuarios están siendo capaces para enfrentar ese crecimiento en los despachos?
“A nivel portuario, veo un muy buen desarrollo con el ingreso de Puerto Antioquia para toda la agroindustria colombiana. Va a ser un motor de desarrollo muy importante. Tiene que estar validado por un programa de transporte terrestre. Nosotros acá en Colombia trabajamos mucho con camioneros y es esperable que tengan suficientes unidades para hacer este transporte desde los packing al puerto. Pero creo que hay otro desafío grande que tenemos en Colombia y es tener en los packing con suficiente capacidad de frío. Viene una época donde tenemos que mirar muy bien que tenemos diferentes destinos que se manejan de formas diferentes y debemos tener infraestructura de refrigeración que me garantice que voy a cumplir con las condiciones de la fruta”.
- ¿Qué distancia hay entre las zonas productivas y la zona portuaria para empezar el viaje marítimo?
“Si hablamos de ir a Cartagena, desde donde estamos, podemos demorar unas 18 ó 20 horas. Pero cuando ya esté habilitado Puerto Antioquia, podemos estar hablando de unas 9 horas. El viaje terrestre se reducirá a la mitad. Sobre todo para estas zonas del eje cafetero, para las que viene a ser grandiosa esa oportunidad de llegar a través del pacífico 2 y pacífico 3 hacia el puerto de Antioquia”.
- ¿Para cuándo estará habilitado el servicio del puerto de Antioquia?
“En tres meses tenemos ya el puerto habilitado. Es una belleza. Ese puerto cuenta con todas esas condiciones de infraestructura para cadenas de refrigeración, le da la oportunidad a Antioquia de tener salida no solamente para el banano, sino para otras frutas. Además, está trabajando muy de la mano con CMA, que es también uno de los inversionistas. Es un puerto especialista en la industria agroexportadora”.
- ¿Cuáles son los calibres que ofrecerá con más fuerza Colombia en esta temporada?
“Nosotros estamos enfocados en los calibres para Estados Unidos, lo que es lo que es el 84 y 70. Ahí está el 60% de nuestra fruta”.
El aguacate está dejando de ser una fruta exótica en India para posicionarse como un producto de alta demanda entre consumidores urbanos y preocupados por la salud. Aunque su adopción aún se ve limitada por el precio y desafíos logísticos, las importaciones crecen año a año y se proyecta un mercado en expansión, con oportunidades tanto para exportadores como para el desarrollo de una producción local.
En los últimos años, el aguacate ha comenzado a abrirse paso en el complejo y diverso panorama alimentario de India. Impulsado por el auge de las tendencias de alimentación saludable, la creciente exposición a la gastronomía internacional y una mejor infraestructura de distribución moderna, este fruto ha dejado de ser una rareza para convertirse en un producto cada vez más presente en los hogares urbanos del país.
Aunque aún está lejos de ser un alimento de consumo masivo, el mercado indio del aguacate muestra señales claras de expansión sostenida y oportunidades para los exportadores internacionales.
Ashish Banerjee, responsable comercial y de desarrollo de mercado del importador Agrify Fresh, confirma esta evolución: "La demanda de aguacates ha crecido aproximadamente un 25 a 30% anual desde el año 2020. Esto, aunque partiendo de una base pequeña, demuestra un fuerte crecimiento sostenido".
Entre los principales factores que explican esta expansión, Banerjee destaca tres pilares fundamentales: “El creciente interés en la alimentación saludable, la exposición a cocinas globales como las tostadas con aguacate o el sushi, y la mejor disponibilidad en plataformas como BigBasket, Blinkit y Swiggy, así como en tiendas gourmet”.
Este cambio ha sido más evidente en las grandes ciudades, donde las generaciones más jóvenes, especialmente millennials y Gen Z de clase media alta, han incorporado el aguacate en su dieta habitual. También lo consumen comunidades expatriadas, familias preocupadas por la nutrición y cadenas de comida rápida como Subway y Starbucks.
La distribución del consumo en India no es homogénea. En las principales áreas metropolitanas como Mumbai, Delhi o Bangalore, se prefiere el aguacate Hass de importación, de calidad premium. En cambio, en ciudades de nivel 2 y 3, el consumidor se inclina por variedades más económicas provenientes de Kenia o Tanzania, e incluso por las limitadas opciones locales. “La sensibilidad al precio limita su adopción masiva; actualmente es un producto para la clase media alta”, explica Banerjee.
Importaciones en aumento
India depende casi por completo de las importaciones para abastecer su creciente demanda de aguacates. Los principales orígenes son Tanzania, Kenia, Perú y México, cada uno con ventajas y desafíos específicos.
Según Banerjee, “Perú ofrece una calidad superior de Hass y suministro durante todo el año, pero los costes logísticos son elevados y compite directamente con México”. Kenia, por su parte, se ha consolidado como proveedor clave gracias a sus precios asequibles y calibres pequeños, adecuados para los hogares indios. Sin embargo, sufre de brechas estacionales. En el caso de México y Chile, los productos tienen una calidad premium y algunas opciones orgánicas, pero enfrentan dificultades logísticas y un sobreprecio de entre 20 y 30%.
Tanzania también ha visto un aumento significativo en su participación en el mercado indio. Sus aguacates se conservan bien durante el transporte y han tenido buena aceptación. No obstante, el exceso de oferta registrado recientemente ha provocado una baja temporal en los precios, que podría equilibrarse si la demanda se mantiene alta durante los próximos meses.
Si bien la India ha iniciado algunas iniciativas para cultivar aguacates localmente, la producción sigue siendo marginal. “Existen cultivos experimentales en Sikkim, Karnataka, Kerala y Maharashtra, pero actualmente representan menos del 1% de la demanda”, explica Banerjee. Además, las variedades locales como Fuerte no alcanzan la textura cremosa del Hass, lo que representa una barrera para competir en calidad.
Aun así, existe un potencial de desarrollo a mediano plazo. "Si los ensayos con híbridos prosperan, India podría complementar las importaciones con producción propia", agrega el especialista.
Uno de los mayores desafíos para la expansión del aguacate en India es la infraestructura logística. “Los aguacates requieren almacenamiento entre 10-12 °C, pero muchos distribuidores aún no cuentan con cadena de frío adecuada”, advierte Banerjee. A esto se suman los problemas de logística de última milla, que provocan sobremaduración por retrasos en el transporte interno, y una deficiente gestión de la vida útil en los puntos de venta.
En el plano normativo, las importaciones enfrentan un impuesto que varía entre el 0 y el 35%, dependiendo del origen y de los acuerdos comerciales en vigor. Además, se reportan frecuentes demoras fitosanitarias en los puertos, especialmente para productos procedentes de África. “Esto eleva el precio minorista entre dos y tres veces por encima del promedio global, limitando su adopción masiva”, señala el ejecutivo de Agrify Fresh.
Canales de venta y competencia con frutas locales
En cuanto a los canales de comercialización, el aguacate se distribuye principalmente a través de supermercados como FoodHall y Nature’s Basket (50%), plataformas de entrega rápida como Blinkit y Zepto (20%), y minoristas pequeños o comercios generales (30%).
En el competitivo mercado frutícola indio, el aguacate compite con productos más familiares y accesibles. Por ejemplo, el mango (₹80-150/kg), la granada (₹120-200/kg) y el kiwi (₹250-300/kg) presentan distintas ventajas. “La granada tiene una imagen saludable similar pero es más económica, y el kiwi tiene un posicionamiento premium comparable. El aguacate, con precios entre ₹200 y ₹400/kg para el Hass importado, sigue siendo percibido como un producto de lujo”, analiza Banerjee.
Pese a las barreras, las proyecciones para el mercado del aguacate en India son alentadoras. Banerjee estima un crecimiento compuesto anual del 15 al 20% entre 2025 y 2030. Entre los factores que podrían acelerar esta expansión figuran la firma de tratados de libre comercio, especialmente con países africanos, y mayores inversiones en la cadena de frío.
No obstante, el futuro no está exento de riesgos. “Una recesión económica que reduzca el gasto discrecional o la aparición de sustitutos locales podrían ralentizar el crecimiento”, concluye.
Así, el aguacate se abre paso en India, no sin dificultades, pero con un potencial que ya comienza a despertar el interés de productores, importadores y consumidores por igual.
Del 27 al 30 de mayo de 2025 se celebrará en el Sarit Expo Centre de Nairobi, Kenia, la quinta edición del Congreso Internacional del Aguacate, Avocado África 2025. El evento, que se consolida como el más importante del sector en el continente, está organizado por la Avocado Society of Kenya (ASOK) en colaboración con socios regionales e internacionales, y reunirá a los principales actores de la industria del aguacate a nivel mundial.
Con el lema “Avocado África: una convergencia de tecnología y negocios para aumentar la competitividad y el comercio”, el congreso se enfocará en impulsar el desarrollo de toda la cadena de valor del aguacate a través del intercambio de conocimientos, la adopción de nuevas tecnologías y la expansión de mercados.
Durante cuatro días, los asistentes podrán participar en conferencias magistrales con expertos internacionales, eventos de networking, exposiciones comerciales, seminarios especializados y visitas técnicas a plantaciones de aguacate en Kenia.
Entre los ejes temáticos del congreso destacan la producción sostenible, la productividad, la inocuidad alimentaria, la protección fitosanitaria, la industrialización, la cadena de suministro, los recursos genéticos, y la importancia del aguacate en la salud, la nutrición y la gastronomía.
Avocado África 2025 contará con la presencia de marcas líderes del sector, como REEMOON, Vitone Eco, Maf Roda, CMA CGM, Amenduni, MHE, Safta, Naoura, Hiking Drev, Unitec, SFE, y Avocado Nurseries, entre otras. Además, AVOBOOK ha sido confirmado como media partner oficial del evento, lo que refuerza nuestro compromiso con la divulgación de contenidos especializados en la industria del aguacate.
Para más información sobre cómo participar, registrarse o conocer el programa completo del congreso, se puede visitar el sitio web oficial del evento:www.avocadoafrica.com.
La temporada 2023-2024 de aguacates en Marruecos finaliza con resultados históricos que posicionan al país como un protagonista destacado en el mercado mediterráneo del aguacate. Con una producción que ronda los 140 millones de kilos (140.000 toneladas), Marruecos ha triplicado prácticamente su volumen respecto a campañas anteriores, consolidando su crecimiento en un contexto de alta demanda internacional.
Según Yassin Chaib, gerente de la exportadora marroquí Mavoca, esta ha sido una “campaña excepcional” en todos los aspectos: producción, calibre y precios. “Marruecos está en el entorno de los 140 millones de kilos, los precios de media han estado muy bien, y de calibres también, con lo cual no nos podemos quejar”, afirmó. Además, señaló que el sector ya está enfocado en la preparación de la próxima campaña, que también se perfila muy positiva en cuanto a volumen y rendimiento. “Ya de precio ninguno tenemos la bola mágica, pero siempre que hay producción suelen ser años buenos”, concluyó.
Exportaciones e indicadores en alza
Durante esta temporada, Marruecos exportó aproximadamente 60.000 toneladas, lo que representa un incremento del 50% respecto a la temporada anterior. Este salto se dio pese a desafíos climáticos importantes, como tormentas que ocasionaron la pérdida de más de 6.000 toneladas y una escasez de lluvias que afectó el tamaño de los frutos. No obstante, la combinación de una oferta sólida y una menor competencia por parte de otros países, como España, permitió a Marruecos avanzar con fuerza en los mercados europeos clave como Francia, Países Bajos, Alemania e Italia.
En cuanto al número de envíos, los datos proporcionados por Tomás de la Cuadra, analista de Avobook, refuerzan esta tendencia de crecimiento: Marruecos pasó de realizar 1.224 envíos en la temporada 2022-2023 a 1.860 envíos en esta campaña, lo que equivale a un aumento del 53%. Esta cifra podría seguir subiendo ligeramente en las semanas restantes del ciclo.
Las proyecciones para la temporada 2024-2025 son igual de prometedoras. Marruecos estima una producción total de 90.000 toneladas destinadas a exportación, con un 10% reservado para consumo interno. Tan solo entre octubre y diciembre de 2024, ya se habían exportado 42.000 toneladas, lo que refleja un arranque sólido.
Israel: crecimiento moderado pero estable
Por su parte, Israel también cerrará la temporada con un aumento en su actividad exportadora, aunque más moderado. De acuerdo con De la Cuadra, Israel realizó 3.933 envíos en la campaña pasada y se espera que esta temporada cierre con aproximadamente 4.200 envíos, lo que representa un crecimiento del 7%.
La evolución de Marruecos e Israel confirma el peso cada vez mayor del aguacate mediterráneo en el escenario global. Mientras Marruecos destaca por su ritmo acelerado de crecimiento y su capacidad de adaptación a las condiciones de mercado, Israel mantiene una línea de desarrollo estable. En conjunto, ambos países están reforzando el rol estratégico de la región en la oferta mundial de aguacates.
Así lo comenta a Avobook José Antonio Castro, luego de anunciar que se espera un incremento de un 37% de aumento de volumen en la campaña de aguacates peruanos en 2025. El representante gremial explica cómo se calcula esa proyección y analiza el impacto de los anuncios arancelarios de Estados Unidos.
El viernes 4 de abril, la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass de Perú, ProHAss, cerró la incertidumbre que había sobre las proyecciones de su volumen de exportaciones para la campaña 2025. En una declaración pública, anunció lo que describió como “una campaña récord en la promoción en Europa y los principales mercados internacionales y locales”.
“Tras tres 3 años de afectaciones climáticas, las proyecciones para la campaña 2025 son optimistas, se proyecta un crecimiento estimado del 37%. Este aumento representa una recuperación significativa, considerando que el año pasado se registró una caída del 10% en comparación con el año 2023, que a su vez solo creció un 1% frente al año 2022”, señaló el gremio de la industria aguacatera de Perú.
Se trata de un dato muy significativo para los actores del comercio mundial del aguacate, sobre todo porque Perú es el segundo mayor productor y exportador de Hass a nivel mundial, con más de 77.000 hectáreas cultivadas. Esta condición hace que sus decisiones siempre impacten en las de los otros orígenes con los que comparte mercados.
Según el propio gremio, las exportaciones peruanas tienen a Europa como su principal destino (57%), seguido por Estados Unidos (17%), Chile (10%) y China (7%), además de otros mercados que completan el 9% restante.
Avobook conversó con el presidente de ProHass, José Antonio Castro, quien explica la proyección de crecimiento para esta campaña y las estrategias para enfrentar los desafíos de una economía mundial influenciada por batallas arancelarias que no estaban en las cuentas de nadie.
- ¿Con la proyección del 37% en la campaña de 2025, cómo se distribuirán los despachos a lo largo del año, para no impactar el precio? Será un año de momentos "peak" o habrá una distribución con curvas más planas que las de años anteriores?
“A lo largo de la historia, en concreto la curva de producción y oferta exportable del aguacate Hass peruano ha tenido el mismo comportamiento y temporalidad. Esta oferta en los años ha ido creciendo y gracias a la promoción internacional y nacional liderada por ProHass, así como su trabajo cercano y coordinando con el Senasa y demás instituciones del Estado en la apertura de nuevos mercados, el aguacate Hass peruano se ha ido conociendo en todo el mundo. En esta curva y estacionalidad que siempre se ha dado y seguramente se dé, lo que ProHass busca es comunicar a sus asociados y a la industria en general, qué volúmenes por semana están saliendo y para qué mercados con el propósito de lograr un suministro ordenado a cada mercado, dependiendo de su tamaño y características”.
- ¿Esta proyección corresponde a toda la industria o sólo a los asociados a ProHass?
“Esta proyección es un trabajo técnico que viene realizando ProHass por mucho años, donde los resultados muestran en que el tiempo entre lo que proyecta ProHass como institución líder del aguacate Hass peruano y los resultados finales de cada campaña, se tiene una desviación promedio de los últimos años de +/-5%. ProHass recibe la información de sus asociados y la información de las empresas no asociadas que quieren colaborar para consolidar la información y poder dar una presentación útil para toda la industria. En el caso de las empresas que no proporcionan sus proyecciones, se toman los datos históricos de cada una, la zona donde están ubicadas y, sobre esta información, se realiza una proyección prudente de los volúmenes de estas empresas. Así se dibujan los volúmenes totales, por semana y por mercado”.
- ¿Qué porcentaje de la producción está quedando en el mercado interno y cuál es el objetivo con la campaña de promoción nacional que se hará para incentivar el consumo dentro de Perú?
“En el mercado interno, para el consumo nacional como aguacate fresco, del total producido no se queda ni el 2,5%. Recordemos que un porcentaje no destinado a la exportación como aguacate fresco, se destina a la industria del congelado y otros procesos”.
- ¿Qué impacto tiene la decisión de Estados Unidos de imponer aranceles a importaciones, donde también está Perú con un 10% de impuesto, justo cuando Perú proyecta crecimientos en envíos a ese mercado?
“Se está proyectando un crecimiento importante de los envíos de aguacate Hass peruano a los Estados Unidos. Independientemente de cuál sea el volumen final, lo importante es llegar con buena calidad, con programa de ventas y a través de empresas americanas expertas en el manejo del aguacatepara cumplir con lo que se ofrezca y programe. El 10% impuesto por Estados Unidos para el aguacate Hass ya es una realidad. Y versus el 0% que tiene México, nos deja en desventaja. Sin embargo, una reflexión importante es saber que, si en la búsqueda de evitar este 10%, no se destina el volumen programado para Estados Unidos y se pretende colocar en otros mercados, finalmente el impacto de la sobre oferta en estos otros mercados podría significar un porcentaje mayor al 10% que tendremos en Estados Unidos como arancel”.
- Con el alto crecimiento en los volúmenes, podría surgir un ímpetu por despachar fruta rápido. ¿Cómo están promoviendo la cultura de calidad entre los asociados, para respetar el contenido mínimo de materia seca (22%) y cómo es el comportamiento de los no asociados a ProHass en este tema, para cautelar la reputación de la fruta peruana en el mercado?
“ProHass viene trabajando de manera coordinada con el Ministerio de Agricultura, el Senasa y el INIA, para coordinar todos los trabajos, desde el campo hasta las empacadoras, con el objetivo de garantizar que el aguacate Hass que se exporte cumpla con los requisitos que demanda cada país, ya sea en temas de materia seca, condición fitosanitaria, de inocuidad alimentaria etcétera”.
- ¿Será un año en que el aumento de volumen representará mejores retornos para el productor o hay un ajuste en las expectativas?
“El retorno al productor está marcado por el precio y los costos en la cadena de suministro. El precio de mercado está regulado por la oferta y demanda. El productor debe enfocarse en maximizar su producción y controlar sus costos”.
- ¿Qué calibres son los que más aportará Perú al mercado en esta campaña?
“Se espera un año ‘ON’ para la industria peruana, con lo cual deberíamos estar esperando un año con una oferta de un 75% entre los calibres 14/16/18. No es un año con alta presencia de calibres grandes y pequeños”.
- ¿Hay proyección de la eventual llegada de otros orígenes a Chile y, si es así, cómo lo hará Perú para mantenerse como el principal proveedor externo de ese mercado?
“Perú no llega a ningún mercado solo. Chile es seguramente el único caso que tenemos donde llegamos solos y competimos contra un porcentaje menor del aguacate local entre mayo y julio. Para Perú, Chile es su tercer mercado más importante y al que debe saber atender, cuidar y desarrollar. Todo esto parte del buen orden y mejorar la calidad. Por ubicación geográfica, Perú debería ser el origen más competitivo en costos y calidad que suministre palta contra estación al mercado chileno”.
Así lo adelanta el director gerente de Colombia Avocado Board, Manuel Michel, quien explica los resultados que ha tenido la promoción la fruta colombiana en el principal mercado consumidor de aguacates del mundo
La industria del aguacate de Colombia empezó a exportar a Estados Unidos en el año 2019. Un año más tarde, se creó lo que es ahora el Colombia Avocado Board (CAB), que tiene bajo su responsabilidad la investigación y promoción de esta fruta colombiana en ese país.
“Nuestra intención es aumentar el consumo de aguacate colombiano aquí en Estados Unidos, haciendo que los compradores y los consumidores conozcan el producto”, comenta a Avobook Manuel Michel, director gerente del Colombia Avocado Board.
Este último, ha sido de crecimiento para la presencia de este origen en el principal consumidor mundial de aguacate, lo que también ha focalizado con fuerza la tarea del CAB, en las dos temporadas que tiene la producción colombiana.
“Tenemos más promociones con los minoristas durante la temporada traviesa y también por el próximo año. Estamos trabajando también muy cerca . con la industria. . Todos los programas van creciendo. Es un momento muy interesante para Colombia, de mucha oportunidad y hay que seguir mejorando cada momento”, comenta Manuel Michel.
Una de las cualidades diferenciadoras que más se están explotando en estas campañas de difusión, es la capacidad del país de ofrecer fruta todo el año, lo que permite ser una alternativa segura para los retailers, cuando bajan sus volúmenes.
“California y Perú no están todo el año. Eso deja a México y Colombia como los únicos orígenes que tienen aguacate todo el año y pueden disponer de ese volumen para los Estados Unidos. Entonces, para nosotros es muy importante cuando estamos hablando con los retailers que saben que en los tiempos cuando México está corto, nosotros podemos ser un origen que puede mantener ese volumen, para que todavía tengan aguacate en las tiendas”, explica el director gerente del CAB.
- ¿Cuáles son las acciones que realizan para cumplir con esa misión?
“Durante los primeros años, el trabajo se enfocó principalmente en lo que eran relaciones públicas, generar artículos y estar en contacto con los compradores, con los minoristas. Desde el año pasado hemos participado en cinco ferias en Estados Unidos. También tenemos más contacto con los minoristas. Estamos empezando a hacer viajes llevando compradores de Estados Unidos a Colombia para que conozcan la industria. La labor de Colombia Avocado Board es crear esa confianza con los minoristas para que ellos puedan tener una tercera opinión de lo que está sucediendo con la oferta colombiana y presentar esa información de una manera neutral”.
- ¿Cómo proyecta el CAB el crecimiento del aguacate colombiano en el mercado de Estados Unidos?
“Vemos que, si todo sigue tal como se está viendo, va a seguir creciendo. Hay muchas razones. Principalmente, la demanda por aguacate en Estados Unidos sigue aumentando. Los consumidores cada vez piden más. Entonces, los minoristas reconocen que es una categoría que tiene demanda y que mantiene el valor. Hace muy poco apareció un reportaje sobre el consumo per cápita y cómo varían por cada país. En California, que es el estado que conoce mejor el aguacate, se consume alrededor de 12 libras per cápita por año, mientras que el resto del país consume 8 libras. En mi opinión, el motivo de esa gran diferencia es porque no les ha estado llegando el volumen suficiente. Mientras esté la calidad alta y el volumen, siempre existe la posibilidad de seguir aumentando ese per cápita”.
- ¿Y cómo han logrado desarrollar el producto para que, en la experiencia, el consumidor no sienta tanta diferencia entre el aguacate mexicano y el colombiano?
“Se ha ido aprendiendo. En el último año, muchos minoristas mencionan que hay momentos en que el aguacate colombiano es muy similar al de México, que no notan una diferencia y por eso están interesados en obtener el aguacate de Colombia”.
- ¿Cuál es el espacio de oportunidad que tiene Colombia en Estados Unidos este año? ¿Complementar volúmenes que faltan u ofrecer calibres que México no está entregando?
“En este momento, la proyección que tenemos en el Colombia Avocado Board son 130 millones de libras durante la temporada traviesa. Entonces, el volumen va aumentando. No se compara con el de México, que el año pasado manejó 2.300 millones de libras. Sin embargo, aunque México representa un 85 por ciento de volumen al final del año, los minoristas deben tener una segunda, tercera o cuarta opción de origen en la que ellos pueden confiar. En la actualidad, los volúmenes todavía son pequeños y nos enfocamos más en la zona donde Colombia llega más rápido, que es la costa Este, principalmente en los puertos de Philadelphia, donde llega en cinco o seis días; y en Florida, donde puede llegar en tres o cuatro”.
- En comparación a la Traviesa del año pasado, ¿cuánto porcentaje de incremento significa este volumen que están proyectando?
“El año pasado fueron 55 millones de libras que se enviaron a los Estados Unidos. Ahora esperamos 130 millones de libras. Es decir, un 136%”.
- ¿Esto significa que Colombia va a comenzar durante esta temporada a traspasar a Estados Unidos parte importante del volumen que sueñe enviar a Europa?
“El volumen total de Colombia va a aumentar este año. Pero el cambio más importante es que, en el porcentaje, se está enviando más fruta a Estados Unidos. El año pasado, alrededor de 25 por ciento del volumen que se exportó fue a Estados Unidos. Este año, se espera que sea alrededor de 50 por ciento del volumen se exporte a Europa y la otra mitad para Estados Unidos”.
- Se esperaba que ese proceso fuera más paulatino.
“Así es. En estos primeros tres meses del año, se ve que alrededor del 40% del volumen se ha ido a Estados Unidos. Además, la comparación que estamos haciendo es que los productores o exportadores en Colombia están dispuestos a crear programas, ya sea de semanas o hasta de meses. Entonces, mucha de la fruta ya está comprometida y por eso es más fácil comprometerse con más porcentaje de volumen si ya tiene certeza de dónde va a llegar la fruta”.
- ¿Cuáles son los calibres que principalmente va a ofrecer Colombia a Estados Unidos?
“Ahora, que está empezando la temporada, el principal calibre es 70. Pero en la temporada traviesa completa, el principal será 60. En tercer lugar va a ser 48 y 84. Todavía hay algo de fruta pequeña. Luego empieza a haber un poco más de fruta grande. Pero el predominio será 60 y 70”.
- ¿Y eso será porque Colombia está produciendo fruta de ese tamaño o ven una oportunidad especial en esos calibres, porque no están llegando al mercado?
“Es lo que Colombia está produciendo principalmente. En Estados Unidos todavía los minoristas prefieren calibres más grandes, 48 o más grandes. Pero, si no hay, entonces se están ajustando a lo que hay. Según tenemos entendido, otros orígenes también vienen con tamaños pequeños, también en el orden de 60 y 70”.
- ¿Y están obteniendo buenos precios con este calibre de fruta?
“Ha ido mejorando. Todavía escucho comentarios que no está al nivel del mercado o de lo que le pagan a otros países. Es un área donde tenemos que seguir mejorando. La manera en que se mejora es generar confianza en el origen, ser consistente con lo que uno está mandando. Si hay mucha diferencia en la calidad, el valor baja. También es muy importante crear relaciones de largo plazo con los compradores. Como la mayoria del aguacate colombiana se ha estado enviada a Europa, se estan estableciendo relaciones fuertes con los compradores en Estados Unidos. , las cuales han avanzado mucho en el ultimo año. Otro tema importante es crear la confianza con los consumidores. Ahí es donde entra Colombia Avocado Board, en hacer promoción para que se distinga el origen y empiecen a conocer que es una fruta que tiene valor y es consistente en su calidad”.
- Pero también hay otro tema: el manejo de la fruta una vez que es recibida por los importadores en Estados Unidos. ¿Ya se ha comprendido cómo manejar el aguacate colombiano, que es producido en el trópico y tiene cualidades y resistencias diferentes a la de otros orígenes?
“Sí. Reconocemos eso y se está aprendiendo. Tenemos algunos proyectos con minoristas este año de ir mejorando esa receta para que la fruta se mantenga y llegue a su punto óptimo al consumidor. Todavía se está aprendiendo, pero sí se ha hecho mucho avance. Yo creo que lo más importante que se debe tomar en cuenta es que la fruta colombiana se tiene que mover rápido. Si se guarda mucho tiempo, se les puede escapar. Eso también afecta los precios”.
- ¿El volumen que se proyecta para la temporada principal es similar en comportamiento al de la traviesa?
“Aún no se puede proyectar. Entre julio y agosto se empieza a ver qué tanta fruta hay en los huertos. Luego, se ve qué tanta demanda hay y cómo se balancea la distribución de la fruta. Pero estamos muy optimistas que va a seguir creciendo. Mucho tiene que ver también con la competencia que hay de otros países. México este año viene corto en su volumen, entonces no sabemos cómo sea su siguiente temporada. Si viene muy fuerte, eso también va a influir en qué tanta fruta colombiana se destine a Estados Unidos”.
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