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¿Hasta dónde llegará el volumen de aguacate peruano en 2025 y cómo afectará a los precios internacionales?

Con semanas de altos despachos ya en curso y la expectativa de un prolongado periodo de envíos, la campaña de aguacate peruano 2025 está generando intensos debates en el sector. A la incertidumbre habitual del mercado se suman este año factores climáticos, estrategias comerciales agresivas y riesgos de saturación en los principales destinos. ¿Logrará la industria manejar el equilibrio entre oferta y demanda sin desestabilizar los precios?

A diferencia de temporadas anteriores, donde el mayor volumen de exportación se concentraba en unas pocas semanas, este año el comportamiento parece ser distinto. Víctor Ruete, Consejero de Tropical Millenium (Baika), señala que "el periodo de exportaciones, entendido como aquel en que se superan los 1.000 contenedores semanales, se inició aproximadamente en la semana 15. De mantenerse el ritmo actual y considerando las zonas productivas que estarían alcanzando su punto óptimo de materia seca, no sería extraño que esta intensidad se prolongue hasta la semana 32". Sin embargo, advierte que la gestión logística y la disponibilidad de mercado serán clave para evitar una saturación que pueda afectar negativamente a los precios.

Víctor Ruete Mardones - Consejero de Tropical Millenium (Baika)

Desde Montosa en Perú, Iván Alonso Tamayo aporta una cifra concreta: "Pienso que podemos estar en niveles de 1300-1400 contenedores hasta la semana 27-28". Aunque reconoce la dificultad de cuantificar con exactitud, su estimación confirma que el volumen actual supera los registros del año pasado, donde el mayor volumen se concentró en las semanas 24 y 25.

Iván Alonso Tamayo - Procurament Manager Montosa en Perú

En tanto, Alfredo Lira Chirif, director ejecutivo de AgroLeal, sostiene que "el supuesto periodo de máximos volúmenes se está estirando para más semanas de cosecha ayudado por el clima frío que tenemos. Me parece que no habrá un gran volumen de acá para adelante por cómo nuestros comerciales lo están haciendo y porque hay menos volumen que el esperado". Su perspectiva sugiere un periodo más dilatado, pero con menores riesgos de sobreoferta inmediata.

Alfredo Lira Chrif - Director Ejecutivo AgroLeal

A estas estimaciones se suma el análisis de Tomás de la Cuadra, Analista de Data de Avobook, quien destaca que "según las proyecciones de ProHass, dentro del mes de junio se avecinan una o más semanas con más de 1500 envíos en total, todo indica que junio será el mes más cargado de volumen". Además, detalla que "en un par de semanas se proyectan envíos de más de 850 embarques a Europa, no necesariamente consecutivos, pero sí significativos". De la Cuadra subraya que los principales mercados —Estados Unidos, Europa y el resto de América— concentrarán el mayor ingreso de aguacate peruano durante junio, mientras que Asia mantendría un comportamiento más estable.

Diversificación de destinos para aliviar la presión europea

Uno de los grandes retos de la temporada es la distribución eficiente de los volúmenes producidos. Tradicionalmente, Europa ha absorbido una parte significativa de las exportaciones peruanas. No obstante, las empresas buscan alternativas. "Existe una intención clara desde la industria de diversificar destinos, intentando reducir la dependencia del mercado europeo", explica Ruete, quien subraya que "si las condiciones de otros mercados no permiten una absorción eficiente y la fruta está lista para cosechar, es probable que Europa continúe siendo una válvula de escape relevante".

Por su parte, Lira destaca el esfuerzo de diversificación de su empresa: "Nuestros comerciales de exportadoras peruanas están haciendo un gran trabajo enviando más volúmenes a otros destinos como Norteamérica y Asia, y a nuevos destinos como Argentina y Marruecos".

En cuanto al comportamiento puntual en Europa, Alonso Tamayo es menos optimista: "Dudo que Europa se mantenga en 800-900 contenedores por semana, debe bajar". Este ajuste podría ser clave para equilibrar la oferta y evitar una presión excesiva sobre los precios en ese continente.

Respecto a cuándo comenzará a disminuir el ritmo de exportaciones, hay consenso en que la curva empezará a descender hacia fines de julio o inicios de agosto. "La expectativa es que el volumen de exportaciones comience a disminuir a partir de inicios de agosto", indica Ruete, mientras que Alonso Tamayo estima un descenso a partir de las semanas 30-31. En línea similar, Lira proyecta que "la primera semana de agosto" marcaría el inicio de la reducción.

El crecimiento de los volúmenes ha tenido un efecto directo en los precios de mercado. "Los precios ya están alcanzando niveles bajos, en torno a los €6 por caja en el mercado spot, lo cual representa un umbral difícil de sostener para muchos actores dentro de la cadena", alerta Ruete. Añade que los lotes con problemas de calidad o con permanencia prolongada en inventarios podrían incluso transarse a precios más bajos, lo que sería preocupante.

Alonso Tamayo coincide en que la presión sobre los precios podría aumentar: "Con las cargas de semana 21-22 con más de 800 y 900 contenedores, creemos que los precios caerán aún más".

Por su parte, Lira se muestra algo más optimista gracias a la estrategia comercial adoptada: "No creo que sea mucho más pronunciada la caída de lo que ha sido hasta ahora, se está haciendo un gran trabajo comercial con nuevos destinos y estirando la campaña gracias al clima también".

De la Cuadra, por su parte, prefiere enfatizar el análisis desde el volumen más que desde los precios: "En 2022 y 2023 el precio más bajo del año se observó entre las semanas 23 y 25 para el calibre 18. En 2024, sin embargo, no hubo grandes caídas de precios en el mercado europeo, lo que estuvo en concordancia con la menor oferta peruana durante esa temporada".

Es así como Perú enfrenta un 2025 con un periodo de exportaciones prolongado, un esfuerzo activo de diversificación de mercados y un escenario de precios bajo presión. La forma en que los exportadores administren sus despachos en las próximas semanas será determinante para el desenlace de la campaña y su impacto tanto en los ingresos como en la planificación de futuras temporadas.

junio 12, 2025

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“La floración loca muestra que hay una buena producción comparada con la del año pasado”

Así lo comenta Ricardo Vega López, director general de Frutícola Velo, quien analiza el cierre de la temporada 24-25 y explica las circunstancias que impactaron sus resultados

Ricardo Javier Vega López es director general de Frutícola Velo -empresa que comercializa bajo la marca Flavocado-, una compañía familiar con más de 50 años de trayectoria en la industria exportadora, desde el corazón de Michoacán, México.

Heredero de una tradición familiar iniciada por su padre, pionero en el cultivo del aguacate en Michoacán, Vega ha vivido de cerca la evolución del sector y su consolidación como uno de los pilares del agro mexicano. Hoy, su empresa representa un modelo de integración vertical, con operaciones que abarcan desde la producción hasta la exportación de fruta fresca, principalmente al mercado estadounidense.

En esta conversación, aborda el cierre de la temporada principal del aguacate mexicano y da luces sobre lo que se viene en la “floración loca”, como la antesala de una campaña que se avizora con mejores perspectivas que la que está concluyendo.

- Desde la mirada de una exportadora, ¿Cómo se viene el resto del año en Estados Unidos y Canadá para el aguacate mexicano?

“Estamos cerca de que termine la temporada 2024-25. La segunda parte de la campaña ha sido muy difícil. Tenemos precios muy altos, debido a una baja en producción que tuvimos en México de entre 10% y 12%. Entonces, lo que vemos es que la demanda del aguacate es muy inelástica, tanto aquí en México como en Estados Unidos. entonces cualquier falta de fruta provoca un incremento de precio tremendo. Más que proporcional a esa falta de fruta”.

- ¿Estamos hablando del precio que cobra el productor al exportador?

“Es el precio que nos da el mercado finalmente. Porque es una reacción en cadena maravillosamente natural. Entonces hemos tenido una temporada de precios muy altos. Eso a nosotros como exportadores no nos gusta mucho, porque genera mucha incertidumbre en el mercado. Preferimos tener precios más parejos el mayor tiempo del año que se pueda. Pero las condiciones de la naturaleza a veces nos marcan pautas diferentes. Debemos tener capacidad de adaptación. Entonces estamos terminando una temporada muy difícil. En las últimas tres semanas tuvimos tendencias a la baja en precios, cosa que es bueno para el mercado”.

- ¿La próxima temporada será similar o presentará mejores condiciones?

“Al iniciar la nueva temporada, sí vemos que va a haber una temporada de producción mejor que esta anterior. Entonces, la temporada 25-26 aquí en México parece que va a ser de mayor producción, aunque no tenemos todavía las estimaciones o, al menos, estimaciones estadísticamente confiables para decir cómo viene la próxima temporada. Estamos hablando de percepciones. Pero estamos por empezar la temporada de lluvias y depende mucho si hay buen nivel de lluvias y que no vaya a haber eventos climatológicos que perjudiquen la producción”.

- ¿Qué factor fue el que más impactó en la temporada que está cerrando?

“Esta temporada que pasó, fue muy difícil, porque no teníamos calibre, porque hubo una escasez de lluvia tremenda. La fruta se quedó chica. Eso nos causó muchos problemas en el mercado, porque los retailers ya tienen sus programas de venta de acuerdo a los calibres que su mercado les consume. Estuvimos en imposibilidad de cumplirlos, y eso provocó muchos problemas, entonces teníamos que vender poco, de bajo calibre y caro. Eso a nadie le gusta”.

- ¿Cómo lo hicieron para mover esa fruta?

“Ahí actúa la inelasticidad de la demanda: en Estados Unidos, el mercado quiere comer un kilo de aguacates y, si lo compra a 10 pesos, los paga. Y, si está a 20 pesos, los paga. A lo mejor en lugar de un kilo se lleva 800 gramos, pero se compra. Es la maravilla de nuestro producto. Porque además hay otro factor muy importante: a diferencia de los berries, las papayas, que si hoy están para corte, se deben cortar; el aguacate aguanta tiempo en el árbol. Si el precio no le gusta al productor, puede decidir no cortar y retomar la conversación dentro de 15 días. Eso es un factor que ayuda a ir nivelando un poco la oferta. Pero también contribuye a que haya más especulación. Entonces no necesariamente es algo muy bueno”.

- ¿Quiénes tuvieron que hacer la pérdida o sufrir mayormente los impactos del descenso en los calibres?

“En un inicio, pensando en toda la cadena productiva y toda la cadena de valor, fue el productor. Porque una cantidad muy importante de productores no tuvieron cosecha, entonces de nada les servía que estuviera carísimo, si ellos no tenían qué vender. Incluso si tenían muy poquito: si el año anterior habían producido 10 toneladas por hectárea y este año tenían 2 toneladas por hectárea, no compensaron esa baja de producción con el alza de precio. Entonces, en un principio fue el productor. Pero finalmente quien pagó todo esto fue el consumidor, porque le llegó la fruta más escasa, más baja en calibre, pero mucho más cara. Al final de cuentas es el consumidor el que va a pagar los platos rotos”.

- ¿Cuál fue el precio más alto al que pudo llegar la fruta?

“Nosotros estuvimos vendiendo algunos calibres en cerca de 100 dólares la caja ‘a medio puente’. En lo importante de los calibres, estuvimos viendo precios de 60 dólares, de 70 dólares. Una buena parte, durante dos o tres meses. Aquí en campo, también llegamos a ver precios de 80 pesos el kilo para el productor, para los calibres buenos. O sea, para los calibres 48. Y 70 pesos para los calibres 60. Entonces sí, fueron precios extraordinarios, pero no todo el mundo tuvo acceso a esos precios, porque no tenían fruta o no tenían esos calibres de fruta”.

- ¿En 2025 - 2026 habrá más normalidad en el comportamiento del precio?

“El número que ya tenemos es el de la floración ‘loca’, la fruta temprana. Ahí sí vemos que hay una buena producción comparada con la del año pasado. Entonces, vamos a poder tener un muy buen abasto para el verano. Nos falta tener la proyección de cuánto vamos a tener para la temporada normal, que es de fines de septiembre en adelante. Nada más por intuición o por lo que platican los productores, parece ser que va a ser una temporada mejor que la que está terminando. ¿Cuánto mejor? No es momento para saberlo. No tendría elementos para decirlo. Sí es claro que es importante que podamos tener mejores precios para tener más gente queriendo comer aguacates en todos lados, no nada más que en Estados Unidos”.

- ¿Cuáles son las estimaciones de volumen para la flor loca?

“Parece que vamos a estar alrededor de unas 220 a 250 mil toneladas, en total como industria”.

junio 4, 2025

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Europa bajo presión: el mercado del aguacate enfrenta sobreoferta y caída de precios

El 2025 ha traído consigo un escenario desafiante para el mercado europeo del aguacate. Mientras el consumo continúa creciendo en prácticamente todos los mercados del continente, el primer cuatrimestre del año ha revelado tensiones notables entre la oferta disponible y la capacidad del mercado para absorberla.

Factores climáticos, ajustes en los calendarios productivos y nuevas estrategias comerciales por parte de los países exportadores han transformado los flujos de importación y presionado la estructura de precios. Tres voces clave del sector analizan esta coyuntura: Carlos Ocaña, Product Manager de Aguacate en Hermanos Fernández – Grupo Orsero; Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium; y Annabel Könst, responsable de compras para Europa Central de Westfalia Fruit.

Un inicio de año marcado por la anticipación y el clima

El 2025 arrancó con una presión inusual sobre el mercado europeo. La presencia anticipada de fruta procedente de orígenes mediterráneos como Marruecos, España e Israel marcó la pauta. Carlos Ocaña lo describe como un fenómeno que alteró el calendario esperado: “Los primeros meses del año han estado sujetos en Europa a grandes volúmenes tanto de España, Marruecos como Israel, con lo cual la importación tanto de Colombia como de Perú se retrasó hasta comenzar a vislumbrar el fin de la temporada del Mediterráneo”.

Carlos Ocaña, Product Manager de Aguacate en Hermanos Fernández – Grupo Orsero

Sin embargo, la situación dio un giro con las intensas lluvias que golpearon al sur de Europa. “Un mes de lluvias consecutivo precipitó tanto la temporada de España como la de Marruecos, y le dio una muy buena venta comercial a Perú en los meses de marzo y abril”, agrega Ocaña, subrayando cómo el clima redistribuyó las oportunidades en los estantes.

Víctor Ruete coincide en que este arranque no fue habitual. “Europa experimentó una temporada de invierno diferente a años anteriores, marcada por una oferta temprana desde los orígenes mediterráneos, especialmente Marruecos, que comenzó a despachar fruta desde finales de noviembre”. A esto se sumó un incremento en la producción española, alimentado por nuevas plantaciones y condiciones favorables, mientras que Chile perdió protagonismo ante la debilidad de la demanda y la llegada tardía de su fruta.

Si bien los primeros compases del año ofrecieron ventanas comerciales interesantes, el mercado pronto entró en una espiral de sobreoferta. “Se comenzó el año con pesimismo de precios, dada la menor calidad que estaba viniendo de Marruecos así como el exceso de volumen”, recuerda Ocaña. No obstante, la reducción de fruta disponible tras las lluvias generó una recuperación temporal: “Tras las lluvias se empezó a abrir una ventana con precios muy altos en todos los calibres, sobre todo para fruta de calidad peruana”.

Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium.

Annabel Könst, desde su perspectiva en el centro de Europa, traza una línea clara en la evolución: “Vimos cómo el mercado se colapsó en febrero con la coincidencia del pico de producción en Marruecos, Israel y Colombia. Luego, en marzo, el mercado se secó rápidamente por las lluvias en España y los retrasos en Sudáfrica y Perú”. Esto creó un espacio de alta demanda y precios más sólidos, aunque de corta duración.

Hoy, todos coinciden en que la tendencia apunta hacia abajo. “El mercado europeo está siendo sobrecargado por las exportaciones peruanas y los precios van a mucha velocidad hacia abajo, pudiendo estimar que en pocas semanas estaremos en cifras de precios preocupantes”, alerta Ocaña. Ruete comparte esta visión: “Las expectativas de precios son a la baja. La incertidumbre radica en dónde se ubicará el piso. El verdadero reto está en evitar la acumulación de inventarios que afecten la calidad por envejecimiento”.

Annabel Könst, responsable de compras para Europa Central de Westfalia Fruit.

Könst añade un matiz relevante: aunque los precios han caído, “todavía se mantienen por encima de los niveles de años anteriores, aunque con menos promociones en los supermercados y un mercado más lleno”. De cara a las próximas semanas, anticipa una disminución de la oferta peruana a medida que los productores del norte terminen su campaña, lo que podría abrir espacio a cierta recuperación del mercado hacia finales de junio.

Colombia y Perú: estrategias cruzadas en un tablero global

En medio de este contexto, la estrategia exportadora de Colombia ha comenzado a redibujarse, priorizando el mercado estadounidense. Víctor Ruete explica que, si bien esta reestructuración aún no se ha sentido con fuerza en Europa, podría haber implicaciones: “Muchas fincas y plantas de empaque aún no cuentan con la certificación USDA, por lo que una parte del volumen sigue viniendo a Europa. El verdadero test será cuando la curva de calibres de Perú cambie y reduzca su oferta de calibres pequeños”.

Annabel Könst ofrece una lectura complementaria: “El año pasado Perú compitió con Colombia en calibres medianos y pequeños. Este año Perú se está enfocando más en calibres grandes, lo cual ha vuelto a abrir espacio para la fruta colombiana en Europa”. Aunque reconoce que la actual traviesa no es tan fuerte como en años anteriores, prevé que Colombia seguirá teniendo un rol importante en las próximas semanas.

Por su parte, Perú domina actualmente el suministro con más del 70% del volumen en circulación. “El desafío está en manos de la industria peruana y su capacidad para dosificar adecuadamente sus envíos”, advierte Ruete. El comportamiento del mercado dependerá en gran medida de cómo logre manejar esa concentración de oferta sin saturar los canales comerciales.

Uno de los desafíos logísticos más complejos en Europa es la gestión de calibres. Ocaña observa un cambio significativo en los patrones de demanda: “Lo difícil era encontrar fruta de calibres 14-16, pero ahora se observa una tendencia en países mediterráneos hacia calibres más medianos como 18-20-22. Es preocupante porque los calibres grandes están quedando fuera de muchos programas”.

Ruete profundiza en esta evolución: “En Europa, el calibre 18 es el equivalente al 48 en EE. UU. y se ha convertido en el más solicitado. Existe espacio para toda la gama de calibres, pero el reto es mantener un equilibrio que evite acumulaciones que presionen los precios”.

Annabel Könst ofrece una visión integradora: “En Europa Central, los tamaños más comerciales son 16-22; en el sur se prefieren los 14-16, y en Escandinavia los más pequeños, como 24/26. Esta combinación nos permite aprovechar todo el árbol”, apunta.

A pesar de los desafíos de este año, el crecimiento del consumo de aguacate en Europa sigue siendo notable. Alemania se ha consolidado como el principal mercado importador, superando a Francia con un consumo estimado de 165 millones de kilos en 2024. “Italia también ha mostrado un fuerte aumento, pasando de consumir Hass solo en el norte a hacerlo en todo el país”, destaca Ruete. Könst menciona además el avance sostenido de Europa del Este, donde la variedad Hass continúa ganando terreno frente a las variedades de piel verde.

En el plano productivo, Marruecos se posiciona como un actor cada vez más relevante. “Es un aliado clave para mantener el suministro de diciembre a abril”, señala Ocaña, aunque advierte que aún hay que mejorar los estándares de calidad y reducir la especulación. Könst subraya que “Marruecos ya representa entre el 35 y 40% del mercado en temporada alta, y está ganando competitividad con precios entre un 10 y un 20% inferiores a los de España”. Con plantaciones jóvenes entrando en producción, su papel crecerá aún más en los próximos años.

mayo 28, 2025

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Tiago Falanghe Carvalho, director comercial de Avocado Jaguacy Agroindustria junto a Gonzalo Merino , productor y exportador de Agrícola Los Molinos de Chile

De São Paulo a Río Grande del Sur: las zonas clave del aguacate Hass brasileño

Brasil está consolidando su posición como nuevo actor en el mercado internacional del aguacate Hass. Aunque el país ha tenido históricamente una fuerte presencia en la producción de aguacate tropical, en los últimos años se ha producido un viraje hacia el Hass, impulsado por condiciones agroclimáticas favorables, inversiones sostenidas y una creciente demanda externa. En ese escenario, las zonas de producción se están redefiniendo, configurando un nuevo mapa agrícola que combina tradición, innovación y potencial exportador.

Actualmente, la producción de aguacate Hass en Brasil se distribuye en tres grandes zonas diferenciadas por clima, altitud y calendario de cosecha. Esta división territorial no solo determina la calidad y el calibre de la fruta, sino que también define las estrategias logísticas y comerciales de los productores.

La zona temprana se ubica en las regiones más cálidas del estado de São Paulo. En estas áreas, donde están los huertos más antiguos, la cosecha se extiende desde finales de enero hasta mayo. No obstante, el calor excesivo y las lluvias escasas durante la floración afectan negativamente la productividad y el tamaño de los frutos.

Según Tiago Falanghe Carvalho, director comercial de Avocado Jaguacy Agroindustria Ltda., “la fruta más temprana sufre más con el calor, lo que repercute en calibres menores y una calidad más vulnerable”. Se estima que esta zona concentra unas 1.800 hectáreas sembradas.

En contraste, las zonas media y alta representan el eje del crecimiento actual y futuro del aguacate Hass en Brasil. Estas regiones incluyen el sur del estado de São Paulo, el norte de Paraná y las zonas altas de Minas Gerais y Espírito Santo, con altitudes que van de los 800 a los 1.500 metros sobre el nivel del mar. Allí, la temporada de cosecha va desde marzo hasta agosto.

Estas áreas ofrecen condiciones ideales para el cultivo: temperaturas nocturnas frías, buena disponibilidad de agua y baja presión de plagas. Carvalho señala que “es ahí donde se ha observado el mayor crecimiento del cultivo de aguacate en Brasil”. Las estimaciones indican que el sur de São Paulo cuenta con 2.000 hectáreas, el norte de Paraná con 1.000, Minas Gerais con 3.500 y Espírito Santo con 500, lo que suma un total de 7.000 hectáreas en esta franja productiva.

Una tercera zona, menos desarrollada pero con alto potencial, se encuentra en el estado de Río Grande del Sur. Esta es la zona tardía, donde la cosecha se extiende de junio a noviembre. Actualmente cuenta con cerca de 200 hectáreas sembradas. Aunque las condiciones climáticas de esta región son más desafiantes —con lluvias frecuentes y riesgo de heladas—, la altitud y el calendario diferenciado ofrecen oportunidades estratégicas para extender la disponibilidad del producto en los mercados internacionales.

Además de estas tres zonas principales, se han iniciado experiencias piloto en el noreste del país, particularmente en regiones conocidas por su producción de mango. En esos casos, el desafío radica en la falta de amplitud térmica, necesaria para la floración del Hass, lo que hace incierto su desarrollo comercial a gran escala. Hasta ahora, solo se registran unas 40 hectáreas experimentales en esta zona.

Tiago Carvalho destaca que uno de los grandes activos del país es justamente esta diversidad agroclimática, que permite escalonar la cosecha a lo largo del año y ofrecer fruta durante más meses. De hecho, Jaguacy, una de las principales exportadoras del país, ha distribuido sus propias fincas en distintas regiones precisamente para garantizar una continuidad productiva. “En el oeste de São Paulo tenemos cosecha temprana entre febrero y mayo. En Minas Gerais, Paraná y el sur de São Paulo, la temporada se extiende hasta octubre. Y en Río Grande del Sur, hasta septiembre”, detalla.

El éxito de las zonas medias y tardías no se explica solo por el calendario extendido. En términos de calidad, estas regiones producen fruta de mayor calibre y mejor apariencia. Las condiciones de altitud y clima permiten obtener aguacates con mejor sanidad, sabor y resistencia al transporte. “Los importadores prefieren la fruta temprana de Brasil por su sabor, y la más tardía de Minas Gerais tiene una apariencia muy similar a la de Sudáfrica”, señala Carvalho.

A pesar del crecimiento sostenido de las zonas de producción, el mercado interno brasileño aún no absorbe un volumen significativo de aguacate Hass. La mayoría de los consumidores locales siguen prefiriendo la variedad tropical. Por eso, el desarrollo de estas zonas productivas está orientado casi exclusivamente a la exportación. El 80% del volumen producido —unas 25 mil toneladas sobre un total de 30 mil— se destina a mercados internacionales, especialmente Europa.

El desarrollo de estas zonas no solo responde a la demanda externa, sino también a una visión estratégica a mediano plazo. Se espera que Brasil incorpore alrededor de 1.000 hectáreas nuevas por año, especialmente en las zonas frías de altitud media. Según Carvalho, “hay muchas siembras chicas de 20, 30 y 50 hectáreas, que para otros países son grandes, pero en Brasil son todavía experimentales. Sin embargo, su impacto será muy grande en la industria en los próximos años”.

Uno de los desafíos para estas nuevas zonas es garantizar la certificación de los cultivos para cumplir con los requisitos de los mercados de destino, especialmente Europa. El riesgo de que productores no certificados ingresen al circuito comercial internacional preocupa a las principales exportadoras, que ven en la trazabilidad una condición imprescindible para no comprometer la reputación del origen brasileño.

Las zonas productivas de aguacate Hass en Brasil están en plena transformación. De un modelo centrado en pocas áreas cálidas y con producción limitada, el país ha pasado a un esquema diverso, donde las zonas medias y frías lideran la expansión con fruta de alta calidad y calendarios complementarios. Con planificación territorial, inversión en infraestructura y apertura de nuevos mercados, estas regiones están escribiendo el futuro del aguacate brasileño.

mayo 20, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, Brasil, California, Destacada, Destacados, Entrevista, Mercados, Noticias, Países Productores, Paltas, USA

“La temporada del aguacate de California llegaría a los 300 millones de libras”

Así lo proyecta a Avobook Gary Clevenger, co-fundador y gerente de Freska Produce International, quien conoce al detalle la historia y el desempeño del aguacate de California en el mercado norteamericano y ajusta la proyección inicial de la industria, tras episodios meteorológicos que la han impactado

Gary Clevenger es el co-fundador y gerente de Freska Produce International, una empresa líder en productos frescos especializada en mangos, aguacates y mangos secos. Con décadas de experiencia en la industria de productos frescos, Gary juega un papel clave en la supervisión del crecimiento estratégico de la empresa, las relaciones con los proveedores y las operaciones internas.

Sus responsabilidades abarcan el desarrollo empresarial, la supervisión de la cadena de suministro y las iniciativas de expansión del mercado. En esta conversación con Avobook, cuenta que el aguacate de California tiene “un gran potencial para expandir el consumo de aguacate en el Medio Oeste y el Sureste”.

Y de eso conoce mucho, pues es conocido por su mentalidad emprendedora y su conocimiento de la industria, ayudando a Freska a establecer una fuerte presencia global mientras mantiene un enfoque en la sostenibilidad y la innovación.

La disciplina es una cualidad que lo acompaña desde siempre, incluso en otra de sus pasiones: el deporte, habiendo sido seleccionado por el equipo de beisbol California Angels en 1978.

¿Cómo empezaste en la industria del aguacate?

“Mi introducción a los aguacates de California comenzó en la escuela secundaria durante los veranos, cuando trabajaba en la empacadora Santa Clara Produce en Oxnard, CA. Esa experiencia me abrió la puerta a un mundo más amplio de la agricultura: estuve expuesto al cultivo de bayas y trabajé directamente con cultivos como la lechuga y la coliflor. Desde el principio, aprendí el valor del trabajo duro y el ritmo de la industria de productos agrícolas. Incluso cuando era niño, vendía fresas y verduras en un puesto al borde de la carretera, lo que me dio una base para la interacción con el cliente y las ventas. Esos primeros días no solo me enseñaron sobre la agricultura y el empaque, sino que también despertaron una pasión duradera por los productos frescos y el negocio detrás de ellos”.

¿Cómo adquiriste la formación en los negocios agrícolas?

“Fui reclutado por los California Angels de la escuela secundaria y jugué allí durante 3 años en las menores y terminé yendo a la universidad y obteniendo mi título en Contabilidad en la Universidad Estatal de Arizona. He estado trabajando en el negocio de productos agrícolas durante casi 29 años, y más recientemente los últimos 21 años aquí en Freska Produce International, que ayudé a cofundar con mi socio Jesús "Chuy" Loza, desde donde comercializamos Mangos, Aguacates, Mangos Secos, y más recientemente Pitahaya. También somos socios de las granjas de Bobalu Berry, donde comercializamos fresas frescas y fresas procesadas.

¿Cuál es el estado actual de la producción de aguacate de California?

“La producción de aguacate de California es estable, pero enfrenta desafíos. La variabilidad meteorológica, especialmente la sequía, el viento y el calor extremo, sigue afectando a los rendimientos. Esta temporada ha sido mejor que el año pasado en términos de volumen, gracias a la mejora de las precipitaciones y a unas condiciones de crecimiento más favorables. Sin embargo, los costos del agua y la escasez de mano de obra siguen siendo preocupaciones importantes para los productores”.

¿Qué oportunidades de crecimiento o diversificación existen para la industria de California en términos de mercados o clientes dentro de los Estados Unidos?

“Existe un gran potencial para expandir el consumo de aguacate en el Medio Oeste y el Sureste, donde el consumo per cápita sigue siendo más bajo que en California o el Noreste. Además, la promoción de productos de aguacate de valor agregado, como el guacamole, el aceite de aguacate y los artículos listos para comer, puede ayudar a diversificar la demanda y reducir la dependencia de las ventas de frutas frescas”.

¿Qué volumen de fruta se proyecta hasta el final de la temporada?

“La estimación de pretemporada para California fue de 375 millones de libras. Esto no se ha actualizado ya que tuvimos algunos vientos fuertes que se llevaron creo que el 20-25% de la fruta en los árboles. Si se toma el extremo inferior de eso en el 20%, tendríamos una cosecha de alrededor de 300 millones de libras y eso nos pone en alrededor del 42% completado al día de hoy”.

¿Qué impacto tiene el ingreso de fruta de otros orígenes a Estados Unidos, como la refocalización de destinos de Colombia y el aumento de volúmenes desde Perú?

“Las importaciones de Perú, Colombia y México añaden competencia, especialmente durante el verano, cuando su pico coincide con la temporada de California. Esto aumenta la presión sobre los precios y hace que la diferenciación sea más importante. Sin embargo, los aguacates de California se comercializan como frutas de primera calidad, cultivadas localmente, con una cadena de suministro más corta, algo que muchos consumidores estadounidenses valoran. Aun así, es fundamental que sigamos promoviendo el origen de California y asegurándonos de que la calidad siga siendo alta”.

¿Cómo se preocupan los productores de aguacate de California de los impactos de la industria en el medio ambiente?

“Sí, los productores de aguacate de California están comprometidos con la sostenibilidad y la administración a largo plazo de la tierra. Nuestra industria está invirtiendo en investigación, conservación del agua y prácticas agrícolas responsables para garantizar que podamos seguir produciendo fruta de alta calidad para las generaciones venideras. El apoyo de los consumidores a los aguacates cultivados localmente realmente ayuda a hacerlo posible”.

mayo 14, 2025

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“Queremos ser el puerto del aguacate colombiano”

Así lo señala a Avobook la vicepresidenta comercial de Puerto Antioquia, Gina Alexandra Castro Mical, quien detalla las cualidades del nuevo terminal que iniciará sus operaciones en noviembre, mucho más cerca de las zonas productivas aguacateras.

“Vamos a estar 33 por ciento más cerca de todos los centros productivos y de consumo de Colombia”, advierte Gina Alexandra Castro Mical, vicepresidenta comercial de Puerto Antioquia, terminal multipropósito que está ubicada en el costado suroriental de Bahía Colombia de Urabá, en el Golfo de Urabá.

Este recinto comenzará sus operaciones en noviembre de 2025 y, con ello, se abre una puerta de salida con interesantes oportunidades para la industria del aguacate de ese país, que está en pleno proceso de crecimiento y reordenamiento de sus mercados de destino.

“Somos el proyecto de desarrollo de infraestructura portuaria más importante de Colombia en la última década. El último terminal portuario de contenedores tuvo su apertura hace más o menos 10 años, en Buenaventura. Es decir, después de una década vemos una nueva infraestructura y capacidad portuaria para el país con unas condiciones bastante importantes”, detalla Gina Castro.

Este terminal portuario ubicado en el Caribe Colombiano tendrá una capacidad de 7 millones de toneladas, distribuidas en diferentes unidades de negocio.

“En el caso de contenedores, nuestra capacidad es de 650.000 TEU (Twenty-foot Equivalent Unit) aproximadamente al año. El mercado de Colombia es de 1.700.000 TEU al año, lo cual nos permite atender entre el 20 y el 25% de la carga local del comercio internacional del país. En el caso de carga rodada, tenemos capacidad para movilizar 50.000 unidades al año. En el caso de graneles, tenemos una infraestructura muy moderna, con una capacidad de 2.500.000 toneladas. Eso es relevante, si consideramos que la importación total de graneles en Colombia oscila también entre los 11 millones de toneladas”, explica la ejecutiva.

Tal como parte advirtiendo, la mayor cercanía con las zonas productivas, otorga ventajas que deberían impactar el costo; “Seremos la terminal del caribe más cerca a los departamentos que suman el 70% del Producto Interno Bruto de Colombia, que son Antioquia, en el eje cafetero; y Cundinamarca y, por supuesto, también seremos el puerto natural para Córdoba”.

- ¿En qué fecha parte la operación del puerto?

“Nuestra fecha de inicio de operaciones es el primero de noviembre de este año. Vamos a arrancar con un full opening. Estábamos esperando tener un soft opening como a mitad de este año, pero después de toda la revisión operativa, la decisión que se tomó es que vamos a arrancar con toda nuestra infraestructura en muelle”.

- ¿Cuáles serán las principales estructuras del puerto?

“Tenemos tres escenarios principales: una plataforma en tierra de 38 hectáreas con patios para contenedores secos y refrigerados, incluyendo 1.200 reefers. Contamos con infraestructura para graneles, bahías de inspección, bodega cafetera y zona de consolidación. Desde allí conectamos con un viaducto de 3,2 kilómetros y un puente sobre el río León hasta una plataforma offshore, con un muelle de 570 metros y cinco posiciones de atraque a 16,5 metros de profundidad. El primer muelle atenderá portacontenedores de hasta 366 metros con nuestras tres grúas Súper Post-Panamax, recién llegadas desde China. El segundo muelle, de 530 metros, recibirá barcos multipropósito, incluyendo los que operan con pallets de banano en cámara refrigerada. Y el tercer muelle, de 230 metros, está destinado a carga rodada”.

- ¿Qué ventajas diferenciales ofrecerá para la exportación de aguacates?

“En Colombia, la mayor concentración de hectáreas sembradas y en producción de aguacate Hass están en Antioquia y en el eje cafetero. Hay una producción creciente también en el suroccidente del país, en el Valle del Cauca. Nosotros vamos a estar 33% más cerca de las zonas productivas de aguacate Hass con todos los beneficios y las ventajas competitivas que eso implica. En países como Colombia, una reducción de más de 300 kilómetros entre la producción y los servicios marítimos de transporte internacional es muy importante, porque tenemos condiciones geográficas que hacen que las distancias no solo enfrenten desafíos comunes, sino también el atravieso por tres cordilleras. Cuando hablamos de 300 kilómetros es probable que en Chile o Perú eso sea fácil. En Colombia implica atravesar esas tres cordilleras. Entonces estamos hablando de por lo menos un día y medio o dos días de tránsito en un camión. Entonces, cuando decimos que vamos a tener una terminal que estará 33% más cerca de los centros de producción de aguacate Haas, va a permitir llegar a tener acceso a servicios de líneas navieras en día y medio menos de camino”.

- Imaginamos que eso tiene impactos importantes en el costo…

“En Colombia tenemos el no oneroso primer lugar en la región de costo logístico, que supera el 17%, y tenemos productos que pasan del 25%. Entonces, naturalmente, cuando hablamos de que hay una reducción en distancia, esa reducción se traduce en la misma proporción en el costo del flete terrestre, que pesa mucho en la cadena logística de todos los productos del agro. Todo esto también genera una reducción muy importante en la huella de carbono de la cadena logística del aguacate, que es cada vez más relevante en las negociaciones en los mercados internacionales”.

- ¿Qué dispondrá Puerto Antioquia en materia de infraestructura y equipamientos para los exportadores de aguacate?

“Habrá capacidad muy importante de atención para el aguacate Hass, con los 1.200 reefers en nuestro patio. Vamos a tener un cuarto frío con 12 bahías independientes para la atención y operaciones de llenado de aguacate dentro de la terminal. Estamos trabajando en todas las certificaciones pertinentes. En Colombia, el ICA nos tiene que certificar el cuarto frío para la exportación de aguacate a Estados Unidos, que naturalmente es un mercado muy importante y que sigue creciendo. Entonces estamos preparándonos en tener la infraestructura y todos los diseños correctos y necesarios, funcionales, para dar una excelente atención a todos en temas de inspecciones y protocolos de seguridad. Lo mismo para la policía antinarcóticos dentro de la terminal, para poder atender estas situaciones de inspecciones de manera continua 24-7”.

- Aunque el foco actual del aguacate de Colombia está en desarrollar el mercado de Estados Unidos, no dejará de atender el de Europa ¿Qué se está haciendo para ofrecer alternativas navieras óptimas para la industria?

“Aunque no puedo adelantar nada por estar en medio de las negociaciones, podemos decir que vamos a tener las tres principales líneas navieras en Puerto Antioquia. Hoy estamos con negociaciones en marcha con dos de las grandes navieras que están en el top en el mundo. Con una ya hemos cerrado nuestro proceso de negociación. Eso nos va a permitir una cobertura suficiente para atender el mercado del aguacate Hass. Vamos a tener servicios a Europa Norte, Europa Mediterráneo, Estados Unidos”

- ¿Cómo impacta este puerto en los tiempos de llegada de la fruta?

“Vamos a tener varios mainline. Es decir, servicios que van directo de puerto Antioquia a los destinos mencionados y otros también que van a ser por medio de conexión. Parte de nuestra gran ventaja también es que estamos muy cerca a Panamá. Hay algunas líneas que tienen diseñados sus hubs para transbordo de algunos destinos en Panamá hasta los principales puertos de descarga del aguacate Hass, por tanto el tiempo de tránsito es bastante competitivo”.

- Imaginamos que, en el análisis comercial que hicieron para iniciar el proyecto de Antioquia, estuvo la lectura de múltiples industrias. Pero en el caso particular del aguacate, ¿qué atractivo vieron en esa industria?

“Definitivamente, la ubicación de sus centros productivos. Y la infraestructura del puerto está diseñada para tener una atención suficiente y moderna para productos como el aguacate. Además, es un producto que viene creciendo mucho, por sobre el 20% y 25% en los últimos 8 ó 9 años. Vengo de la industria naviera y conozco de primera mano a todos nuestros exportadores de aguacate Hass. Entonces es un producto target dentro de nuestra operación”.

- ¿Tienen alguna proyección u objetivo respecto de cuántas toneladas de aguacate podrían pasar por el puerto?

“Nuestro objetivo es bastante agresivo con el aguacate Hass. Esperamos un crecimiento progresivo de los volúmenes, pero nuestro objetivo es atender la mayor parte de aguacate de Hass en Colombia, entre el 60 y el 70 por ciento. Creemos que vamos a tener la capacidad operativa para hacerlo y que los clientes naturalmente irán encontrando esos beneficios de trabajar y de hacer sus exportaciones a través de Puerto Antioquia”.

- ¿O sea, quieren ser el puerto del aguacate colombiano?

“Así es. Queremos ser el puerto del aguacate colombiano”.

mayo 7, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, Colombia, Destacada, Destacados, Entrevista, España, Europa, Francia, Mercados, Noticias, Países Productores, Paltas, USA

Calidad sin fronteras: La visión de Brian Gomez para el aguacate colombiano en el mercado de EE.UU

Con más de 19 años de trayectoria en la industria del aguacate, Brian Gomez ha liderado una de las estrategias de integración vertical más relevantes del sector a través de GreenFruit Avocados. Desde su sede en Newport Beach, California, ha impulsado la expansión internacional de la empresa, estableciendo operaciones en México y Colombia, dos países claves para el abastecimiento anual de este codiciado fruto.

“Desde que empecé en el negocio, la industria en EE.UU. ha cambiado mucho. Ser una empresa vertical te da la ventaja de controlar tu destino y reaccionar rápido a los cambios del mercado. Es fundamental tener fruta para nuestros clientes cada semana”, explica Gomez.

Uno de los hitos más significativos en su gestión fue la fusión de GreenFruit con FrutiVal en 2016, fortaleciendo la presencia directa en Michoacán, México. "Fue una alianza muy estratégica. La familia Valerio y Bucio son pioneros en la industria del aguacate, tanto convencional como orgánico. Nos sentimos muy afortunados de ser empresas hermanas", comenta.

Colombia: Una nueva potencia del aguacate

En 2019, Brian Gomez dirigió la expansión de GreenFruit a Colombia, un movimiento que no solo diversificó el origen de la fruta, sino que también posicionó al país sudamericano como un proveedor estratégico para EE.UU.

“Como todos los nuevos países que inician con el Hass, enfrentamos retos de calidad. Aplicamos técnicas de México y aprendimos de las estaciones climáticas de Colombia. Hoy la calidad colombiana es muy similar a la mexicana, y eso ha captado el interés de los compradores en EE.UU.”, afirma.

Entre los atributos diferenciadores del aguacate colombiano, Gomez destaca la logística –“Llegamos en 3 o 4 días a EE.UU., asegurando frescura”— y la sostenibilidad del recurso hídrico. "Colombia depende de la Madre Naturaleza para obtener agua y utiliza muy poco riego, algo que será crucial para el futuro de la industria”, resalta.

La apuesta por Colombia también tiene una dimensión social. “Casi 80.000 trabajadores forman parte de la industria del aguacate en Colombia. Como empresa, estamos comprometidos en invertir en nuestros empleados desde el campo hasta el almacén”, añade.

Asimismo, lograr calidad constante en la exportación de aguacates es uno de los grandes desafíos. Para Brian, la clave radica en la adaptación de mejores prácticas y en el entendimiento profundo de cada origen. "Nuestro objetivo es brindar una experiencia consistente al consumidor y hacer que los aguacates colombianos sean parte de las celebraciones y comidas diarias en EE.UU.", enfatiza.

Al respecto, menciona que en los inicios de las exportaciones desde Colombia enfrentaron retos logísticos y de materia seca, pero hoy, gracias a una mejor selección de puertos y socios logísticos, han superado esos obstáculos. "La fruta colombiana madura oscura, un atributo muy valorado por los consumidores", destaca.

Un rol de liderazgo en la Colombia Avocado Board

En diciembre de 2023, Brian Gomez fue elegido como Director Importador en la Colombia Avocado Board (CAB), un reconocimiento a su experiencia y compromiso. "Mis padres son de Medellín, Colombia. Fue una oportunidad de representar a Colombia en el país que le dio oportunidad a mi familia", comparte con orgullo.

Desde el CAB, trabaja para impulsar el reconocimiento del aguacate colombiano en EE.UU., compartiendo estrategias exitosas y apoyando la promoción del fruto en el mercado.

De cara al futuro, GreenFruit planea seguir creciendo en Colombia y México, fortaleciendo sus programas anuales. Además, han iniciado un proyecto de diversificación en pimentones (bell peppers), apostando por la integración vertical también en esta nueva línea de negocio.

"El modelo de controlar nuestro propio producto desde inicio hasta destino fue lo que nos interesó en este proyecto. Los invernaderos van muy bien y en unos meses tendremos buen volumen para supermercados y restaurantes en Norteamérica”, comenta entusiasmado.

Finalmente, Gomez invita a los consumidores a descubrir el aguacate colombiano: "Es una joya nutritiva llena de sabor, cultivada de manera sostenible y disponible 52 semanas al año".

Bajo su liderazgo, GreenFruit Avocados y el aguacate colombiano no solo se consolidan en el mercado de EE.UU., sino que también representan una historia de visión, trabajo en equipo y compromiso social.

abril 30, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, California, Colombia, Destacada, Destacados, Entrevista, Europa, Mercados, Mexico, Noticias, Países Productores, Paltas, USA, USA

¿Qué hacer con el aguacate de “descarte” en países exportadores con bajo consumo interno?

Se estima que el descarte de aguacates en los packing puede alcanzar hasta un 30% en algunos orígenes. En ese contexto, el Procesamiento por Altas Presiones (HPP, por su sigla en inglés) es una alternativa muy eficaz para el producto que no encuentra destino como fruta fresca, por medio de un método sostenible de industrialización que ya se usa en al menos 50 países

El aguacate de descarte en países que tienen alta demanda interna no es un problema. No tener una presentación ideal, lo deja sin problema en la producción que no cruzará la frontera y será consumida por el mercado local. Pero los orígenes que combinan exitosamente su potencia exportadora con el consumo doméstico son muy pocos. Chile y México son ejemplos que se distancian de lo que vive la gran mayoría de las tierras productoras, donde la fruta se destina casi exclusivamente a abastecer mercados fuera de sus fronteras.

Es el caso de Perú, que destina casi el 95% de sus aguacates al comercio internacional, pero también el de proveedores que crecen velozmente, como Colombia, Kenia o Brasil, que enfrentan el negocio con bajo consumo interno o unidades del producto que no encuentran destino como fruta fresca.

“Para países que tienen un bajo consumo interno, la industrialización de la fruta de descarte es fundamental para mejorar el resultado al productor”, explica Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook, quien se ha dedicado por tres décadas a la gestión comercial y de operaciones en la industria aguacatera.

Según explica, el porcentaje de aguacate de descarte varía según cada país, aunque existen algunas estimaciones: “Hay algunos que por causas de clima o condiciones fitosanitarias tienen descartes más altos que otros. Hay lugares que tienen un rango de 20% a 30%; y otros están en entre un 5%-10%”.

“La fruta de descarte es la que no cumple con las condiciones, cuando se hace el trabajo de selección en el packing de origen. No es fruta rechazada porque esté en malas condiciones, sino más bien por temas estéticos. Para esa fruta, donde la calidad por dentro es buena y solo tiene un tema estético, hay tres tipos de usos: consumo como fruta fresca en mercado interno; procesado como Pulpa/IQF congelado o refrigerado HPP; y como aceite de aguacate”, explica.

El Procesamiento por Altas Presiones (High Pressure Processing, que da origen a la sigla HPP) es una tecnología que se utiliza en la industria alimentaria para conservar los alimentos sin usar calor ni productos químicos. Un ejemplo es el guacamole procesado con este método, que puede durar más de 30 días refrigerado y sigue teniendo buen sabor y color, sin necesidad de aplicarle conservantes.

“En la actualidad, el HPP es fundamental para llegar con un producto procesado a los mejores mercados”, comenta Sebastián de la Cuadra.

Hiperbaric: la empresa donde el HPP “descarta el descarte”

Avobook conversó con Hiperbaric, compañía especializada en el diseño y fabricación de equipos de procesamiento por altas presiones. Su experiencia la ha convertido en líder mundial de este tipo de metodología de industrialización, con más de 400 equipos instalados en 50 países, ofreciendo servicios al continente americano desde sus oficinas en Miami y México.

Creen que la palabra “descarte” no es la más adecuada para denominar a aquella fruta que no cumple con las condiciones de comercialización internacional.

“Nosotros preferimos hablar del aprovechamiento al máximo de la producción de un huerto. Recordemos que los frutos que no alcanzan un grado de exportación, regularmente tienen defectos cosméticos. Por ello, su valor es menor, ya que va destinada a un mercado local. Por otro lado está la fruta de descarte la cual no pasa no pasa ni el mercado de exportación ni el nacional. Sin embargo, hay un gran porcentaje de esta fruta que tiene potencial de transformación”, explica Roberto Peregrina, director ejecutivo de Hiperbaric USA.

Según precisa, gracias a esta tecnología, dichos frutos se pueden convertir en productos seguros y de alto valor agregado: “De esta forma atacamos dos problemas: el desperdicio de alimentos que de otra forma habían sido devaluados y/o desechados y el retorno de la inversión a las industrias primarias”.

Esta tecnología no térmica permite inactivar microorganismos patógenos como Listeria, Salmonella y E. coli, prolongando la vida útil de los productos sin necesidad de conservantes.

Alternativas para dar nuevas oportunidades al aguacate de descarte

Según describe Roberto Peregrina, existen variadas alternativas para el aguacate de descarte, que incluyen el procesamiento en productos listos para consumir: purés, bebidas, salsas y snacks saludables.

“El HPP permite aprovechar esa fruta extendiendo la vida útil, manteniendo el sabor y los nutrientes, sin necesidad de conservantes. Es una forma de upcycling que convierte un residuo potencial en un producto rentable”, comenta.

Una forma de acercarse al uso de esta tecnología, es adaptar las necesidades de los productores con las soluciones que ofrece Hiperbaric: “Entendemos que cada producto y cada mercado son diferentes. Por eso, a través de nuestro programa HPP Incubator, ofrecemos un acompañamiento técnico totalmente personalizado y sin costo para las empresas interesadas en aprovechar el potencial del procesado por altas presiones”.

En este apoyo se consideran acciones como pruebas HPP en plantas piloto equipadas con tecnología de última generación; asesoramiento personalizado sobre formulación del producto; orientación sobre tipos de envase más adecuados y diseño del proceso de producción; apoyo en el cumplimiento normativo según el país de destino; además de recomendaciones de proveedores de materiales de empaque compatibles con HPP.

Junto con ello, la empresa hace un acompañamiento en la definición de estudios de validación, a través de HPP Academia Network, con el objetivo de verificar la inactivación microbiana y la extensión de la vida útil.

“Nuestro objetivo es que el productor pueda evaluar de manera segura, eficiente y sin intermediarios si la tecnología HPP es viable para su producto y su modelo de negocio. Porque reducir el desperdicio de alimentos no es solo una necesidad económica, sino también ambiental y social”, señala la empresa a Avobook.

En palabras simples, el Roberto Peregrina, de Hiperbaric USA., afirma que “esta tecnología permite transformar frutas ‘descartadas’ en alimentos nutritivos, que podrían alimentar a millones”.

abril 23, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, California, Colombia, Destacada, Destacados, Entrevista, Europa, Mercados, Mexico, Noticias, Países Productores, Paltas, USA, USA

Territorio Aguacate 2025: Medellín volverá a ser el epicentro latinoamericano del aguacate Hass

La ciudad de Medellín se convertirá nuevamente en el epicentro de la agroindustria del aguacate Hass con la realización de la séptima edición de Territorio Aguacate, programada para los días 5 y 6 de noviembre de 2025 en el recinto de Plaza Mayor.

Organizado por Corpohass, el evento reunirá a productores, exportadores, investigadores y líderes del sector para abordar temas clave como sostenibilidad, innovación y expansión internacional.

La agenda incluirá actividades destacadas como el Congreso Académico, las AvoTalks, el espacio de networking AvoMatch y el recorrido técnico Avotour. Estas iniciativas están diseñadas para fomentar el intercambio de conocimientos, la generación de negocios y la exploración de nuevas tecnologías aplicadas al cultivo del aguacate.

En la edición anterior, Territorio Aguacate 2024 atrajo a más de 3.750 asistentes de 20 países, incluyendo representantes de México, Perú, Chile y Ecuador, así como importadores de Europa y Estados Unidos. Este éxito ha posicionado al evento como un referente global en la industria del aguacate.

Por tercer año consecutivo, Avobook será media partner oficial del evento, reafirmando su compromiso con la difusión de información relevante y el fortalecimiento de la comunidad aguacatera.

Para más información y actualizaciones sobre Territorio Aguacate 2025, visita su sitio web oficial: territorioaguacate.com y su perfil de Instagram: @territorioaguacate.

abril 16, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, Chile, Colombia, Destacados, Ecuador, India, Mercados, Noticias, Noticias propias, Países Productores, Paltas, Perú

África intensifica sus despachos de aguacates hacia Europa y Asia: Sudáfrica, Kenia, Tanzania y Marruecos al frente del cambio

África ha dejado de ser un actor periférico en el comercio global del aguacate. En los últimos años, el continente ha acelerado su producción y profesionalizado su logística, posicionando a países como Sudáfrica, Kenia, Tanzania y Marruecos como exportadores relevantes, especialmente en ventanas comerciales estratégicas para el hemisferio norte.

La campaña 2025 ya muestra cifras contundentes que dan cuenta de este fenómeno.

Sudáfrica: crece la presión en Europa

Sudáfrica ha experimentado una sólida campaña de exportación en lo que va de 2025. Según datos de Avobook, el país ha superado los 250 embarques hacia Europa hasta la semana 15, y solo en la última semana registrada ya se contabilizaban más de 100 embarques semanales.

Aunque el peak de volúmenes suele ubicarse tradicionalmente alrededor de la semana 20, este adelantamiento sugiere una temporada más activa y mejor coordinada en sus inicios. En paralelo, el acuerdo fitosanitario con China firmado en 2023 permitió a Sudáfrica realizar su primer envío histórico a ese país en octubre de 2024, ampliando su abanico de destinos y reduciendo su dependencia del mercado europeo.

La variedad predominante es Maluma Hass, que ha ganado notoriedad por su tamaño y apariencia, generando incluso comparaciones con los aguacates españoles, que enfrentan una creciente competencia.

Marruecos: temporada avanzada, pero con más volumen que en 2024

Otro actor clave ha sido Marruecos, que ha logrado aproximadamente 900 embarques hacia Europa hasta la semana 15, con un volumen superior al del mismo periodo de 2024, según los datos de Avobook. No obstante, la temporada marroquí ya se encuentra en declive, con solo 6 envíos registrados en la última semana.

Marruecos ha capitalizado una ventana de mercado estratégica que le permite anticiparse a la oferta sudafricana y consolidarse en Europa antes del ingreso de los grandes volúmenes de Perú.

Kenia y Tanzania: volumen acelerado desde África Oriental

Los países del este africano también han ganado terreno en la temporada 2025. Hasta la semana 15, más de 300 embarques han llegado desde Kenia y Tanzania a Europa, según cifras de Avobook. La curva muestra un crecimiento sostenido: solo en la última semana se superaron los 100 embarques semanales, acercándose rápidamente a los volúmenes totales del año pasado, cuando a esta altura ya se habían despachado más de 450 embarques.

En el caso de Kenia, las exportaciones aumentaron un 24% en 2023, alcanzando las 127.600 toneladas. El país produce aguacates en 42 de sus 47 condados, y más del 70% proviene de pequeños agricultores, en su mayoría de la variedad Hass.

El auge de nuevos mercados como China ha sido un factor clave: las exportaciones al gigante asiático se multiplicaron por diez en 2023, pasando de 443 toneladas en 2022 a 4.324 toneladas en solo un año, según datos de la Autoridad de Agricultura y Alimentación de Kenia.

Control de calidad e infraestructura: desafíos en paralelo

Para mantener su competitividad, varios países africanos han intensificado sus controles de calidad. En Kenia, por ejemplo, se suspendieron temporalmente las exportaciones marítimas de las variedades Hass, Pinkerton, Fuerte y Jumbo desde octubre de 2024, permitiendo solo embarques aéreos bajo estricta trazabilidad.

En cuanto a infraestructura, iniciativas como el puerto seco de Naivasha y la mejora del sistema ferroviario buscan hacer más eficiente el transporte de frutas frescas desde el interior del país hasta los puertos de salida.

Lo que antes era un flujo de nicho, hoy es un fenómeno de escala. La campaña 2025 refleja la creciente organización de los países africanos para integrarse con fuerza al mercado global del aguacate, no solo en Europa, sino también en Asia y Medio Oriente, con exportaciones más tempranas, diversificadas y profesionalizadas.

La pregunta ya no es si África competirá con Perú, Colombia o México, sino cómo cambiará el equilibrio de poder global en los próximos cinco años si el continente continúa creciendo con esta velocidad.

abril 16, 2025

Agronegocios, Agronomía, Aguacate, Destacados, España, Europa, India, Marruecos, Mercados, Noticias, Noticias propias, Países Productores, Paltas, Sudáfrica