Europa enfrenta un invierno de oferta limitada en aguacate Hass

La oferta de Hass en Europa seguirá restringida en febrero. El foco está en Perú, cuyo ritmo de envíos definirá el precio y el equilibrio del mercado en marzo.

El mercado europeo de aguacates Hass atraviesa un periodo de oferta ajustada durante el invierno, con un escenario que limita las posibilidades de una caída relevante de precios en el corto plazo. Así lo plantea la más reciente columna de Gabriel Katkovcin, Sourcing Manager de TITBIT s.r.o., quien advierte que el verdadero punto de inflexión llegará recién con el ingreso de mayores volúmenes desde Perú, previsto para la segunda mitad de marzo.

Durante febrero y comienzos de marzo, Europa depende principalmente de Israel, España, Colombia, Marruecos y Chile, una combinación que se mantendría relativamente estable en las semanas 5 a 7. Sin embargo, el crecimiento de la oferta será gradual. España e Israel incrementan lentamente sus envíos, aunque los problemas climáticos recientes limitan la disponibilidad total. En paralelo, Colombia muestra una producción 2026 más débil de lo esperado y, tras un breve pico, sus exportaciones a Europa tenderán a disminuir, aun cuando el mercado europeo sigue siendo atractivo para ese origen.

Chile, por su parte, se encuentra en la fase final de su temporada, con menores envíos previstos para febrero, en parte porque algunos volúmenes se están redirigiendo hacia América Latina y Asia. Marruecos gana relevancia dentro de la Unión Europea, especialmente en mercados como Alemania, pero su crecimiento no alcanzaría a compensar completamente la caída de España y Chile.

La atención del mercado está puesta en Perú. Según Katkovcin, “los comerciantes están muy enfocados en posibles retrasos en la cosecha peruana”, lo que ha llevado a una planificación conservadora de volúmenes para febrero. La experiencia de 2025, marcada por una fuerte expansión productiva y una posterior “guerra de precios” en Europa, ha generado mayor cautela entre los exportadores peruanos respecto al momento y la distribución de sus envíos.

Europa seguirá siendo el principal destino del Hass peruano y se espera un nuevo crecimiento de las exportaciones totales. No obstante, el mayor riesgo de sobreoferta se concentraría en marzo y abril, cuando las regiones costeras alcancen plena producción.

Precios firmes y tensión por tamaños pequeños

En el plano comercial, los datos recientes muestran un ajuste diferenciado por calibres. Los tamaños grandes y medianos han registrado leves bajas, mientras que los calibres pequeños, especialmente 30/32, se han encarecido con mayor fuerza, reduciendo la brecha histórica de precios entre tamaños. Esta situación responde a la escasez de fruta pequeña en Europa y podría extenderse por dos o tres semanas más.

“Hasta que lleguen volúmenes más pesados de Perú, los precios probablemente se moverán de forma lateral o se mantendrán ligeramente firmes”, señala Katkovcin, particularmente para Hass de buena calidad en tamaños 20-24 y 30-32. Incluso si España y Marruecos aumentan envíos en los próximos 15 días, el efecto sería un alivio moderado y no una caída brusca de precios.

Para las próximas cuatro semanas, se espera que las llegadas a Europa se mantengan en torno a 600–650 envíos semanales, con un crecimiento más visible una vez que Perú incremente exportaciones en marzo. Los calibres 16-18 podrían mostrar algo más de presión bajista si España y Marruecos elevan sus volúmenes, mientras que los tamaños más demandados deberían sostener valores firmes.

Entre los principales riesgos, Katkovcin identifica dos escenarios opuestos: una llegada anticipada de grandes volúmenes peruanos a fines de febrero, que podría debilitar los precios con rapidez, o nuevas disrupciones climáticas y logísticas en España, Israel o Marruecos, capaces de empujar los precios al alza en el corto plazo.

De cara a febrero, la recomendación es clara: no esperar una caída significativa de precios, operar con compras tácticas al contado cuando aparezcan oportunidades desde España, Marruecos, Israel o Colombia, evitar sobreexposición en tamaños pequeños caros y seguir de cerca las señales que confirmen el inicio efectivo de los envíos peruanos a gran escala.