Mes del Ramadán y aguacate de Marruecos: aumenta consumo interno y baja exportación a Europa

El Ramadán impulsa el consumo interno de aguacate en Marruecos. Este periodo sagrado coincide con una reducción de los volúmenes exportados a Europa, una tendencia que parece reforzarse por el aumento progresivo del consumo interno en esas fechas. Acá se desarrolla un análisis, combinando data de Avobook y comentarios de Yassin Chaib, operador del mercado marroquí.

Cada año, la llegada del mes del Ramadán modifica los hábitos de consumo en Marruecos, en un país que tiene una producción sostenida de aguacates, destinada en su mayoría a abastecer a Europa. Durante el mes sagrado del ayuno, las comidas se concentran antes del amanecer (suhoor) y al anochecer (iftar), lo que incrementa la demanda de alimentos energéticos y nutritivos. En ese contexto, el aguacate ha ganado un espacio cada vez más relevante en la dieta local, comenzando a desarrollar una importante demanda interna.

Coincidentemente, el incremento del consumo doméstico se da junto a las semanas en que desciende la curva exportadora marroquí. ¿Hay relación entre una situación la otra? ¿el ramadán está siendo un factor influyente en el número de despachos? Este análisis de Avobook va tras la respuesta.

La ventana exportadora de aguacates de Marruecos se da entre las semanas 45 y 13. El ayuno sagrado tiene fechas levemente variables, según el comportamiento de la luna, pero suele estar entre las semanas 8 y 12. Justo en ese periodo se está generando un “valle” en la curva de despachos de fruta a Europa.

Pero no hay claridad en torno a que la demanda interna haya crecido tanto como para impactar notoriamente en las exportaciones. Según explica a Avobook Yassin Chaib, operador del negocio exportador de aguacates de Marruecos, aunque su país está siendo un actor relevante en el mercado de la fruta, el consumo interno es relativamente reciente, consolidado en la última década, en un modo que no requiere necesariamente fruta de primera categoría.

“A diferencia de otros mercados, en Marruecos cerca del 95% del consumo se realiza en forma de batidos, más que en ensaladas u otras preparaciones”, detalla.

Durante el Ramadán, esta costumbre se intensifica y eleva la demanda interna. Aquí es donde Yassin Chaib expone un dato importante: “El mercado interno suele trabajar principalmente con aguacate de categoría 2. Solo cuando esa oferta escasea, los compradores locales pasan a demandar categoría 1”.

Ahí recién se genera un impacto en los volúmenes exportables, ya que parte de la fruta que podría destinarse a Europa termina quedándose en el mercado doméstico.

Temporada del aguacate de Marruecos

Para la campaña actual, Yassin Chaib adelanta que las estimaciones sitúan los envíos de aguacate de Marruecos a Europa “en un rango de entre 50.000 y 70.000 toneladas, con mayor probabilidad de ubicarse más cerca de las 50.000 – 60.000 toneladas”.

El rendimiento de los huertos se ha visto influido por condiciones climáticas adversas, que ralentizaron la cosecha en distintos momentos y generaron retrasos en el ritmo normal de exportación. De todos modos, es un origen que se ha consolidado como proveedor relevante para Europa, con destinos como España, Francia, Países Bajos y Alemania.

El comportamiento de sus despachos es estacional. Así lo describe el analista de Avobook, Tomás de la Cuadra, quien detalla que “las semanas con registros más altos aparecen en diciembre y enero. La última semana registrada tuvo la caída más pronunciada del año, pero sigue habiendo volumen. Normalmente, durante marzo comienza a decaer el volumen exportado y, en paralelo, aumenta el consumo interno”.

En la siguiente gráfica se puede ver el comportamiento de los envíos a Europa durante las primeras semanas de 2026.

Según los envíos registrados por Avobook, la trayectoria es claramente ascendente al inicio del período, pasando de 28 embarques, en la semana 1; a 35, en la semana 2; 45 en la semana 3; y 53 en la semana 4.

El punto más alto de despachos se alcanza en las semanas 5 y 6, con 69 embarques en cada una, lo que confirma un pico de actividad exportadora en pleno invierno europeo. En la semana 7, el volumen se mantiene alto (68), muy cerca del máximo.

Hasta esa semana, los envíos de Marruecos a Europa se mantienen en niveles muy altos y estables (69, 69 y 68 en las semanas 5, 6 y 7). Justo en la semana 8, cuando comienza el Ramadán, aparece una caída abrupta, desde 68 a 49 envíos, rompiendo la tendencia de las semanas previas.

Comparativo de envíos de aguacate de Marruecos entre 2023 y 2026

El comparativo de envíos semanales de fruta entre 2023 y 2026 de Marruecos a Europa, exhibe un patrón estacional bastante consistente, con algunos matices importantes entre años.

En 2023 y 2024 la curva es relativamente estable: los volúmenes crecen desde la semana 1 hasta un primer peak en torno a las semanas 3–5. Luego muestran una baja, para repuntar cerca de las semanas 10–11, antes de caer con fuerza hacia la semana 13. La única excepción a ese comportamiento se da en 2025, cuando apareció un peak inusual en la semana 6, en niveles muy superiores a igual fecha de las otras temporadas.

Según esta revisión histórica, no se presenta un fenómeno vinculado exclusivamente al Ramadán, pero es cierto que el mayor consumo interno estaría amplificando una dinámica comercial que ya venía en desarrollo en temporadas anteriores.