Baika México: Calidad y tecnología en el empaque de aguacate para la exportación

En el competitivo mundo del aguacate, el proceso de packing juega un papel fundamental para garantizar que la fruta llegue en óptimas condiciones a los mercados nacionales e internacionales. En este contexto, Procesadora Baika México se posiciona como un referente de eficiencia y calidad, adaptando sus procesos a las exigencias del sector y consolidando su liderazgo en la industria.

Si bien el proceso de packing de aguacate en México comparte similitudes con otros mercados, su fortaleza radica en el manejo post-cosecha. Este factor es determinante para la conservación de la fruta, asegurando que llegue en perfectas condiciones a su destino final. Desde la cosecha hasta el pre-enfriado y almacenamiento, cada etapa es meticulosamente controlada en función del contenido de aceites de la fruta, lo que impacta directamente en su vida en anaquel y su calidad para el consumidor final.

Omar Cervantes Avilés, gerente de empaque de Baika México, enfatiza: “El diseño, implementación y administración de procesos específicos de cosecha, transporte, recepción de fruta en instalaciones de empacado, su selección y empacado, así como pre-enfriado rápido y conservación a temperaturas adecuadas en función del contenido de aceites de la fruta, son la clave para que el producto se mantenga en buenas condiciones durante su periodo en anaquel y hasta su consumo.”

Desafíos de la industria del packing en México

El sector enfrenta dos grandes retos. Cervantes detalla que el primero es el control de plagas cuarentenarias, lo que requiere una colaboración estrecha entre diversas entidades, como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM A.C.) y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Michoacán (CESAVEMICH). El segundo reto es la estrategia de establecimiento de precios de la fruta en campo, un factor clave para la rentabilidad y competitividad frente al crecimiento de otros países productores de aguacate.

Baika México ha apostado por un sistema de gestión de calidad riguroso, que abarca desde la selección de la fruta hasta su embarque. Esta estrategia no solo garantiza un producto premium, sino que también optimiza los recursos disponibles para maximizar la eficiencia. La empresa busca mantenerse a la vanguardia mediante procesos de packing que se adapten a las necesidades del mercado internacional, asegurando que su producto cumpla con los más altos estándares de calidad e inocuidad.

Según Cervantes: “Procesadora Baika trabaja bajo un estricto sistema de gestión de calidad desde el corte de fruta hasta su embarque.  Lo que permite garantizar un producto de primera calidad, característico de nuestro producto.”

Asimismo, el adecuado manejo post-cosecha y el aprovechamiento máximo de la fruta en función de su calidad y destino comercial son esenciales para mantenerse en el mercado. Baika México, con su enfoque en la eficiencia y la calidad, se ha posicionado estratégicamente para atender la demanda del mercado internacional, consolidando su presencia con un producto que cumple con las expectativas de los consumidores globales.

Tendencias futuras y adaptabilidad de Baika México

El mercado del aguacate se orienta cada vez más hacia la sustentabilidad y la responsabilidad social. En este sentido, Baika México cuenta con los estándares de la certificación SMETA 4 pilares , la cual evalúa aspectos clave como condiciones laborales, seguridad, impacto ambiental y ética empresarial. Este compromiso no solo fortalece la confianza de sus clientes, sino que también refuerza su competitividad en un entorno de crecientes exigencias.

Su packing inició operaciones en septiembre de 2024 con la misión de consolidarse como un referente en el empacado de aguacate Hass a nivel internacional. Su enfoque en procesos eficientes, rentables y de alta calidad, junto con su compromiso con la seguridad e inocuidad, aseguran un crecimiento sostenido y una mayor presencia en los mercados globales. Con una visión innovadora y un firme compromiso con la excelencia, Baika México está preparada para enfrentar los desafíos del futuro y seguir siendo un líder en la industria del aguacate.